في الأيام الأولى من شهر رمضان، يزدحم سوق المواد الغذائية في زقاق دونج با تراك (المنطقة الثامنة، مدينة هوشي منه) بالزبائن كل عصر.
يقدم مخبز إيمي مجموعة متنوعة من الكعكات من اللذيذة إلى الحلوة ليختار منها العملاء - صورة: TO CUONG
تبدأ أكشاك سوق المواد الغذائية الرمضانية يومياً في الساعة الثانية ظهراً، وتبدأ في الازدحام في الساعة الرابعة عصراً عندما تكون الأطباق معروضة بالكامل وجاهزة للتقديم للمتناولين.
بعض الأكشاك هنا تبيع حتى وقت متأخر من الليل، ولكن معظمها يباع في وقت مبكر من المساء بسبب العدد الكبير من العملاء. السوق ليس كبيرًا جدًا، ولكن بمجرد دخولك إليه، سينجذب رواد المطعم على الفور إلى مساحة طهي ملونة.
ضائع في متاهة المطبخ الرمضاني
تنتشر رائحة الأطعمة المقلية، ممزوجة بطعم حليب جوز الهند الغني من الحلويات التقليدية.
وتنشغل النساء اللواتي يرتدين الحجاب بتقديم الكعك والحساء الحلو للزبائن، بينما يقف الرجال بجوار مقلاة الزيت، وهم يقلون بصبر دفعات من كعك البطاطس والموز الذهبي.
لأنهم يبيعون الطعام للمؤمنين ليفطروا بعد غروب الشمس، فإن معظم المحلات التجارية لا يوجد بها مقاعد، لذلك قرر الكاتب تناول الطعام في المنزل بعد ذلك لمتابعة تقاليد رمضان - الصورة: TO CUONG
عند التوقف عند مخبز الأم وابنتها إيمي، من الصعب مقاومة جاذبية كعك البطاطا الحلوة، وكعك الموز الناعم... أو حتى الزلابية المقلية المقرمشة. يمكن للأكشاك هنا بيع أي نوع من الأطعمة، طالما أنها تتوافق مع معايير الحلال.
تشمل المنتجات الأكثر مبيعاً في السوق روتي كاناي - وهي كعكة مخبوزة تقليدية ذات قشرة مقرمشة؛ كعكة البطاطس بسيطة ولكنها تسبب الإدمان؛ أو الساكايا - كعكة البيض العطرية الدهنية لشعب تشام.
إذا كنت قلقًا بشأن عدم القدرة على تجربة كل هذه الأطباق اللذيذة، فلا تقلق لأن متوسط السعر هو 5000 دونج فقط / 2 كعكة.
يخبر الكثير من الناس بعضهم البعض أنه عند الذهاب إلى سوق رمضان، يجب عليك إحضار الكثير من العملات المعدنية الصغيرة، لأن ليس كل الأكشاك تستخدم رموز الاستجابة السريعة للدفع.
الأكشاك التي تبيع الزلابية وكعك الكسافا مرتبة بشكل أنيق، بسعر 15000 دونج فقط لكل زلابية لحم بقري - صورة: TO CUONG
وتبلغ تكلفة الكعكة الكبيرة أيضًا من 10000 إلى 25000 دونج/قطعة. ولذلك، فإن العملاء القادمين إلى السوق "يحملون" جميعهم العشرات من أنواع المنتجات المختلفة ليحضروها إلى منازلهم.
في السنوات الأخيرة، لم يعد السوق يخدم المجتمع الإسلامي فحسب، بل أصبح أيضًا وجهة شعبية للطهي في مدينة هوشي منه.
تم نشر سلسلة من مقاطع فيديو مراجعة السوق على TikTok وFacebook، والتي جذبت عشرات الآلاف من المشاهدات والمشاركات.
كشك يبيع السمان والدجاج المقلي بالزبدة في السوق، وهذه أيضًا أطباق جذابة يختارها المسلمون لتناول الإفطار في رمضان - صورة: TO CUONG
وبفضل هذا التأثير القوي، يتزايد عدد العملاء الشباب القادمين إلى السوق. يأتي العديد من الشباب ليس فقط للاستمتاع بالطعام ولكن أيضًا لمعرفة المزيد عن ثقافة وعادات المجتمع المسلم في فيتنام.
قالت السيدة كوينه تشي (24 عامًا) إن هذا هو عامها الأول هنا وقد قضت يومين في استكشاف كل زاوية، وتجربة جميع الأطباق النموذجية تقريبًا.
عندما رأتني أحمل الكثير من الكعك المملح، أرتني على الفور منزل رو يال، حيث يبيع كاري لحم البقر الذي يحبه الكثير من الناس. حصة من الكاري تكلف 50 ألف دونج، وهي مليئة باللحوم.
الكاري يحتوي على وتر لحم بقري طري، وله طعم فريد، ليس بقوة التوابل الهندية أو الشرق أوسطية، وهو مناسب جدًا لغمس الزلابية المقلية (أعلاه) أو الهانامبيه - الصورة: TO CUONG
بالإضافة إلى ذلك، يبيع متجر رو يال أيضًا حساء "ثينه" - وهو طبق نموذجي لمسلمي تشام في فيتنام.
"هذا صحيح، كيف يمكننا تناول الكعكة دون الكاري لتغميسها؟" - قال السيد رو يال وهو يبيعني الكاري بسرعة ويعود بسرعة لتحميص جوز الهند المبشور في المقلاة، استعدادًا للدفعات التالية.
على وجه الخصوص، ربما تكون أفضل الأطباق التي يمكن تناولها مع الكاري هي الزلابية المقلية المقرمشة، والروتي كاناي - والتي يتم تصنيعها لتناولها مع الكاري - والهانامبيه، وهي كعكة ذات قشرة ناعمة محشوة باللحم المفروم، وفطر أذن الخشب، والروبيان المجفف، والكسافا...
الحشوات اللذيذة من الزلابية المقلية (أعلاه) والهانمبيه
سيستمر سوق المواد الغذائية الرمضانية في شارع دونج با تراك من الآن وحتى 30 مارس، وهو أيضًا نهاية شهر رمضان.
ما يميز هذا السوق هو أن جميع الأطعمة فيه مطابقة للمعايير الحلال - أي الأطعمة القانونية وفقاً للأنظمة الإسلامية.
لا يتطلب الحلال مكونات نظيفة فحسب، وعدم تناول لحم الخنزير والكحول، بل يتطلب أيضًا معالجة صارمة. يجب ذبح اللحوم وفقًا للطقوس الإسلامية، مع التأكد من عدم تعرض الحيوانات للألم، وأن يكون المعالج مسلمًا.
لا يعد سوق رمضان مكانًا للاستمتاع بالمأكولات فحسب، بل يعكس أيضًا الثقافة الفريدة لمجتمع تشام المسلم، مما يخلق تجربة لا تُنسى في قلب سايغون.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/bi-kip-an-sach-cac-mon-hap-dan-tai-cho-am-thuc-ramadan-20250313104652769.htm
تعليق (0)