食べる量だけでなく、食べる時間も健康と体重に影響を与える重要な要素です。
アメリカでは、夕食が一日の中で最も大きな食事となることがよくあります。対照的に、スペイン人や他のヨーロッパの人々にとっては、昼食が最大の食事です。ニューヨーク・タイムズ紙によると、この違いは今でも科学者たちに、食事と食事の時間が健康にどう影響するかを研究する意欲を与え続けているという。
夕食を一番大きな食事にするのは避けましょう。
コロンビア大学（米国）メイルマン公衆衛生大学院のヌール・マカレム博士は、夕方に多くのカロリーを摂取する人は肥満、2型糖尿病、高血圧、炎症レベルのリスクが高まる傾向があることが多くの研究で示されていると述べた。
夕食をたくさん食べると肥満のリスクが高まる
ボストンのブリガム・アンド・ウィメンズ病院の概日リズム医学プログラムのディレクターであるフランク・AJL・シェアー氏は、朝には体は大量の食事を処理し、栄養素を吸収して分配し、その日の活動のためのエネルギーに変換する準備ができていると説明しています。しかし、日が経つにつれて、肝臓や膵臓など代謝に関わる臓器の反応が徐々に遅くなっていきます。
同じ食事を朝と夜に2回食べると、血糖値が急上昇し、夕食後も長時間高いままになる、とシェアー博士は言う。
ムルシア大学（スペイン）の生理学教授マルタ・ガローレット氏も、就寝の合図となるホルモンであるメラトニンが睡眠の1～2時間前に増加し、膵臓からのインスリンの分泌を抑制して血糖値のコントロールを困難にすると確認した。
専門家はまた、夜に大量の食事を摂ると睡眠中の脂肪蓄積が増えると指摘している。頻繁な高血糖により、高血圧、慢性炎症、肥満、2 型糖尿病のリスクが高まります。
一方、朝食や昼食で最も多くのカロリーを摂取した人は、夕食で最も多くのカロリーを摂取した人よりもわずかに体重が減りました。また、夕食に比べて朝食が一日の大半を占める場合、人々は日中に空腹を感じることも少なくなります。
栄養価の高い朝食を優先し、健康的な食品を選びましょう
スコットランドのアバディーン大学の栄養学教授アレクサンドラ・ジョンストン氏は、ギリシャヨーグルト、卵、豆などのタンパク質を豊富に含む栄養価の高い朝食を優先することを推奨している。
ヌール・マカレム博士は、夜遅くの食事を避け、一日の早い時間により多くのカロリーを摂取するよう勧めています。夜遅くに食事をしなければならない場合は、加工食品や糖分やナトリウムの多い食品は避けてください。
代わりに、豆、焼き魚、鶏の胸肉、野菜、果物、全粒穀物など、血糖値を急上昇させずに満腹感を得られる低カロリーの食品を優先してください。
専門家からのちょっとしたアドバイスは、ボリュームのある昼食を食べることです。そうすれば夕方までに空腹感が和らぎ、夜食の誘惑もさらに少なくなります。
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出典: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm
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