Lindo (26 ans, un vlogueur angolais avec une chaîne Youtube de plus de 530 000 abonnés) est un visage familier du Youtubeur pour les internautes vietnamiens, connu comme un ami proche de Quang Linh Vlogs dans le groupe africain.
En août dernier, ce jeune homme a fait un long voyage au Vietnam, visitant de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Ha Giang, Nghe An, etc. avec ses amis et dégustant une série de spécialités attrayantes.
Plus récemment, lorsqu'il est arrivé à Ha Tinh, Lindo a été emmené par Quang Linh et quelques amis vietnamiens dans le district de Ky Anh pour découvrir les calmars sauteurs de Vung Ang. Bien qu'il ait déjà goûté à de nombreux plats vietnamiens que les Occidentaux trouvent « difficiles » comme la pâte de crevettes, le balut, etc., l'Africain ne pouvait toujours pas cacher son étonnement devant les spécialités crépitantes et « mangées vivantes » d'ici.
À Ha Tinh, les calmars de la mer de Vung Ang sont célèbres pour leur fraîcheur et leur goût sucré, différent des calmars d'autres régions car les calmars vivent naturellement dans l'eau de mer profonde et salée.
La meilleure période pour déguster des calmars ici est de février à juillet du calendrier lunaire chaque année. Après avoir été capturés en mer, les pêcheurs ramènent les calmars pour les élever dans des cages dans de l'eau de mer propre. Lorsqu'il y a des invités, les gens utilisent des filets pour attraper des calmars.
Lorsqu'il est ramassé, le calmar continue de surgir, ses yeux et son corps clignotent continuellement, c'est pourquoi les gens l'appellent souvent « calmar dansant » ou « calmar clignotant ». C'est pourquoi les calmars ici sont toujours frais et sucrés.
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Le calmar sauteur de Vung Ang est une spécialité célèbre à Ha Tinh, souvent transformée en deux plats délicieux très populaires : la salade de calmars et le calmar cuit à la vapeur (Photo : Dang Duc Thang)
Parce qu'il s'agit d'une spécialité célèbre, le calmar sauteur est vendu à un prix assez élevé, allant de 500 000 à 600 000 VND/kg. Il fut un temps où le prix du calmar sauteur atteignait 800 000 à 900 000 VND/kg, mais il était toujours connu et recherché par de nombreux convives.
Les calmars sauteurs sont transformés en de nombreux plats, les plus populaires sont en salade et cuits à la vapeur, servis avec de la sauce de poisson à la moutarde ou au gingembre, enveloppés dans des feuilles de bétel. Ces deux plats sont cuisinés simplement mais garantissent de conserver le goût délicieux et sucré des calmars frais.
En particulier, il existe une autre façon de déguster, très appréciée des locaux, la spécialité des calmars sauteurs de Ha Tinh. Autrement dit, sortez les calmars de la cage, rincez-les à l'eau filtrée, puis plongez-les directement dans la sauce à base de sauce soja, de moutarde et d'autres épices.
En arrivant dans une maison qui élève des calmars sauteurs, Quang Linh n'a pas hésité à tester cette fameuse spécialité « à manger cru ». Il a également soigneusement et méticuleusement expliqué à Lindo comment manger délicieusement, comme un local.
L'Africain avait l'air confus et grimaçait quand il a vu Quang Linh savourer la spécialité « mangée vivante » (Capture d'écran)
Cependant, contrairement à son imagination et à ses attentes, l'Africain s'est montré très prudent et quelque peu inquiet à propos de ce plat. En tant que personne qui aime et comprend la cuisine vietnamienne, ayant apprécié de nombreux plats vietnamiens que même les Occidentaux « transpirent » comme le balut, la pâte de crevettes, etc., Lindo ne pouvait cacher son expression déconcertée et effrayée.
Il n'arrêtait pas de secouer la tête, évitant et grimaçant lorsque son meilleur ami lui suggérait de savourer le plat de calmars dansants. Mais, au milieu des acclamations et des encouragements de tous, l'invité angolais a goûté « à l'aveugle » le premier morceau.
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Lindo a admis qu'il ne pouvait pas manger le célèbre plat de calmars crus ici même s'il a essayé deux fois (Photo coupée du clip)
Malgré ses efforts, Lindo a admis qu'il ne pouvait vraiment pas manger le plat de calmars crus des habitants de Ha Tinh. Après avoir abandonné lors de sa première tentative, l'homme de 26 ans a continué à goûter le plat lors de sa deuxième tentative. Mais à cause de son goût inadéquat, il a dû « renoncer » à la célèbre spécialité de ce pays.
Bien qu'il ne puisse pas manger de calmars sauteurs de Ha Tinh, Lindo a commenté que la cuisine vietnamienne propose de nombreux plats délicieux qu'il peut déguster plusieurs fois sans s'ennuyer. Avant cela, avec le programme de découverte et d'expérience à Hanoi, ce visiteur africain a également eu l'occasion de goûter à une série de spécialités célèbres telles que le pho au poulet, les œufs de canard, les vermicelles à la pâte de crevettes fermentées, les rouleaux de printemps frits, les sandwichs à la viande grillée, etc. Il a même mangé deux bols de pho au poulet en même temps et a « nettoyé » 4 œufs de canard, en s'exclamant continuellement à quel point ils étaient délicieux.
Phan Dau
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