15,000ドンのキムマイローストポークサンドイッチ、肉が多すぎるので、野菜を見つけるのに長い間探さなければなりませんでした

サイゴンには美味しいローストポークの店が数多くありますが、6区やその周辺地域の人に尋ねれば、必ずキムマイローストポークの名前が挙がるでしょう。

キムマイのロースト豚は6区で有名です - 写真: TRI NHAN

毎日午前6時半頃から、189 Pham Phu Thu（6区）では車が絶え間なく出入りし、騒音を立て、早朝の静かな雰囲気を壊しています。

地元の人たちは驚きません。なぜなら、それはキムマイローストポークショップの見慣れた光景だからです。カリカリに焼いた豚肉の香りが、賑やかな新しい一日の始まりを告げるおなじみのサインとなるのです。

パンに優しさが詰まったとき

キロ単位で販売されているローストポークのほか、舞さんのローストポークサンドイッチもお客様に大人気です。たった15,000ドンで、肉とホットソースがたっぷり入ったサンドイッチが食べられます。

ローストポークは厚めにスライスされており、赤身肉は柔らかくジューシーで、黄金色のパリッとした皮は一口ごとに満足感を与えます。濃厚なソースがケーキを均一に覆い、ケーキに染み込んで豊かな風味を加え、キュウリとコリアンダーを添えてお召し上がりください。

ソースは砂糖、ナンプラー、五香粉など身近な材料で作られていますが、彼女だけが知っている独特の味付けの秘密のおかげで、この料理の魂となっています。

多くの食事客は、このサンドイッチには肉が多すぎて、野菜を探すのに永遠に時間がかかったと、面白おかしくコメントしました。

15,000ドンの肉たっぷりサンドイッチのクローズアップ - 動画: LE DUY

パンがなぜこんなに安いのかを説明すると、舞さんは「売るなら良いものを売らないといけない」と考えている。サンドイッチに使われる肉も「残り物」や「傷」ではなく、最高品質のもの。

店員があまり肉を出さないのを見て、彼女はすぐに店員に注意しました。「なぜそんなに売っていないの？もっと売って。お客さんがいるときは、心を込めてお出ししないと！」

「彼女は学生から肉体労働者まで、誰もが食事ができるようにしたいと思っています。実際、彼女の喜びは利益からだけではなく、みんなにおいしい食事を届けることから来ています」とマイさんは語った。

古い炉から生まれた

舞さんは、昔、姉がローストポークを売る男性と結婚したと話した。彼女の妹も店を開いたが、それは「運命的」なものではなかった。数か月後、彼女は生き延びることができず、オーブンを残さなければならなかった。

当時、マイさんはまだ若かったが、独学でローストポークの作り方を学び、その後オーブンを引き継いでキムマイブランドを築き上げ、家族で協力して販売した。朝早くに嫁が売り、午後に娘が売ります。

キムマイローストポークショップは配達アプリを一切使用していませんが、お客様は電話してお金を振り込むだけで、距離に応じて数分後に熱々のローストポークが玄関まで配達されます。

30年以上にわたり、キムマイローストポークはお客様を魅了し続けています。 Tuoi Tre Onlineは、店内は午後3時から4時頃は非常に混雑するが、特に休日や旧正月の間は午前中が2倍混雑すると顧客が話していると指摘した。

キム・マイさんと娘さんがローストブタのオーブンを引き継いだ - 写真: LE DUY

目で食べても美味しい！

朝早くから、麻衣さんの屋台には豚バラ肉、チャーシュー、もも肉、スペアリブ、豚足、豚皮など、あらゆる種類の肉が並んでいました。

ローストされた豚肉は、琥珀色のパリッとした皮と、柔らかく自然な甘みのある肉の層で熱々のまま重ねられ、伝統的なソースに漬け込まれている。マイさんが言うには、この味は「他ではなかなか見つけられない」という。

脂っこくなく食べやすいよう脂肪をすべて取り除いた、黄金色にカリカリに焼けた豚皮も見逃せません。

豚バラ肉は1kgあたり32万VND、チャーシューとスペアリブは1kgあたり30万VND、豚皮は1kgあたり50万VND、耳、豚足、豚頭などの骨付き料理は1kgあたり15万～20万VNDです。

値段の高さに驚く人も多いかもしれませんが、食べたことがある人なら誰でもキムマイローストポークのクオリティは間違いないと言うでしょう。 「この店では値段が高いのは、値段相応のものが手に入るからです。添加物は一切加えず、自分で食べられるように売っています」とマイさんはTuoi Tre Onlineに語った。

ここの豚肉は、他の多くの店のように事前に調理されて陳列されるのではなく、一度にまとめてマリネされてローストされます。多くの場合、肉はまだオーブンから出ていないので、客は「味に慣れていない」という不安から他で食べたくないので、買うのを待たなければなりません。

出典: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm