Le tofu mariné aux oignons convient à tous les âges, délicieux pour les repas ou les apéritifs ; Les instructions ci-dessous vous aideront à rendre votre plat aussi bon que celui servi dans un pub.
Le tofu mariné aux oignons n'est pas seulement un plat indispensable lorsque vous êtes occupé, mais aussi un excellent choix pour ceux qui aiment les saveurs légères et fades. Les ingrédients sont bon marché et faciles à trouver, la façon de faire du tofu mariné à l'oignon est également très simple, cependant si vous maîtrisez quelques petites astuces, vous serez surpris de la différence.
Ingrédients pour faire du tofu mariné aux oignons
Ingrédients pour faire du tofu mariné aux oignons. (Photo: ABCfood)
- Tofu : 1 gros bloc (environ 300-400gr), choisir du tofu frais, surface lisse, non acide.
- Oignons verts : 1 botte moyenne, choisissez des oignons nouveaux et frais pour une saveur plus savoureuse.
- Ail : 2-3 gousses ; L'ail ajoute une saveur riche aux plats.
- Piment (selon préférence) : 1 à 2 si vous aimez la nourriture épicée.
- Assaisonnement : Bonne sauce de poisson, sucre, poivre moulu, huile de cuisson.
Comment faire un délicieux tofu à l'oignon
Étape 1 : Préparez le tofu
Rincez délicatement les feuilles de tofu sous l’eau courante pour éliminer toute saleté. Égouttez complètement les haricots ; Ceci est important pour éviter les éclaboussures d’huile lors de la friture des haricots et pour garantir que les morceaux de tofu atteignent un certain croustillant. Vous pouvez utiliser du papier absorbant pour sécher la surface du tofu.
Coupez le tofu en carrés de la taille d’une bouchée, d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Cette taille permet au tofu de cuire uniformément et d'absorber facilement les épices.
Étape 2 : Préparez les oignons verts et les autres ingrédients
Retirez les racines et les feuilles fanées des oignons verts, lavez-les et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm. Peler et émincer l'ail. Si vous utilisez du piment, hachez-le également.
Étape 3 : Faire frire le tofu
Placez la poêle sur le feu, ajoutez suffisamment d’huile de cuisson et faites chauffer (la quantité d’huile doit être suffisante pour couvrir environ 1/3 du tofu). Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement chaque morceau de tofu et faites-le frire à feu moyen. Ne pas utiliser un feu trop élevé car le tofu brûlerait rapidement à l'extérieur tandis que l'intérieur resterait cru.
Retournez le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant à l’extérieur.
Retirez le tofu frit dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Étape 4 : Préparez la sauce de poisson avec de l'oignon
Il s’agit d’une étape importante qui détermine la saveur du plat de tofu mariné à l’oignon. Dans un petit bol, ajoutez :
- 2 cuillères à soupe de bonne sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu.
- Piment haché (si vous aimez la nourriture épicée).
Remuez bien jusqu’à ce que le sucre se dissolve, assaisonnez au goût.
Étape 5 : Faire mariner le tofu avec les oignons
Réutilisez la poêle que vous avez utilisée pour faire frire le tofu, égouttez une partie de l'huile de cuisson (en ne laissant qu'environ 1 cuillère à soupe), ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les oignons verts hachés et remuez rapidement à feu vif pendant environ 10 à 15 secondes jusqu'à ce que les oignons soient juste cuits tout en conservant leur couleur verte fraîche et leur arôme caractéristique. Ne faites pas revenir les oignons trop longtemps car ils deviendront mous et perdront leur saveur.
Ajoutez le tofu frit dans la poêle, remuez doucement pour que le tofu ne se brise pas.
Versez lentement la sauce de poisson mélangée sur le tofu, remuez doucement pour enrober le tofu d'épices. Remuez rapidement pour que la sauce de poisson épaississe et adhère uniformément au tofu, puis éteignez le feu.
Photo d'illustration (Photo : Redboat)
Déposez le tofu mariné aux oignons sur une assiette et saupoudrez de poivre moulu si vous le souhaitez. Ce plat est meilleur mangé chaud avec du riz blanc. Vous pouvez le manger avec des légumes crus comme de la laitue et des herbes pour ajouter une saveur fraîche.
Notes pour la préparation du tofu mariné aux oignons
Choisissez un bon tofu : un bon tofu sera blanc ivoire, lisse, pas acide et n’aura pas d’odeur étrange.
Faites frire correctement le tofu : faites-le frire à feu moyen et ne faites pas frire trop de tofu à la fois pour vous assurer qu'il est uniformément doré et ne colle pas.
Ne faites pas trop cuire les oignons : les oignons verts doivent être juste cuits pour conserver leur croquant et leur arôme caractéristique.
Selon les goûts de votre famille, vous pouvez ajuster la quantité de sauce de poisson et de sucre en conséquence.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm
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