ヒラタケを OCOP プログラムの製品にする。

田舎の若者がビジネスを始める。

キノコ栽培には、望ましい高い効率を達成するために、努力と献身、そして経験の蓄積と新しい技術の習得が必要です。

ダオ・タイ・ソンさんは大学の学位を一時放棄し、キノコ栽培のために故郷に戻った。

農業生産への情熱に突き動かされたダオ・タイ・ソン氏（2000年生まれ、ハイフォン市ティエンラン郡タンミン村ホアン・ドン村出身）は、大学時代を通して農産物市場の調査に没頭しました。近年のキノコの需要の高まりと市場の安定を目の当たりにしたソン氏は、法学の学位取得を諦め、卒業後すぐに故郷に戻り起業することを決意しました。両親を大胆に説得して投資を取り付け、キノコの栽培と管理に先進技術を積極的に導入しました。

2022年10月、ソン氏は両親の支援と援助を得て、合計^{700平方メートル}の4つの工房を擁するヒラタケ栽培に重点を置くフオンソンキノコ協同組合を設立し、理事長に就任しました。

農村経済記者の取材に対し、ソン氏は次のように語った。「キノコ栽培を始めるのは容易なことではありません。特に北部の気候条件は、寒い冬と焼けつくような夏で、ヒラタケはよく育ちます。キノコの生育に適した湿度を保つには、栽培ハウス内の温度を23～24℃に保つ必要があります。そうでないと、キノコはすぐに腐ってしまいます。さらに、原材料の処理にも注意が必要です。カビを防ぎ、栄養分を補うために、原材料は煮沸する必要があります。幸いなことに、私は20年近くヒラタケ栽培の経験があり、両親がキノコの栽培と管理の技術について多くのことを教えてくれました。私が達成した初期の成果は、両親のサポートと支援のおかげです。」

2022年、フオンソン協同組合のヒラタケ製品は3つ星OCOP製品として認定されました。

ソン氏は、製品が市場に受け入れられるためには、まずブランドを構築することが不可欠だと考えています。これを受けて、ソン氏は自社のヒラタケ製品をOCOPプログラムに導入しました。専門機関による法的手続きに関する指導と生産プロセスの厳格な遵守により、フォンソン協同組合のヒラタケ製品は2022年に3つ星OCOPの認証を取得しました。

孫氏は、自社のヒラタケ製品を一村一品生産（OCOP）商品として認定されるまでの開発プロセスは骨の折れる作業だったと語った。しかし、一度認知されブランド化されれば、消費は容易になり、市場拡大の機会も増える。

「起業の過程では、資金、知識、経験の面で多くの困難に直面しました。…幸運にも、ティエンラン地区青年連合の紹介で、農業における科学技術の応用に関する研修コースに参加することができました。ハイフォン市青年連合がハイフォン市青年連合と共同で主催した2024年度「農村青年起業」コンテストに参加し、2位を獲得しました」とソン氏は付け加えた。

生産モデルの拡大

キノコ栽培を成功させるためのテクニックを披露したソン氏は、キノコは細菌に非常に敏感なので、植える前に適切な細菌処理が不可欠だと説明した。キノコ栽培には、わらの収集、原料の加工と堆肥化、菌糸の接種、そして菌糸を栽培ハウスに移すという、いくつかの主要な段階がある。