ディンチョン麺は、10万ドンという値段が品質に見合っていないため、物議を醸しています。しかし、ディンチョンヌードルの味は多くの人々に強い印象を残し、再びレストランを見つけたとき、人々は「大喜び」したという。
ディンチョン麺はその特別な味で多くの賞賛を受けています - 写真: DANG KHUONG
毎晩午後7時になると、ホーチミン市のグエンキエム通りにある、とても古くてほとんど読めない看板を掲げた小さな麺屋が客で混雑します。
ディンチョン麺の老舗店ですが、派手すぎず、見つけた人は「大喜び」します。
そうですね、10人中9人は意見が違います。ここの鴨肉の麺は美味しいとほとんどの人が同意しますが、1杯10万ドンという値段に疑問を抱く人も多くいます。
「クラシック」ディンチョンヌードルには何が入っているのでしょうか?
Din Chon ヌードル ショップで、椎茸と煮込んだ鴨の麺が入った「クラシック」な中華焼き豚麺を注文してください。巨大な鴨もも肉が入ったスープは、食べる人を驚かせるでしょう。お客様から絶賛の声を浴びる「顔」です。
煮込んだ鴨の麺は店の「定番」です - 写真: DANG KHUONG
太ももの大きな4分の1を黄金色になるまで揚げてから煮込みます。鴨肉は柔らかく脂がのるまで煮込まれています。肉を食べると、少しだけミカンの皮が混ざった漢方薬のような香りがします。もも肉は程よく煮込まれているので、固くならずにスパイスの味がしっかり染み込んでいます。
しかし、スープの中に入っているみかんの皮の香りは、あまり強くなく、ほのかに感じられる程度で、食べる人に心地よさを感じさせるので、愛好家にはより繊細な味わいが求められます。店主は、お客さんがスープの美味しさを存分に味わえるよう、鴨肉とスープを別々に提供しています。
スープは他の店ほど甘くなく、濃厚でさっぱりとした味わいです。しかし、スープを飲み込むと、独特のほんのり甘い後味が残ります。
鴨のシチューは食欲を強く刺激しますが、それを十分に楽しむには、クレソン入り麺を待たなければなりません。
麺は塩、フライドオニオン、ソースなどのスパイスで味付けされています。しかし、明るい黄色の麺がディンチョンヌードルのマイナスポイントです。
Foodyのページでは、レストランの麺が乾燥していて、全体的な食事の体験に影響を与えていると同意する客もいた。さらに、60,000 VNDの椎茸チャーシュー麺の大盛りも、ディンチョンヌードルショップに来た客の注目を集めています。
ディンチョンヌードルの椎茸入りチャーシュー麺 - 写真: HO LAM
黄金色の歯ごたえのある麺の上には、柔らかくなく、ちょうど良い焼き加減のしっかりしたチャーシューが載っています。食べると肉一片一片に甘みを感じます。ひき肉とクレソンの層は麺類の飾りのようなものです。
野菜やキノコが好きな人にとって、椎茸はほんのりとした野菜の風味があり、魂のようなものかもしれません。キノコと肉の甘みが十分にあるので、スープには強いMSG臭はありません。
スパイスは、食事をする人が好みに応じて自由に味を調整するのに役立ちます - 写真: DANG KHUONG
この料理の良い点は、肉からスープまで味付けが塩辛すぎないことです。別添えのディップソースで塩味を調節できます。
レストランのちょっとしたマイナスポイントは、チリソース、サテ、イエローマスタードなど、たくさんのスパイスが揃っているのに、テーブルにディップボウルがないことです。
レストランを見つけて「とても満足」
しかし、濃厚なスープと大きなもも肉が入った一杯の麺は、10万ドンという値段ゆえに、依然として論争を免れることはできない。
Google マップのレビュー セクションで、Tramie's Dairy のアカウントは次のように投稿しました。「料理はまあまあです。店内は清潔で、スタッフは料理を丁寧に扱っています。しかし、レストランは「偽の価格」を掲げているようです。料理の質と価格は釣り合いが取れていません。」
この麺屋はシンプルではないが、それでも多くの人の記憶に残る - 写真: DANG KHUONG
レストランのマイナス点として、空間とスタッフの態度を挙げる客もいます。多くのユーザーは、スタッフとオーナーが顧客に対して「上から目線」の態度を取っていると考えています。
さらに、スペースが狭く、他の客とテーブルを共有することが多いため、100,000 VND という価格はさらに不合理です。
しかし、ディンチョンヌードルは過去から現在に至るまで、多くのサイゴンの人々の愛好を保っています。客からレストランに寄せられた賛辞には、「こんなに大きなもも肉にパパイヤのピクルスが付いてこの値段は妥当。ここの鴨肉のヌードルスープは『非常に』美味しい」などがある。
「鴨肉は柔らかくて臭みがなく、ワンタンや椎茸入りのインスタントラーメンもとてもさっぱりしています。」 「おそらく私が今まで食べた中で最高のアヒル麺のお店です。何十年も続く中華料理店で、今でもその味を保っています。」...
Foodyのページで、Xubinのアカウントは次のようにシェアした。「レストランがまだファンディンフン通りにあった頃から、夫と私はここで食事をしてきました。それから、時間を忘れて、レストランがグエンキエム通りに移転したことを知りました。とても嬉しかったです！」
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出典: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm
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