로시우 국수에는 갈비살과 생강소스 외에 어떤 양념이 일부 사람들에게는 싫은 맛을 주고 일부 사람들에게는 비난을 받는가?

로시우 국수집은 많은 사람들이 표준 중국 국수 맛을 제공한다고 생각합니다. 기름진 국수와 긴 갈비가 특징인 이 음식은 그것을 좋아하는 사람에게는 칭찬을 받고, 그렇지 않은 사람에게는 비난을 받습니다.

로시에우(호치민시)의 작은 거리는 아침이 되면 조용하고, 사이공의 번잡함에서 완전히 벗어났습니다. 이곳의 상점들은 베트남어와 중국어가 섞인 오래된 간판을 달고 있습니다. 여기서는 모두가 느리고 여유롭게 걷는 것 같습니다.

그 거리에는 눈에 띄고 매력적인 분주한 레스토랑이 한 곳 있습니다. 레스토랑이 너무 붐벼서 어떤 사람이 "여기서 식사할 때는 음식을 기다리는 동안 읽을 신문을 꼭 가져가세요"라고 농담을 했습니다.

이곳은 로시우 국수집이에요. 수십 년 동안 이 식당은 이곳에 있었습니다. 어떤 사람들은 호기심으로 먹으러 오고, 다른 사람들은 "초론 쪽 홍콩" 한가운데서 중국 국수의 독특한 맛을 갈구해서 옵니다.

식당에 들어가자마자 손님은 주인이 무슨 말을 하는지 알아들을 수 없어 갑자기 "혼란"을 느꼈습니다. 판매자와 웨이터는 종종 중국어로 서로 및 고객과 "같은 주파수"로 소통합니다.

하지만 누군가가 베트남어로 큰 소리로 음식을 주문하면, 주인은 유연하고 쾌활하게 대응할 것입니다.

이는 호치민시의 중국 레스토랑에서 두 가지 언어로 대화하는 익숙한 소통 방식입니다.

레스토랑은 붐비고, 손님들은 음식을 기다리느라 인내심을 갖습니다. 때로는 20분까지 기다리기도 합니다. 그런 다음 관찰하고 평가할 시간이 생겼는데, 대부분의 테이블에 갈비국수, 즉 국수나 건면이 있는 것을 보았습니다.

로시우 국수의 주인공은 갈비국수이다.

이 식당에서는 얇은 국수를 사용하고, 향신료를 많이 사용하지 않으며, 판매자는 국수에 파기름을 뿌려서 국수가 윤이 나게 합니다.

이처럼 간단해 보이는 조리방법 덕분에 국수가 마르지 않고 로슈 국수의 특유의 기름진 풍미가 더욱 살아납니다.

손님의 취향에 따라 식초와 간장이 테이블에 준비되어 있습니다.

국수 그릇의 하이라이트는 뼈에서 쉽게 분리되는 달콤하고 부드러운 삶은 갈비입니다. 주인은 갈비를 작은 조각으로 자르지 않고 길게 조각내어 놓아서 국수 한 그릇이 더 '흥미진진'해 보이도록 했다.

마른 국수는 돼지갈비와 닭뼈를 끓여 만든 국물로 진하고 가볍습니다. 다른 국수집처럼 너무 달지 않습니다.

마지막으로 생강 생선 소스 한 그릇. 이것이 많은 사람들이 그리워하는 원인입니다.

국수와 함께 제공되는 생강소스는 "순수한" 베트남 레스토랑에서는 판매되지 않습니다.

로시우 국수에서는 이 요리를 국수와 함께 먹는데, 생선 소스는 풍부하고 달콤한 맛을 가지고 있으며, 생강은 위장을 따뜻하게 해줍니다.

너무 특별해서 국수를 먹으러 여기 오면 생강 생선 소스를 빼놓을 수 없습니다. 깜빡하더라도 바로 알려 줍니다.

갈비국수 외에도 이곳의 닭국수도 유명합니다. 닭고기는 찢어졌지만 부서지지 않았고, 닭고기 껍질은 쫄깃쫄깃하고 바삭바삭하며, 고기는 달콤하고 기름기가 없습니다.

이곳에서 식사를 해본 많은 사람들은 호치민시에서 먹어본 국수집 중에서 로시우 국수가 가장 정통적인 중국 맛이라고 온라인에 댓글을 남겼습니다.

하지만 아마도 맛이 너무 정통적이기 때문에 이곳의 국수 요리는 모든 손님을 "기쁘게" 하기 어려울 것입니다.

Google 지도에서 리뷰한 계정 23 Lupin은 "음식이 정말 싱거워요. 맛이 전혀 없어요. 유일하게 좋은 점은 갈비가 부드럽다는 거예요."라고 공유했습니다.

또한 많은 사람들은 국수가 다른 국수집에 비해 달지 않고 대신 짜다고 "불평"했습니다.

어떤 사람들은 그것이 지루하다고 말하기도 합니다.

하지만 많은 사람들은 또한 레스토랑을 "옹호"하기 위해 목소리를 높였다. "이것은 표준적인 중국 요리 스타일이기 때문에 누구나 음식이 싱겁고 입맛에 맞지 않는다고 느끼는 것은 당연한 일입니다."

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출처: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm

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