朝にトウモロコシを食べるのは良いことですか？

ベトナム栄養協会事務局長のトゥ・ング博士によると、現実には多くの人が朝食にトウモロコシを食べており、それは全く問題ないが、毎日それを習慣にすべきではないとのこと。

ベトナムではかつてトウモロコシは米に次いで人気の食べ物でした。経済がまだ苦しかった頃、トウモロコシは家庭の食事によく使われ、茹でたり、ポップコーンにしたり、もち米にしたり、粉にしてケーキを作ったりと、さまざまな加工法で使われていました。また、トウモロコシから作られたメンメンと呼ばれる料理もあった場所もありました。

トウモロコシは今でも穀物に分類されていますが、経済が発展するにつれて、以前のように米の代わりに毎日の食事に使われることはなくなり、代わりに多くの人がトウモロコシを食品として利用しています。

具体的には、シチューや鍋料理では、スープに甘みと栄養価を持たせるためにトウモロコシを加える家庭が今でも多くあります。また、トウモロコシは肉を炒めたりスープを作ったりするのにも使えます。

朝にトウモロコシを食べるのは良いことなのか、というのは多くの人が興味を持っている質問です。 （図）

ベトナムの食品成分表のデータによると、食用トウモロコシ100グラムには196kcalが含まれています。タンパク質4.1g脂質 2.3g炭水化物 39.6g砂糖1.7gとその他多くのビタミンやミネラル。

機械で精米した米100グラムと比較すると、トウモロコシはカロリーが低く（米は100グラムあたり344Kcal）、トウモロコシの炭水化物も一般的な米よりも少ないです。しかし、トウモロコシには脂肪と糖分の含有量が多く含まれています。

トウモロコシのカロリー摂取量は米よりも少ないため、体重を減らすために朝にトウモロコシを食べる人が多いです。ただし、茹でたトウモロコシを食べる人は、朝食に野菜、肉、魚、卵などの他の食品と組み合わせて食べないことが多いことに注意する必要があります。逆に、白米から炊いたご飯を食べる場合は、他の食品グループと一緒に食べる必要があります。

科学と栄養学の実践の両方を考慮すると、朝食にトウモロコシだけを食べるよりも、白米を他の食品と一緒に食べる方が良いです。しかし、好みによって食事を完全に変えることもできます。たまに朝食にトウモロコシを食べるのは良いことです。トウモロコシには、それほど多くはありませんが、ある程度の糖分、脂肪、タンパク質が含まれているからです。

専門家は、朝に茹でたトウモロコシだけを食べるのはやめるべきだと指摘しています。トウモロコシを使った料理は他にもたくさんあり、とてもリーズナブルで栄養価も高く、コーンスープ、チキン、消化に良く必要な栄養素をすべて含む野菜などもあります。

朝食には、ひき肉、ヤングコーン、野菜スープ、またはヤングリブとコーンと野菜のスープを調理することもできます。したがって、私たちは米を食べる必要はありませんが、炭水化物グループ、特に他の多くの必須グループを摂取する必要があります。

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出典: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html