الممثلون الفيتناميون في قمة أفضل أطباق الأرز في آسيا

أعلن موقع Taste Atlas الشهير للطهي مؤخرًا عن قائمة "أفضل 100 طبق أرز في آسيا"، بما في ذلك سلسلة من الممثلين من فيتنام.

وبناءً على ذلك، جاء الأرز المكسور في المرتبة التاسعة عشرة على القائمة، ووصفه موقع Taste Atlas بأنه "طبق فيتنامي تقليدي"، حيث أن المكون الرئيسي هو الأرز المكسور، وهو نوع من الأرز المكسور.

الصورة: BHX

يصف موقع Taste Atlas هذا الطبق بأنه طبق يمكن للمتناولين العثور عليه في أي مكان في المقاطعات الجنوبية ويعتبر جزءًا من "ثقافة سايجون".

يتم تناول الأرز المكسور مع العديد من الأطباق مثل البيض المقلي، وجلد الخنزير، والأضلاع المشوية أو كعك السمك المقلي وأخيراً طبقة من زيت البصل الأخضر لتعزيز نكهة الطبق.

سيتم تقديم الأطباق الجانبية للرواد بما في ذلك الطماطم والخيار المقطع والمخللات وصلصة السمك التي لا غنى عنها، "روح" الأرز الفيتنامي المكسور.

حصلت "نسخة" ضلوع لحم الخنزير المشوية والأرز المكسور على المرتبة 43 حسب تصنيف Taste Atlas .

يحتل بان بيو من هيو المرتبة 54 في قائمة "تيست أطلس" . يتكون البان بيو من قشرة مصنوعة من الأرز النقي، تُطحن حتى تصبح دقيقًا ناعمًا، ثم تُنقع في الماء لجعلها مطاطية، ثم تُخلط بقليل من شحم الخنزير.

بعد ذلك، يسكب صانع العجين الخليط في أوعية صغيرة تكفي لصنع شرائح رقيقة مثل عشبة البط، ثم يطهى على البخار. أضف الحشوة فقط عندما تنضج الكعكة. يتم تقديم هذا الطبق مع صلصة حلوة وحارة.

الصورة: BHX

يحتل بان تيت المرتبة 76 في القائمة. هذا هو الطبق المميز لسكان منطقة الجنوب الغربي، مع إعداد متقن من مرحلة اختيار المكونات إلى معالجة المنتج النهائي.

آخر ممثل لفيتنام هو الأرز المقلي، الذي يحتل المرتبة الثمانين. يتميز هذا الطبق بتناغم مكوناته المتعددة، كالأرز والخضراوات واللحوم والبيض والنقانق.

ويقترح الموقع الشهير للطهي أيضًا على الزوار إضافة "صلصة الصويا والقليل من البصل الأخضر" لجعل الأرز المقلي أكثر نكهة وجاذبية للنظر.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وفقًا لما قاله ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان الموثوقية.

في الآونة الأخيرة، تم إدراج سلسلة من الممثلين الفيتناميين مثل العصيدة مع الأحشاء، والفرميسيلي مع معجون الفاصوليا،... في قائمة أفضل 100 طعام في الشوارع في جنوب شرق آسيا بواسطة Taste Atlas.

المصدر: https://vietnamnet.vn/loat-dai-dien-viet-nam-lot-top-nhung-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-2379980.html