GĐXH - 만들기 쉽고, 보기에도 예쁘고, 영양가도 풍부하며, 밥과 잘 어울리는 갈비찜 요리법. 풍부한 맛, 부드러운 고기, 향긋한 향이 나는 갈비찜 요리법을 알아보려면 아래 기사를 참조하세요.
달콤하고 신맛나는 돼지갈비찜 만드는 법
재료
돼지갈비 500g, 계란 1개, 샬롯 2개, 마늘 2쪽, 타피오카 전분 ½티스푼, 식초 2큰술, 설탕, MSG, 소금, 조미료, 후추, 토마토소스, 간장.
맛있는 부드러운 갈비살을 사기 위한 팁
연한 분홍색을 띠고, 눌렀을 때 탄력이 있으며, 산패한 냄새가 나지 않는 신선하고 맛있는 갈비를 구입하는 것이 좋습니다. 고기는 여전히 신선하고 육즙이 많으며, 건조하지 않습니다.
갈비를 선택할 때에는 뼈가 작고 납작한 갈비를 선택해야 합니다. 이 종류의 갈비는 크고 둥근 갈비보다 살이 많고 뼈가 적습니다.
너무 작은 뼈가 있는 갈비는 선택해서는 안 됩니다. 이런 갈비는 작은 돼지에서 채취한 것으로 고기 맛이 좋지 않으며 품질도 보장할 수 없습니다(돼지고기가 기준을 충족하지 못하더라도 질병으로 인해 판매되는 경우가 많습니다).
찜갈비를 만들 때는 지방이 거의 없거나 전혀 없는 살코기 갈비를 선택하는 것이 가장 맛있습니다.
특히 갈비찜의 경우, 맛이 가장 좋도록 지방이 거의 없거나 전혀 없는 살코기 갈비를 선택하는 것이 좋습니다. 연골이 있는 갈비는 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
만들기
갈비를 희석된 소금으로 씻은 다음 끓는 물에 데친다. 고기가 약간 단단해지면 꺼내서 물기를 뺀다. 한입 크기로 자르다
마늘과 샬롯을 잘게 다져서 갈비와 함께 양념한 다음, 소금 반 스푼, MSG 반 스푼, 설탕 반 스푼, 간장 반 스푼, 후추 약간을 더하여 잘 섞고, 약 10분 정도 양념하여 흡수시킵니다.
달걀 흰자를 분리하여 타피오카 전분 반 스푼에 달걀 흰자를 붓고 잘 저은 후 양념한 갈비에 넣습니다. 향신료가 갈비에 스며들도록 잘 섞어줍니다.
냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 두릅니다. 기름이 끓을 때까지 기다린 후 갈비를 넣고 양면이 황금색이 될 때까지 볶은 후 접시에 담습니다.
팬에 식용유 3큰술을 넣고 마늘을 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 소스를 팬에 넣은 다음 갈비를 넣습니다. 갈비에 소스가 묻도록 잘 저어주고, 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 후 불을 끄고 서빙합니다.
코코넛워터로 만든 달콤한 돼지갈비찜 만드는 법
재료 준비하기
아기 등갈비 500g, 신선한 코코넛워터 200ml, 샬롯 3개, 마늘 3쪽, 굴소스 1티스푼, 생선소스 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1티스푼, 식용유 2큰술.
따라야 할 단계
다진 샬롯과 마늘의 절반, 굴소스 1티스푼, 소금 ½티스푼을 넣고 갈비와 함께 30분 동안 재워 향신료가 스며들도록 합니다.
코코넛 브레이즈드 갈비
냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 2큰술을 두른 후 기름이 데워질 때까지 기다린 다음 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 나고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
갈비가 살짝 황금빛 갈색이 되고 단단해질 때까지 팬에 계속 볶습니다. 코코넛워터 200ml와 생선소스 1큰술을 넣고 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮은 다음, 물이 약간 걸쭉해질 때까지 갈비를 30분간 끓인 후, 맛을 내고, 불을 끄고, 고기를 접시에 담습니다.
생선소스, 마늘, 고추로 만든 돼지갈비찜 만드는 법
재료 준비하기
아기 등갈비 500g, 마늘 3쪽, 고춧가루 1~3개, 샬롯 1개, 칠리소스 1티스푼, 생선소스 3큰술, 설탕 3큰술, 식용유 2큰술, 소금, 후추, 조미료.
수행해야 할 단계
갈비를 양념하다
갈비를 소금 반 티스푼, 조미료 가루 1 티스푼, 생선 소스 1 큰술, 마늘, 샬롯, 칠리 퓌레를 섞은 것 ½ 큰술, 설탕 1 큰술을 섞어 양념한 다음 잘 섞고 갈비를 30분간 양념합니다.
그릇에 설탕 1큰술, 생선소스 2큰술, 조미료 가루 반 큰술, 물 2큰술, 후추 약간, 칠리소스 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.
마늘을 넣은 생선 조림 소스
냄비를 스토브 위에 올려놓고 물 1큰술, 설탕 1큰술, 식용유 2큰술을 넣은 다음 혼합물이 끓고 갈색이 될 때까지 요리하면 카라멜이 완성됩니다.
생선 소스에 끓인 갈비.
중불로 끓인 후 다진 마늘과 샬롯 1큰술을 냄비에 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 후 갈비를 넣고 불을 세게 해서 3~4분 동안 잘 저어주어 고기에 향신료가 흡수되도록 합니다.
불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 닫은 채 갈비가 부드러워질 때까지 끓인 후, 소스가 마를 때까지 불을 세게 끓입니다.
갈색 설탕 1큰술, 생선 소스 2큰술, 조미료 가루 1/2작은술, 물 2큰술, 후추 1/3작은술, 칠리소스 1작은술을 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
냄비 뚜껑을 열고 다진 마늘, 고춧가루, 샬롯 1큰술과 앞서 섞어 놓은 소스 한 그릇을 넣고 불을 약하게 한 다음 뚜껑을 덮고 갈비를 10~15분 정도 끓여 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아 놓습니다.
황금꿀 돼지갈비찜 만드는 법
재료 준비하기
아기 등갈비 500g, 샬롯 2개, 마늘 5쪽, 고춧가루 3~4개, 꿀 2큰술, 간장 1큰술, 식용유 5큰술, 소금, 설탕.
따라야 할 단계
꿀소스를 만들어요
마늘, 샬롯, 고춧가루를 잘게 빻은 후 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 재료가 섞이도록 잘 섞습니다.
허니림
스토브에 팬을 달군 후, 식용유 5큰술을 두릅니다. 기름이 데워질 때까지 기다렸다가 갈비를 넣고 약한 불로 양면이 익을 때까지 볶습니다.
꿀 양념 갈비.
갈비를 볶은 기름을 그릇에 붓고 팬을 스토브 위에 올려 놓습니다. 튀긴 갈비와 섞은 소스를 팬에 넣습니다.
소스가 걸쭉해지고 갈비에 고르게 묻을 때까지 약한 불로 약 5분간 끓입니다. 맛을 내기 위해 간을 한 다음 불을 끄고 갈비뼈를 접시에 올려놓습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-cach-lam-suon-non-rim-ngon-nhat-thit-mem-thom-phuc-ca-nha-an-khong-ngung-dua-17225031916100789.htm
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