この野菜は世界で最も食物繊維が豊富で、ベトナムの多くの市場で入手できます。暑い日には、血糖値の安定にも役立つ、おいしくて簡単に作れる一品にしましょう。

アーティチョークは食物繊維が豊富です。

野菜や果物には健康に良い食物繊維が多く含まれていることが多いです。便秘を予防し、腸の健康を改善し、血糖値を安定させ、2 型糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます...

野菜の種類によって繊維含有量は異なります。アメリカの栄養ウェブサイト「Eating Well」によると、食物繊維を最も多く含む野菜のリストが公開されており、ベトナム人に馴染みのある野菜も数多く含まれている。リストのトップはアーティチョークです。

アーティチョークの花には平均約 7 グラムの食物繊維が含まれており、ニンジンには約 1.4 グラム、カリフラワーには約 2 グラムの食物繊維が含まれています。アーティチョークの花は健康に良い野菜として多くの人に利用されています。アーティチョークの果肉は、食品としてだけでなく、アーティチョーク茶、アーティチョークジュースなどの飲み物としても広く使用されています。

医師のヴ・クオック・チュン氏によると、アーティチョークには胆汁の除去、利尿作用、鎮静作用、血中コレステロール値の低下など、健康に有益な効果が数多くあるそうです。しかし、アーティチョークは冷たいので、脾臓や胃が弱い人や下痢の人は食べ過ぎないように注意しましょう。

アーティチョークを使った夏の珍味

暑い日には、体を冷やすために、おいしくてさわやかな料理、アーティチョーク スープで家族に味を変えてあげましょう。

アーティチョークスープを作るための材料：

+ 豚足 0.5kg

+ ニンジン 1本

+ アーティチョークの花 2 個

+ スイートコーン

+ タマネギ

+ スパイスには魚醤、塩、MSGが含まれます

アーティチョークスープの作り方:

ステップ 1: まず、アーティチョークの花を流水で洗います。花をきれいにするには、花を一つずつ分けてよく洗い、茎を取り除き、花を半分に切ります。

にんじんの皮をむき、花の形に整えて一口大に切ります。玉ねぎを洗います。スイートコーンを一口大に切ります。

豚もも肉を冷水と塩水で洗い、大さじ2杯の調味料と少量のネギを混ぜた沸騰したお湯で茹でます。ネギの代わりにエシャロットを使うこともできます。ハムホックが固くなったら取り出し、洗って水を切ります。

ステップ2:

豚もも肉を調味粉に漬け込み、よく混ぜて肉の香りを良くします。次に、鍋に豚足を入れ、水が沸騰するまで煮て、火を弱めます。煮込む途中で泡を取り除き、スープを透明にします。

圧力鍋を使って豚もも肉が柔らかくなるまで約10分間煮込みます。次に、アーティチョークとニンジンを加えて、さらに約 15 分間煮ます。スープを甘くしたい場合は、ネギと少量のナンプラーを加えて香りを高めます。最後に玉ねぎを加えて完成です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm