「OCOPウナギ」の開発

- 市場に供給されるウナギ肉とウナギの種の品質を向上させることを目標に、タンミータイ・ベトギャップ・ウナギ養殖貿易サービス協同組合（チャウフー地区）は、安全な養殖技術の開発に注力し、省内で一村一品プログラム（OCOP）基準を満たす干しウナギ製品の開発の先駆者となった。 [広告_1]

ウナギの品種から…

過去数年間、タンミータイ村では商業的なウナギ養殖が力強く発展し、多くのモデルが経済効率をもたらしました。しかし、競争や時期によって変動する市場価格により、商業農業は困難に直面しています。

グエン・ハイ・ヴオンさん（タンミータイ村ロンチャウ集落）は、ウナギの商業生産の難しさに気づき、またウナギの養殖を何度も経験してきたことから、市場に供給するためにウナギの種苗の養殖に切り替えました。ヴオンさんはこう話した。「ウナギ養殖の需要が高まっているため、種苗の供給源が不足しています。一方、種苗の天然供給源も品質が保証されていません。私は長年、肉用ウナギを養殖してきたので、この難しさはよく理解しています。そのため、市場に供給するためにウナギの養殖に切り替えることにしました。一人ではできなかったので、近所の人たちに協力してもらいました。」

干しウナギ製品は、タンミータイ・ベトGAPウナギ養殖業 - サービス - トレーディング協同組合のOCOP基準を満たしています

ヴオン氏によると、タンミータイ村の農民協会とチャウフー郡の農業環境局の支援により、タンミータイVietGAP鰻養殖貿易サービス協同組合が誕生し、鰻養殖業を続けるという同じ目標を持つ人々が経験から学び、専門的なスキルを磨く場となっているという。協同組合の会員は2か月ごとに、数万から数十万頭の繁殖豚を市場に販売しており、価格は大きさに応じて1頭あたり1,000～3,500ドンとなっている。

「私たちが市場に供給するウナギの種苗は、生物学的安全性が確保されている必要があります。つまり、養殖の過程で抗生物質や化学物質が使用されていないことです。そのおかげで、種苗の生存率が高く、世界中の農家から信頼されています。私たちは省内のウナギ養殖業者に種苗を供給するだけでなく、ドンタップ省、ヴィンロン省、バクリエウ省などの他の省の農家も私たちの協同組合からウナギを買いに来ます。これにより、ウナギの養殖と繁殖のプロセスを厳格に維持し、人々に質の高い供給を確保することがさらに促されます。ウナギの種苗に加えて、市場に供給するウナギの肉も育てています」とヴオン氏は語った。

良質なウナギの種苗を市場に供給する協同組合

私たちが到着したとき、ヴオンさんはウナギの卵を採取しているところでした。泥の中でウナギの稚魚を育てるほか、泥を使わない方法で産卵ウナギを育てる実験もしている。成功すれば、協同組合のメンバーに配布される予定だ。

「OCOPウナギ」へ

タンミータイ村の農民協会は、協同組合のウナギ養殖の可能性を認識し、会員に肉用ウナギをベースにした一貫生産製品の開発を指導した。タンミータイ村の農民協会会長ダン・ヴー・リン氏は次のように語った。「組合員がウナギ製品を多様化できるよう支援するという目標を掲げ、私たちは専門業界であるアンジャン大学（ホーチミン市国立大学）と連携し、一貫生産基準を満たすウナギ肉の養殖と加工技術を開発してきました。現在、組合は市場に標準的な干しウナギを提供できる専門機械の支援を受けています。」

ダン・ヴー・リン氏は、防腐剤、抗生物質、化学薬品不使用という基準を満たした協同組合の「3つのノー」の干しウナギ製品が、チャウ・フー地区人民委員会により、2025年の第1フェーズで同地区の「OCOP製品」として承認されたと付け加えた。これは、協同組合が市場に提供するウナギ製品の開発を継続する動機となっている。

「現在、私たちは2つの新製品、インスタント乾燥ウナギとフロスウナギの製造技術を移転しており、近い将来に導入される予定です。願わくば、新製品も市場に歓迎され、タンミータイ・ベトギャップ・ウナギ養殖サービス・トレーディング協同組合がさらに発展するための動機付けとなるでしょう」とダン・ヴー・リン氏は付け加えた。

ヴオン氏はウナギの卵を搾取している

一定の成果を上げているものの、同組合の干しうなぎ製品はまだ多くの人に知られていない。協同組合の理事長であるグエン・ハイ・ヴオン氏は、さまざまな場所で消費者に製品を届けてきました。しかし、購買力は期待に応えられなかった。そのため、ヴオン氏は、協同組合の干しウナギ製品が潜在的な市場に届くよう、生産品の連結において支援を受けられることを望んでいる。

「実際、他の地域の顧客が大量に注文したり、商品を遠くに送ったりすると、需要を満たすのに十分な能力がありません。地方の市場では、干しうなぎについてまだあまり知られていません。一度食べれば、その独特のおいしさを感じるでしょう。機会があれば、多くのフェアや市場に参加して商品を宣伝し、市場とつながり、タンミータイ村でバイオセーフティ基準に従って飼育されたうなぎから安定した製品を生産したいと考えています」とグエン・ハイ・ヴオンさんは期待しています。

ミン・クアン

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出典: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html