Qui est Phuong « Singapour » ?
"Bonjour à tous, je m'appelle Phuong, je viens de Singapour. Je vends tous les plats vietnamiens cuisinés à Singapour", la phrase d'ouverture familière dans les vidéos de la femme surnommée Phuong "Singapour" est devenue une tendance sur le réseau social TikTok récemment.
Sans élaboration, sans effets ni techniques, les vidéos publiées par Mme Phuong « Singapour » sont simplement des images d'elle-même avec ses mains agiles cuisinant des centaines de repas chaque jour tout en restant soignée et propre.
C’est cette simplicité et cette rusticité qui ont touché le cœur de millions de personnes, en particulier celles qui sont loin de chez elles et qui ont envie d’un véritable repas vietnamien dans un pays étranger.
Une journée chargée de Phuong « Singapour » avec un menu de près de 30 plats (Vidéo : TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore).
Mme Phuong « Singapour », son nom complet est Pham Thi Kim Phuong (née en 1987, originaire de Ho Chi Minh-Ville), vit et exerce son activité dans le secteur alimentaire à Singapour.
Mme Phuong est arrivée à Singapour en 2011 dans l’espoir de trouver un emploi pour avoir une vie meilleure. Au début, elle ne pensait pas poursuivre une carrière dans la cuisine, mais a plutôt démarré une entreprise dans un pays étranger en vendant des vêtements importés du Vietnam à la communauté vietnamienne de Singapour.
En 2016, Mme Phuong a commencé à vendre quelques snacks tels que du flan, du gâteau à la banane, du gâteau de riz... pour profiter des plats qu'elle cuisinait pour sa famille. De façon inattendue, les clients l’ont soutenue avec enthousiasme, alors elle a commencé à cuisiner 4 à 5 plats, de 3 à 4 portions chacun, un jour fixe pour les vendre aux clients.
Le destin a fait que l'amour pour la nourriture a grandi au fil des années, le nombre de commandes a progressivement augmenté jusqu'à 400 à 500 repas par jour.
« Comme la demande a augmenté, j'ai décidé de me consacrer entièrement à la cuisine et d'abandonner complètement mon activité de confection. Je pense que ma passion pour la nourriture est dans mon sang », confie Mme Phuong.
Chaque jour, Mme Phuong vend environ 400 à 500 repas (Photo : personnage fourni).
Au début, elle n'ouvrait que le samedi. Comme le magasin est bondé, elle vend toute la semaine, ne faisant une pause que le lundi. Sa petite cuisine est devenue un lieu où l'on « fait revivre » les plats de sa région, des vermicelles à la sauce de poisson, des nouilles de riz, du banh beo, du congee aux abats, jusqu'au riz brisé avec des côtelettes de porc, de la peau de porc et des saucisses.
Heureux dans la cuisine
En parlant au journaliste de Dan Tri, Mme Phuong a déclaré qu'elle connaissait la cuisine depuis son enfance. Lorsque je suis déménagé à Singapour pour fonder une famille, cette habitude n’a pas changé. Elle peut cuisiner toute la journée sans se sentir fatiguée, simplement parce qu'elle aime la cuisine et que c'est seulement dans la cuisine qu'elle peut trouver sa passion.
« Si je ne peux pas cuisiner pendant une journée, je me sens très triste », a-t-elle déclaré.
Le travail de cuisine de Mme Phuong commence tôt le matin. Elle en profite pour aller au marché, choisir les bouquets de légumes, de poissons et de morceaux de viande les plus frais pour se préparer à une journée chargée.
Autrefois, quand il y avait peu de commandes, elle livrait elle-même les marchandises, prenant parfois même le bus pour économiser des frais.
Mais grâce à sa persévérance et à son amour de la nourriture, le nombre de clients a augmenté de jour en jour. Peu à peu, Mme Phuong a constitué une équipe soudée d’expéditeurs, principalement des Singapouriens, contribuant à rendre la livraison plus rapide et plus professionnelle.
Désormais, grâce aux applications de commande, ses plats aux saveurs vietnamiennes sont livrés aux clients de manière pratique et rapide.
Bien que le restaurant ne soit fermé que le lundi, pour Mme Phuong, c'est aussi le jour où elle passe en cuisine à préparer les ingrédients et les assaisonnements pour la semaine suivante.
Chaque jour, Mme Phuong est occupée à aller au marché, à cuisiner et à préparer la livraison des marchandises aux clients (Photo : Personnage fourni).
Le menu du jour au restaurant de Mme Phuong est assez diversifié avec environ 20 à 30 plats, des collations, des plats principaux aux desserts et aux boissons.
Par exemple, un menu récent de Mme Phuong comprend les plats suivants : nouilles végétariennes, pâtes végétariennes, riz brisé, galettes de riz humides, nouilles de riz, sandwichs à la viande, pho au bœuf, soupe de crabe et de cervelle de porc, soupe sucrée au maïs, boulettes de riz sucrées, flan...
Beaucoup de gens sont surpris de savoir qu’une femme peut cuisiner autant de plats chaque jour.
L'un des plats qui composent la marque Phuong « Singapore » est le gâteau de riz mélangé. Il s'agit d'un plat assez élaboré, composé de trois types de gâteaux : Banh duc, banh beo et banh it tran. Tous sont faits à la main par elle.
En plus du banh beo, elle cuisine également de nombreux plats typiquement vietnamiens. Il est important que tous les plats conservent le vrai goût de la maison, sans être mélangés dans un style « occidentalisé ».
Pour Mme Phuong, aucun plat n’est un défi. Elle a partagé que chaque plat est le résultat d’un processus d’expérimentation constant après chaque repas. Si au début elle n'y parvient pas, elle trouvera patiemment un moyen d'y remédier, jusqu'à trouver la formule la plus satisfaisante.
Plats au menu de Mme Phuong (Photo : personnage fourni).
Malgré des commandes de plus en plus importantes, Mme Phuong ne s’est jamais sentie obligée ou découragée de poursuivre sa passion. Au contraire, chaque jour, debout dans la cuisine, voyant les plats qu'elle a cuisinés arriver aux clients, elle se sent heureuse.
Non seulement Mme Phuong sert les clients vietnamiens, mais elle vend également à de nombreux clients singapouriens. Au début, ils étaient curieux de découvrir des plats d’autres pays, mais après les avoir goûtés, ils ont été convaincus.
Mme Phuong a déclaré avec fierté : « Je pense que si la nourriture n'est pas délicieuse, les clients ne reviendront pas une deuxième fois. Mais s'ils nous soutiennent pendant longtemps, c'est une preuve de qualité. Je ne prétends pas être une bonne cuisinière, car chacun a des goûts différents, mais je cuisine toujours avec le cœur et le dévouement d'un Vietnamien. »
Chaîne TikTok avec des millions de vues
En juillet 2024, pour élargir ses opportunités commerciales, Mme Phuong a commencé à chercher des moyens de créer des sites de réseaux sociaux, partageant sa nourriture et sa vie quotidienne. Des vidéos simples, accompagnées de sa voix murmurée et sincère, ont rapidement touché le cœur de nombreuses personnes.
Grâce à cela, de plus en plus de gens ont commencé à lui prêter attention, mais la majorité du public était toujours vietnamienne, donc l'entreprise n'a pas beaucoup changé. Chaque jour, elle continue à préparer environ 500 repas.
Plus tôt cette année, après de nombreuses années de vente en ligne, elle a utilisé toutes ses économies pour ouvrir un restaurant portant son nom : Jinfeng Kaw. C'est également à cette époque que son mari décide de quitter son emploi pour se concentrer sur l'entreprise avec elle.
Mme Dang Huynh Nhu (née en 1999, vivant à Yokohama, au Japon), l'un des fidèles spectateurs de Mme Phuong, a partagé : « J'ai connu Mme Phuong grâce à TikTok et j'ai été impressionnée dès le début par sa voix chaleureuse et rustique.
Ce qui me fait l'aimer encore plus, c'est sa façon de partager la vie. La façon dont elle travaille dur pour gagner de l’argent et être indépendante me fait ressentir beaucoup de sympathie et d’admiration. Les femmes vietnamiennes sont tellement talentueuses !
Mme Nhu a déclaré qu'elle était fière de voir que les Vietnamiens, même s'ils sont loin de chez eux, préservent toujours leurs traditions et chérissent les plats de leur pays d'origine. Elle a également révélé qu'elle se rendrait à Singapour avec son mari dans un avenir proche. « Je commanderai certainement de la nourriture à Mme Phuong, ou si j'en ai l'occasion, j'irai à son restaurant pour la rencontrer en personne », a affirmé Mme Nhu.
Je ne prétends pas être un bon cuisinier, mais je cuisine toujours avec le cœur et le dévouement d'un Vietnamien.
Phénix « Singapour »
Mme Phuong a déclaré qu’elle recevait souvent des messages émotionnels de la part du public sur les réseaux sociaux. Certaines personnes ont regardé sa vidéo de cuisine et ont pleuré parce que leur ville natale leur manquait. Certaines personnes qui viennent à Singapour doivent visiter le restaurant de Mme Phuong, juste pour profiter de la nourriture qu'elle cuisine elle-même.
Pour les Vietnamiens vivant loin de chez eux, la nourriture n’est pas seulement quelque chose qui remplit leur estomac, mais aussi une partie de leurs souvenirs, une partie de leur enfance. Mme Phuong a révélé qu’il y avait aussi des jours où elle avait envie d’un repas typiquement vietnamien, mais qu’elle ne parvenait pas à le trouver dans un pays étranger. C'est pourquoi elle met tout son cœur dans chaque plat.
« Je souhaite utiliser mes plats pour servir la communauté vietnamienne vivant à l'étranger à Singapour, en les aidant à retrouver un petit goût de chez eux dans un pays étranger », a-t-elle déclaré.
Après 13 ans à Singapour, Mme Phuong a parcouru un long chemin. D'une jeune fille sans ressources venue dans un pays étranger, elle a construit une carrière, une marque personnelle et une communauté de clients qui l'aiment. Elle ne voit pas cela comme une destination. Pour elle, ce voyage est encore long, il y a encore beaucoup à apprendre et à développer.
Mais par-dessus tout, ce qui la rend le plus heureuse, c'est de pouvoir se tenir dans la cuisine, cuisiner et apporter à chacun un petit goût de chez elle au cœur de Singapour.
Dantri.com.vn
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