GĐXH - 기름진 음식에 지쳤다면 어린 갈비가 들어간 신 양배추 수프가 당신에게 딱 맞는 선택입니다. 다음 글에서는 맛있는 신양배추와 어린갈비 수프를 요리하는 방법을 안내해드리겠습니다.
재료
갈비 300g, 절인 양배추 250g, 익은 토마토 1개, 샬롯 3개, 굴소스 1티스푼, 식용유 1큰술, 조미료 2티스푼, 조미료 1티스푼.
올바른 신선한 아기 등갈비를 선택하는 방법
신선한 갈비를 선택할 때는 고기의 색깔을 주의 깊게 살펴보세요. 즉, 분홍빛이고 탄력이 있으며, 더러운 냄새나 산패한 냄새가 없어야 합니다.
둥글고 큰 갈비보다 평평하고 작은 갈비를 선택하면 고기가 더 많이 들어갑니다. 너무 작은 갈비는 선택하지 마세요. 작은 돼지로부터 잘라낸 것으로 맛이 좋지 않고, 안전하지 않으며, 요리의 품질에 영향을 미칩니다.
올바른 절임배추를 선택하는 방법
좋은 절임배추는 잎이 으깨지지 않고 그대로 남아 있으며, 약간 황록색을 띱니다. 절인 양배추를 담그는 데 사용하는 물은 맑아야 합니다.
수프의 주요 재료
담가둔 물에 흰 곰팡이가 생겼거나 줄기에 검은 반점이 있는 피클은 사지 마세요. 이것은 오래되고 상한 피클의 흔적입니다.
어린 갈비로 만든 신맛 양배추 수프 요리법
갈비 준비하기
날카로운 칼을 이용해 갈비를 한입 크기로 자릅니다. 갈비의 냄새를 제거하는 효과적인 방법은 두 가지가 있습니다.
방법 1: 소금물에 담가둡니다. 갈비를 소금물에 희석한 뜨거운 물에 15~20분간 담가둔 후, 물로 헹굽니다. 혹은 생강 한 조각을 으깨서 물에 담가두면 탈취 효과를 높일 수 있습니다.
방법 2: 끓는 물에 데치기: 씻은 후 갈비를 물이 담긴 냄비에 넣고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 더러운 거품을 모두 제거한 후 갈비를 꺼내서 다시 씻습니다.
먼저 갈비를 조미료 가루 1티스푼과 굴 소스 1티스푼으로 30분 동안 재워두어 갈비가 향신료를 흡수하도록 합니다.
나머지 재료를 준비하세요
절인 양배추를 씻어서 멍이 들거나 손상된 부분을 제거한 후 한입 크기로 자릅니다. 샬롯의 껍질을 벗기고 물로 씻은 후 잘게 썬다. 토마토도 줄기를 제거하고 씻어서 쐐기 모양으로 자릅니다.
맛있는 수프를 요리하는 과정.
절인 양배추를 곁들인 갈비볶음
코팅팬을 가열한 다음, 식용유 1큰술을 넣고 샬롯이 황금색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다. 갈비를 넣고 고기가 단단해지고 양념장이 흡수될 때까지 볶습니다. 다음으로, 피클을 넣고 약 5분간 볶아 단단해질 때까지 볶은 후 불을 끕니다.
수프를 요리하다
물 2그릇을 준비하여 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 갈비와 볶은 절인 양배추를 넣습니다. 조미료 가루 2.5티스푼을 더한 후, 불을 끄고 45분간 더 끓입니다.
고기와 피클이 부드러워지면 토마토를 넣고 5분 더 요리합니다. 요리의 맛을 제대로 살리려면 불을 끄기 전에 간을 한 다음 그릇에 담아 즐기세요.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-canh-cai-chua-suon-non-ngon-mem-hap-dan-172250318173512339.htm
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