เมื่อพูดถึงอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม เรามักจะนึกถึงกุ้งหรือปลา แต่ผักบางชนิดที่คุ้นเคยก็มีแคลเซียมสูงเช่นกัน ซึ่งดีต่อกระดูก ข้อต่อ และสุขภาพ
ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) แคลเซียมและวิตามินดีเป็นปัจจัยสำคัญสองประการในการป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ การเสริมแคลเซียมด้วยอาหารที่มีแคลเซียมสูงถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ การเสริมแคลเซียมผ่านอาหารนั้น มักเกิดขึ้นน้อยมากในกรณีที่มีแคลเซียมเกินในเลือดหรือสะสมในเนื้อเยื่อมากเกินไปอันเนื่องมาจากการบริโภคแคลเซียมมากเกินไป เนื่องจากแคลเซียมส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายเมื่อบริโภคเข้าไป
การเสริมแคลเซียมให้กับผู้สูงอายุถือเป็นสิ่งสำคัญ (ที่มาภาพ: Sohu)
ตามที่ Aboluowang กล่าวไว้ ด้านล่างนี้เป็นผัก 5 ชนิดที่คุ้นเคยและอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งคุณสามารถลองเพิ่มลงในเมนูประจำวันของคุณได้
ผักโขม
ผักโขมเป็นผักที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากสารอาหารอย่างวิตามิน กรดโฟลิก ธาตุเหล็กแล้ว ยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียมอีกด้วย ผักโขมดิบหนึ่งถ้วยมีแคลเซียม 30 มิลลิกรัม
ผักโขมยังมีวิตามินเค วิตามินเอ แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก สูง ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ดังนั้น หากคุณต้องการเสริมแคลเซียมเพื่อช่วยเสริมสร้างกระดูก ให้เพิ่มผักโขมเข้าไปในอาหารของคุณ
ผักใบเก๊กฮวย
เวลาทานสุกี้หลายๆ คนคงชอบสั่งผักเก๊กฮวยมาจิ้มสักจาน อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ในความเป็นจริงคุณค่าทางโภชนาการของผักเก๊กฮวยก็สูงมากเช่นกัน
ตามตำรายาตะวันออก ระบุว่าเก๊กฮวยมีรสเผ็ดอ่อนๆ และมีรสหวาน ช่วยทำให้ประสาทสงบ บำรุงไต ลดเสมหะ และช่วยในการรักษาอาการนอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็ว และร่างกายอ่อนแอ ผักชนิดนี้มีแคโรทีน วิตามินซี ไฟเบอร์ แคลเซียม และธาตุอื่นๆ
การรับประทานเก๊กฮวยเล็กน้อยหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์หรือปลาในปริมาณมาก จะช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ระบบย่อยอาหาร และความอยากอาหาร ในขณะเดียวกันแคลเซียมในผักเก๊กฮวยก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกและข้อต่ออย่างมาก
ผักโขม
อะมารันต์ถือเป็นเม็ดยาแคลเซียมจากธรรมชาติ ใบอมรันต์อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน โดยปริมาณแคลเซียมในผักชนิดนี้สูงกว่าในกุ้ง และร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย แคลเซียมในผักช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน ทำให้เด็กและผู้สูงอายุสามารถรับประทานผักชนิดนี้ได้เป็นอย่างดี
ผักอมรันต์ที่เรากินกันบ่อยๆ มีอยู่ 2 ประเภท คือ ผักอมรันต์แดง และ ผักอมรันต์ข้าว ผักทั้งสองชนิดนี้มีสารอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกประเภทของผักอมรันต์ให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้
ใบมันเทศ
ตามหลักการแพทย์แผนปัจจุบัน ใบมันเทศมีเส้นใยอาหาร วิตามิน เบตาแคโรทีน แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียมสูง คุณค่าทางโภชนาการของใบมันเทศเหนือกว่าหัวมันเทศที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งผัก”
นอกจากนี้ ใบมันเทศยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่สามารถป้องกันมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอด ใบของมันเทศยังถูกจัดให้เป็นหนึ่งใน "ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก" โดยมหาวิทยาลัยอาร์คันซอในสหรัฐอเมริกาอีกด้วย
สาหร่ายทะเล
สาหร่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และวิตามินเค ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรง โดยเฉพาะผู้สูงอายุและวัยกลางคน มีความเสี่ยงสูงต่อการขาดแคลเซียมจนทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-rau-la-kho-canxi-giup-xuong-chac-khoe-cho-do-tuoi-trung-nien-172250305220303492.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)