كان هناك الكثير من الدجاج المقدم ولم تتمكن من إنهاءه بالكامل، لذلك قامت السيدة هوا "بتحويله" إلى طبق لذيذ لتخفيف الملل وتجنب الهدر، وقد أشادت به الأسرة بأكملها.
باعتبارها من عشاق الطبخ، تشارك السيدة هوا فام (هانوي) في كثير من الأحيان وصفات الطبخ على شبكات التواصل الاجتماعي وتتلقى العديد من الثناء.
بعد رأس السنة القمرية الجديدة، لا يزال لدى العديد من العائلات دجاج غير مستخدم في الثلاجة، وسيكون من العبث التخلص منه. لذا اقترحت بعض الأطباق التي يمكن الاستفادة من هذا المصدر الغذائي وجعل العائلة بأكملها تستمتع به.
وقالت السيدة هوا إن عائلتها تحب حقًا تناول الدجاج المسلوق. ومع ذلك، فإن عرض الدجاج كبير جدًا ولا يمكن إنهاؤه أبدًا، لذلك غالبًا ما تقوم "بتحويله" إلى أطباق أخرى لجعله ألذ وأسهل في الأكل.
بالإضافة إلى سلطة الدجاج المبشور، فإنها غالبًا ما تقوم بإعداد حساء الفو بالدجاج المختلط. هذا الطبق هو المفضل لعائلتي وخاصة أطفالي.
طريقة عمل فو الدجاج المشكل
 |  |
المكونات:
- 1 دجاجة مسلوقة، مقطعة أو مفرومة
- 1 كجم من نودلز الأرز
- البصل لصنع البصل المقلي
- الفول السوداني المحمص
- الكزبرة والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والثوم والفلفل الحار
- صلصة المحار، صلصة الصويا، السكر، دهن الدجاج (أو دهن الخنزير)، صلصة السمك، صلصة الفلفل الحار
وصفة صلصة الفو/الفيرميتشيلي :
- ملعقة كبيرة من دهن الدجاج أو دهن الخنزير
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخاصة بالسلطعون أو صلصة تشينسو كلاهما جيدان
- ملعقة سكر
- نصف ملعقة صلصة السمك
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- نصف ملعقة صلصة الفلفل الحار
- 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج
قومي بتقليب المكونات السابقة حتى تذوب ثم ضعيها في قدر واتركيها حتى تغلي ثم أطفئي النار وانتظري حتى تبرد الصلصة ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وحركي جيدا (إذا كنت لا تحبين الطعام الحار يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار).
ضعي الفو في وعاء، ثم رصي الدجاج فوقه، ثم رشي الصلصة فوقه، ثم رشي الأعشاب والبصل والفول السوداني في الأعلى. عند تناول الطعام، قم بخلطه جيدًا واستمتع به.
بالإضافة إلى حساء الدجاج، تقدم السيدة هوا أيضًا طريقة عمل الدجاج المجفف بأوراق الليمون، وهو سهل التحضير ولذيذ للغاية.
طريقة تجفيف الدجاج بأوراق الليمون
لتحضير الدجاج المجفف بأوراق الليمون، يمكنك استخدام لحم صدور الدجاج من عروض الدجاج المسلوق أو صدور الدجاج النيئة (كما هو موضح في الصورة أدناه). إذا كان صدر الدجاج هو جزء الدجاج المقدم، يمكنك طهيه بالبخار أو لا، حسب رغبتك. يجب طهي صدور الدجاج النيئة على البخار.
 |  |
المكونات:
- 1.5 كجم صدر دجاج
- أوراق الليمون
- حوالي 5 سيقان من عشبة الليمون
- 1 بصلة
- الفلفل الحار
- التوابل: فلفل مطحون، زيت الأناتو، مسحوق الثوم، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الكركم، ملح الروبيان، السكر، مسحوق التوابل الخمسة، صلصة الفلفل الحار.
تحضير:
- طهي الدجاج على البخار: قومي بتغطية الوعاء أو صينية البخار بالليمون المطحون وأوتاد البصل أو البصل المقسم إلى نصفين لطهي الدجاج على البخار. بعد طهي الدجاج على البخار، اتركيه حتى يبرد ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح. بالنسبة لدجاج المسلوق، خذ أيضًا صدور الدجاج (يمكن طهيها بالبخار أو لا) وقم بتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.
- تتكون توابل تتبيل 1.5 كجم من صدور الدجاج من: ملعقة صغيرة من مسحوق الخمسة بهارات، ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، 3 ملاعق صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من ملح الروبيان، ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار، 5 ملاعق صغيرة من لون الأناتو (ملعقة أرز).
نخلط جميع البهارات السابقة ونضعها في وعاء كبير ونشغل النار ونحركها مع الدجاج الممزق حتى تتشرب البهارات داخل الدجاج ويتلون لونها بشكل متساوي ثم نضيف أوراق الليمون المغسولة والمصفاه والفلفل الحار المقطع.
- ضبط درجة الحرارة ووقت التجفيف: إذا كنت تستخدم مقلاة هوائية، اضبط درجة الحرارة على 120 واتركها لمدة 15-20 دقيقة (بعد 15-20 دقيقة، افتحها وحركها جيدًا).
 |  |
وبحسب السيدة هوا، فإن ضبط الوقت يعتمد على كمية الدجاج وحجم القدر. عادةً أتركه لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. إذا لم يجف، يُمكنني إضافة ٥ دقائق أخرى.
وبذلك يكون لديك دجاج مجفف لذيذ مع أوراق الليمون لتستمتعي به بخطوات بسيطة قليلة.
الصورة: هوا فام
يعتبر البصل المخلل مع عصير قصب السكر لذيذًا وفريدًا من نوعه، ويُقدم مع بان تشونغ القياسي.
طريقة سلق الدجاج اللذيذ والجميل للقرابين
طريقة عمل مخلل الكرنب والجزر اللذيذ
ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات البسيطة باستخدام مكونات سهلة العثور عليها ورخيصة الثمن وستحصل على طبق من الكرنب المخلل والجزر الحامض والمقرمش والحلو واللذيذ.
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/me-dam-chi-cach-bien-ga-cung-thanh-mon-ngon-tranh-lang-phi-lai-giai-ngan-2367611.html
تعليق (0)