ไก่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คนเวียดนามที่กินไก่ต้มจำเป็นต้องรู้เรื่องนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดภัยพิบัติขึ้น

ในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม ไก่ถือเป็นอาหารยอดนิยมอันดับสอง รองจากเนื้อหมู ในวันหยุดหรือวันครบรอบวันเสียชีวิต อาหารจานเดียวที่ขาดไม่ได้จากถาดเครื่องบูชาก็คือ ไก่ต้ม

ตามตำรายาตะวันออก เนื้อไก่มีรสหวาน อุ่น มีฤทธิ์อุ่นบริเวณกลางลำตัว บำรุงพลัง และบำรุงไขกระดูก มักใช้ในกรณีของการสูญเสียน้ำหนัก อ่อนเพลีย อาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร ท้องเสีย บิด บวมน้ำ ปัสสาวะบ่อย กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ ปัสสาวะออกน้อย ตกขาว น้ำนมน้อยหลังคลอด โรคเบาหวาน

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ในด้านโภชนาการ เนื้อไก่ ทุก 100 กรัมมีโปรตีน 23.3 กรัม ไขมัน 1.2 กรัม และองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลายเช่น อัลบูมิน ไขมัน เนื้อไก่ยังมีวิตามิน A, B1, B2, C, E, กรด, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก...

เป็นอาหารคุณภาพสูงที่สามารถดูดซึมและย่อยได้ง่าย โปรตีนในไก่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและพัฒนากล้ามเนื้อ รักษาน้ำหนักตัวให้สมดุล และช่วยลดน้ำหนัก เนื้อไก่ยังมีคุณสมบัติต่อต้านอาการซึมเศร้า ดีต่อหัวใจ บำรุงฟัน กระดูกและต่อมไร้ท่อในร่างกาย...

5 กลุ่มคนที่ไม่ควรทานไก่

ผู้ป่วยโรคอีสุกอีใส

เมื่อคุณเป็นโรคอีสุกอีใส นอกจากการรับประทานยารักษาโรคแล้ว การดำเนินชีวิตและการรับประทานอาหารก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่คุณต้องใส่ใจเช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคอีสุกอีใสควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไก่ โดยเฉพาะหนังไก่ เพราะอาจทำให้เกิดอาการคันบริเวณที่เป็นอีสุกอีใส และอาจทำให้เกิดรอยแผลเป็นได้หลังจากหายเป็นปกติ

คนที่มีนิ่วในไต

ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งจะเพิ่มปริมาณออกซาเลตในปัสสาวะและทำให้เกิดนิ่ว ดังนั้นผู้ที่มีนิ่วในไตควรหลีกเลี่ยงหรือหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์แสนอร่อยชนิดนี้

ผู้ป่วยโรคตับแข็ง

ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่อาจทำให้โรคแย่ลงได้ โดยเฉพาะไก่ เนื่องจากเป็นอาหารร้อน มันจะเพิ่มความร้อนและทำให้ความร้อนในตับเพิ่มมากขึ้น และอาการจะแย่ลงไปอีก

บุคคลหลังการผ่าตัด

ตามประสบการณ์ของชาวบ้าน พบว่าหลังจากรับประทานไก่แล้ว แผลจะบวมและเป็นหนองได้ง่าย ส่งผลให้ผิวหนังใช้เวลานานกว่าปกติในการรักษา และติดเชื้อได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะกับแผลเปิด หากไม่ดูแลอย่างถูกต้อง อาจทำให้เกิดแผลเป็นคีลอยด์ได้ง่ายมาก

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อไก่ 100 กรัม มีโปรตีน 23.3 กรัม ไขมันและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C, E อื่นๆอีกหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

แต่หนังไก่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจไม่ควรรับประทานไก่มากเกินไป โดยเฉพาะหนังไก่

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

4 ส่วนไก่ที่ควรจำกัดการรับประทาน เพราะอาจมีพิษได้

หัวไก่

หัวไก่สามารถมีแบคทีเรีย สารพิษ และโลหะหนักจำนวนมาก หากคุณกินหัวไก่เป็นเวลานานสารเหล่านี้จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ เด็กที่กินหัวไก่มีความเสี่ยงในวัยแรกรุ่นก่อนวัย

คออักเสบ

อกไก่เป็นเนื้อที่แน่นและมีรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่นจึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม กระเพาะไก่เป็นส่วนที่รวบรวมน้ำเหลืองซึ่งเป็นที่ตั้งของเซลล์แมคโครฟาจ เซลล์นี้มีคุณสมบัติในการกินแบคทีเรียแต่ไม่สามารถทำลายมันได้ ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นแหล่งอาศัยของไวรัสและแบคทีเรียหลายชนิดซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หนังไก่

หลายๆคนบอกกันว่าการกินหนังไก่เยอะๆจะช่วยให้ผิวพรรณสวยได้เพราะหนังไก่มีคอลลาเจนอยู่มาก อย่างไรก็ตามหนังไก่มีไขมันอยู่มาก และอาจมีปรสิตอาศัยอยู่ได้ง่ายหากไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานหนังไก่โดยเฉพาะหากคุณมีโรคบางชนิด เช่น โรคเกาต์ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง...

ปอดไก่

โดยทั่วไปอวัยวะของสัตว์เลี้ยงและสัตว์ปีกไม่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น เครื่องในไก่ได้แก่ ตับ หัวใจ ลำไส้ ไต ม้าม และปอดของไก่ อวัยวะเหล่านี้เป็นอวัยวะที่รับผิดชอบในการเผาผลาญสารพิษสู่ภายนอก จึงยากที่จะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการได้รับพิษและมีไวรัส แบคทีเรีย และปรสิตอยู่มากมาย

แหล่งที่มา