전문가들에 따르면, 요리 명소와의 경쟁, 정보에 입각하지 않은 외국인 관광객, 변화하는 세계 여행 트렌드가 2025년 세계 요리 명소 목록에서 베트남의 지위에 영향을 미칠 수 있습니다.
39세의 게리 존슨은 89개국과 영토를 방문한 경험이 있으며, 베트남 관광객에게 가장 매력적인 요소는 음식이라고 말했습니다. "제 친구들이 베트남을 여행할 때 종종 맛있는 음식을 칭찬하고, 그다음으로는 풍경, 가격, 사람들을 칭찬해요." 게리가 말했다.
"베트남 요리는 맛있고 영국인 입맛에 잘 맞습니다." 2월 14일에 베트남에 도착한 71세의 수잔 할리웰이 말했다. 수잔은 서양식 팬케이크와 발루트를 먹는 것을 좋아하지만, 처음에는 이 길거리 음식이 "조금 무서웠습니다".
두 관광객 모두 베트남 요리에 대한 좋은 인상 덕분에 베트남의 유명한 요리 명소를 보고 놀랐다. 이름 없음 독자들이 선정한 2025년 세계 최고의 요리 명소 25곳 트립어드바이저 투표 작년에 하노이는 이 목록에서 1위를 차지했으며 3위 2023년에.
"트래블러스 초이스 어워드 베스트 오브 더 베스트"는 트립어드바이저가 수여하는 여행 업계에서 가장 권위 있는 상이며, 12개월 동안 수백만 명의 여행객으로부터 뛰어난 리뷰와 의견을 받은 숙박 시설과 목적지에 수여됩니다. 800만 개의 여행지, 호텔, 레스토랑, 체험 시설 중에서 어느 부문에서든 상을 받은 곳은 1%도 되지 않습니다. 수상 내역은 종종 가이드로 출판되어 관광객이 여행할 때 더 많은 선택권을 갖도록 돕습니다.
후에 출신의 요리 예술가 호 닥 티에우 아인에 따르면, 하노이의 순위가 떨어진 것은 다른 목적지에서 요리가 발전하고 개선되어 관광객이 더 매력을 느끼게 되었기 때문일 수 있습니다.
"또한 새로운 요리 여행지가 관광객들의 관심을 더 많이 끌면서 글로벌 여행 트렌드가 변화하고 있기 때문일 수도 있습니다." Anam Group의 상업 이사이자 베트남 독일 비즈니스 협회 부사장인 Martin Koener의 말입니다. 순위는 방문자의 리뷰와 투표를 바탕으로 구성됩니다. 작년보다 관광객 수가 변하거나 "덜 열광적인" 리뷰가 나오면 올해 순위에 영향을 미칠 수 있습니다.
마틴 코에너 씨는 베트남이 주의를 기울여야 한다고 말했습니다. 세계 요리 산업의 경쟁은 점점 더 치열해지고 있습니다. 많은 여행지에서는 더 많은 인지도를 얻기 위해 끊임없이 요리 경험을 혁신하고 있습니다. 관광 전문가들은 베트남 전체와 특히 지방과 도시가 "제자리에 머물러" 있거나 획기적인 변화가 많지 않다면 순위 하락은 불가피하다고 믿고 있습니다.
소피텔 레전드 메트로폴 하노이의 요리예술 부문 책임자이자 프랑스 마스터 셰프 협회 회원인 레미 반 페테젬은 하노이의 순위 하락은 최근 몇 년 동안 외국인 관광객이 베트남 요리의 풍부함과 역동성에 대한 정보를 충분히 접하지 못했기 때문일 수 있다고 말했습니다.
하지만 전문가들은 하노이의 순위가 하락하고 베트남의 여행지가 목록에 없는 것은 드문 일이 아니라고 말한다. 올해의 상위 25위 안에는 로마, 부에노스아이레스, 파리, 나폴리, 바르셀로나, 뉴올리언스, 아테네, 자메이카, 찰스턴, 치앙마이 등 10개 도시가 여전히 순위에 올랐습니다. 나머지는 모두 목록에서 빠졌습니다.
Tripadvisor가 선정한 세계 최고의 음식 명소 25곳 2025
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하노이도 유일한 경우는 아니다 2년 연속으로 상위권에 올랐지만 그 후 순위에서 '사라졌습니다'. 그리스의 크레타는 2024년 상위 3위, 2023년 상위 2위에 들었지만 2025년에는 나타나지 않았습니다. 이탈리아의 유명 도시인 피렌체도 2023년과 2024년에 상위에 나타났습니다. 올해는 부재중입니다.
수잔의 남편이자 72세의 영국인 관광객인 나이젤 할리웰은 이 순위가 세계 80억 명의 인구를 대표하지 않는다고 말했습니다. "미슐랭이 항상 좋은 것은 아니다 트립어드바이저 나이젤은 "맞아요. 모든 사람의 취향은 다르니까요."라며 관광객들이 직접 베트남 요리를 체험하기 위해 베트남에 와야 한다고 제안했습니다.
티에우 안 여사는 또한 "국제적인 친구들의 눈에 하노이 요리는 여전히 고대적이고 전통적인 모습을 띠고 있으며, 그로 인해 하노이는 여전히 높은 평가를 받고 있다"고 말했다.
마틴 쾨너는 또한 베트남 요리에 대한 특별한 애정을 가지고 있으며, "하노이 요리는 세계에서 가장 독특한 요리 중 하나"라고 단언합니다. 마틴은 신선한 재료, 허브, 세련된 요리 기술을 사용하는 베트남이 올해의 요리 순위에는 들지 못했지만 여전히 세계에서 가장 흥미로운 요리 여행지 중 하나라고 믿고 있습니다.
베트남이 국제적인 인정을 되찾으려면 국제 셰프들과 협업하고, 더 많은 인지도와 감사를 불러올 수 있는 세계적인 음식 축제에서 참여를 늘려야 합니다. 요리 관광 경험을 향상시키는 것 또한 중요한 측면입니다. 더욱 체험적인 음식 투어, 길거리 음식 및 요리 수업을 개발하면 정통 요리 경험을 찾는 관광객을 유치할 수 있습니다. 게다가, 베트남은 아직도 미슐랭 스타 수상 목록에 더 많이 등장할 여지가 많이 있습니다. 이는 또한 전 세계의 식당 손님들에게 "베트남 요리"에 대해 더 많이 알리기 위한 전략이기도 합니다.
지속 가능성과 품질 관리 또한 중요한 요소입니다. 식품 위생, 안전 및 지속 가능한 조달을 보장하면 베트남 요리에 대한 일반적인 인지도를 높이고 전 세계 고객에게 더 매력적으로 다가갈 수 있습니다.
레미 반 페테젬은 "방콕(14위)이 길거리 음식으로 전 세계적으로 알려진 반면, 베트남 요리는 경쟁이 치열하면서도 아직 눈에 띄는 브랜드를 만들어내지 못한 이유가 궁금합니다."라고 말했습니다. 따라서 그는 관광 산업이 더 강력하고, 더 동시적이고, 더 집중적인 대규모 요리 홍보 캠페인을 펼쳐야 한다고 제안했습니다.
레미는 커피, 생선 소스, 수제 음료와 같은 귀중한 베트남 현지 농산물이 아직 널리 홍보되지 않고 있다고 지적했습니다. 이러한 재료에 대한 브랜드와 수출 전략을 홍보하는 것은 세계 요리계에서 베트남의 위치를 확고히 하는 데 도움이 될 것입니다. 더욱 전략적이고 조율된 접근 방식을 취한다면 하노이와 베트남은 확실히 세계 최고의 요리 여행지로 돌아올 수 있을 것입니다.
전문가들은 베트남 역시 관광객들의 눈에 좋은 이미지를 만들기 위해 가격과 과도한 요금을 통제해야 하며, 이를 통해 순위를 개선해야 한다고 말한다. "우리가 아직도 서양 고객에게 하나를 판매한다면 사과 한 봉지가 20만 VND인데, 베트남 요리는 맛있기는커녕 쓴맛만 납니다. "하노이 또는 호치민시는 결코 정상에 오를 수 없을 것"이라고 하노이의 보행자 거리의 노점상들이 서양 손님을 "바가지 씌우는" 것을 목격한 24세의 응우옌 바 티엔 안은 말했다.
루아 비엣 투어 회장 응우옌 반 미는 "시상식에서 영예를 얻는 것보다 우리가 맞이하는 외국인 관광객의 수가 더 중요하다"고 말했다. 2024년이 되면 베트남은 전염병 이전 수준에 가까운 해외 방문객을 맞이하게 될 것입니다. 2025년 1월 베트남은 210만 명의 국제 관광객을 맞이했습니다. 역사상 가장 높은 따라서 관광 산업은 1월과 같은 '거대한' 방문객 수를 유지하는 데 주력하는 동시에 방문객의 질과 수익에도 주력해야 합니다.
"우리는 상에 너무 의존하고 있습니다. 대신 관광 산업은 더 많은 이익을 창출하는 방법에 집중해야 합니다."라고 My 씨는 말했습니다.
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