โดยเฉพาะอาหารที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ และแคลอรี่ต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงดีต่อผู้ป่วยเบาหวานเป็นอย่างมาก
นักโภชนาการ Vidhi Chawla ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเบาหวานและผู้อำนวยการ Fisico Diet & Skin Clinic (อินเดีย) กล่าวว่า ถั่วลันเตามีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะการควบคุมน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ตามรายงานของ Hindustan Times
ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ของถั่วลันเตาสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ถั่วมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นจึงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานมาก อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เหตุใดถั่วจึงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน:
แคลอรี่ต่ำ. ถั่วลันเตา 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 80 เท่านั้น ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) อาหารแคลอรี่ต่ำมีความสำคัญต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากการมีน้ำหนักเกินเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ การเพิ่มน้ำหนักยังทำให้ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้นอีกด้วย
อุดมไปด้วยโพแทสเซียม การขาดโพแทสเซียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ดังนั้นแร่ธาตุนี้จึงมีความสำคัญต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้ ถั่วลันเตา 100 กรัม มีโพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังมีความสำคัญต่อการควบคุมระดับความดันโลหิตอีกด้วย
อุดมไปด้วยโปรตีน ถั่วลันเตา 100 กรัม มีโปรตีน 5 กรัม โปรตีนช่วยให้รู้สึกอิ่มและช่วยลดความหิวได้ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีความสำคัญต่อการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตามรายงานของ NDTV
อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ถั่วลันเตา 100 กรัม มีไฟเบอร์ 5 กรัม ไฟเบอร์อาจเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องให้ความสำคัญ สารนี้มีความสำคัญในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต เนื่องจากถูกย่อยในร่างกายอย่างช้าๆ จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ และป้องกันไม่ให้เกิดการพุ่งสูง
ดีต่อหัวใจ
ประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดของถั่วคือการควบคุมน้ำตาลในเลือดและการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
ถั่วขนาดจิ๋วนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ตามรายงานของ Hindustan Times
นอกจากนี้ ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพกายและใจ
อย่างไรก็ตาม ผู้คนบางกลุ่มต้องระมัดระวังในการรับประทานถั่ว เช่น ผู้ที่แพ้ถั่ว ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ หรือผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานถั่วหากมีข้อสงสัยใดๆ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)