ลูกอมผักและลูกอมผักคืออะไร? สามารถใช้แทนผักใบเขียวได้หรือไม่?

หลายๆ คนที่ไม่ชอบทานผัก หันมาทานยาเม็ดผักและขนมผักเป็นอาหารเสริมใยอาหารแทน แต่ว่าอาหารเสริมนี้ทำงานได้จริงอย่างที่โฆษณาหรือเปล่า?

ผู้คนเลือกซื้อผักและผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ภาพประกอบ: Q. DINH

แทนที่จะกินผัก คุณกินขนมและ “ดื่ม” ยาเม็ดผักใช่ไหม?

ในระยะหลังนี้ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก มีคนจำนวนมากปรากฏตัวขึ้นเพื่อขายอาหารเสริมไฟเบอร์ในรูปแบบอาหารเสริมสำหรับผู้คนทุกวัยในรูปแบบของอาหารเพื่อสุขภาพ ยาเม็ดนี้มีหลายรูปแบบ และสามารถนำเข้าหรือซื้อด้วยมือได้

ยาเม็ดผักหรือลูกอมผักเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกลุ่มหนึ่งที่มีการโฆษณาว่าส่วนผสมทางโภชนาการสกัดมาจากผัก หัวมัน ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)

เพื่อ “ขยาย” การใช้งานของผลิตภัณฑ์ตัวนี้ หลาย ๆ ที่ก็โฆษณาว่านี่คือยาเม็ดที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมใช้ เพราะพวกเขามักยุ่งอยู่เสมอ ดังนั้นนี่จึงเป็นทางเลือกที่สะดวกและปลอดภัยในการเสริมใยอาหาร

ทราบกันดีว่าราคาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ถูกเลย อยู่ที่ตั้งแต่แสนกว่าดองไปจนถึงหลายแสนดองต่อผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉลี่ยแล้วเม็ดยาหนึ่งเม็ดมีราคาเท่ากับผักหนึ่งพวงที่ขายในตลาด

หรือในช่วงล่าสุด ดาราหลายๆ คนยังโฆษณาขนมผักยี่ห้อหนึ่งแบบเสียงดังฟังชัดอีกด้วย โฆษณาที่ระบุเนื้อหาทางโภชนาการ รวมทั้งเนื้อหาไฟเบอร์ มักได้รับคำร้องเรียนจากลูกค้าในเรื่องความคลุมเครือและความสงสัย

พ่อแม่หลายคนยอมรับว่าลูกๆ ของตนมีปัญหาในการกินผัก โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักคะน้า ผักโขม บร็อคโคลี เป็นต้น จากการศึกษาบางกรณีพบว่าเด็กๆ มีแนวโน้มที่จะปฏิเสธสีเขียวเนื่องจากสัญชาตญาณเอาตัวรอดที่มีมาแต่โบราณ โดยสีนี้มักสัมพันธ์กับรสขมของพืชป่า

อย่างไรก็ตาม ตามที่ ดร. Ngo Thi Xuan Bich (แผนกโภชนาการและการรับประทานอาหาร โรงพยาบาลสูติศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์ดานัง) ได้กล่าวไว้ว่า ไม่มีอะไรสามารถทดแทนผักสดในอาหารของเด็กได้ พ่อแม่ต้องพากเพียรในการให้อาหารผักแก่ลูกๆ ตั้งแต่หย่านนม เพื่อให้พวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร หากเด็กไม่ชอบผักใบเขียว ก็สามารถเปลี่ยนเป็นผักสีอื่นๆ เช่น ผักโขมสีแดง ฟักทอง แครอท หรือผลไม้และผักสดได้

ดร.บิช ยืนยันว่านี่คือความเข้าใจผิด “ลูกอมผักไม่สามารถทดแทนผักสดได้ ไฟเบอร์และวิตามินในผักช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ หากเด็กๆ ชินกับการกินลูกอมผักแต่ไม่กินผักสด พ่อแม่จะมีปัญหาในการสร้างอาหารสมดุลให้กับลูกๆ” ดร.บิชกล่าว

ลูกอมผักถูกโฆษณาอย่างหนักในช่วงการขายแบบไลฟ์สตรีม - ภาพ: KERA

มันสามารถทดแทนผักใบเขียวได้จริงหรือ?

MSc. Tran Thi Thanh ซึ่งเป็นหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลมะเร็งดานัง ได้แสดงความเห็นในทำนองเดียวกัน โดยแนะนำว่าไม่จำเป็นต้องรับประทานยาเม็ดผักหากรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพออยู่แล้ว

“เราไม่แนะนำให้ใช้ยาเม็ด แต่ควรเน้นผักและผลไม้สดเป็นหลัก นอกจากจะให้วิตามินและแร่ธาตุแล้ว ผักและผลไม้ยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้”

เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้เจริญเติบโตดี เด็กๆ ก็จะมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ในขณะเดียวกัน ลูกอมเคี้ยวหรืออาหารเสริมในรูปแบบเม็ดยาไม่มีส่วนประกอบของไฟเบอร์ที่สำคัญนี้เพียงพอ” ดร. ทานห์ กล่าว

ดร. ถันห์ ยังตั้งข้อสังเกตว่า คนปกติทั่วไปต้องการไฟเบอร์ประมาณ 25-30 กรัมต่อวัน ในขณะที่ยาเม็ดผักต้องกินยาเม็ดจำนวนมากเพื่อให้ได้ไฟเบอร์เพียงพอ แต่ในความเป็นจริง หากรับประทานอาหารเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องเสริมอาหารใดๆ

นางสาวเหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า เส้นใยธรรมชาติจากผัก หัวมัน และผลไม้ มีบทบาทสำคัญมากต่อสุขภาพ และไม่สามารถทดแทนด้วยสิ่งใดได้ ไฟเบอร์ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำหนักเกินและโรคอ้วน เบาหวาน อาการท้องผูก โรคมะเร็ง...

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็ว จึงลดความอยากอาหารอื่นๆ ไฟเบอร์ในอาหารช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร ช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น และลดปริมาณสารพิษในร่างกาย

นักโภชนาการเปรียบเทียบไฟเบอร์กับไม้กวาดที่ช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

นอกจากนี้ผักยังให้วิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินซี, เค, โฟเลต, เบตาแคโรทีน และฟลาโวนอยด์อีกด้วย...

สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำให้ชาวเวียดนามบริโภคผักและผลไม้ 480-560 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าผักและผลไม้ 6-7 หน่วย โดยแต่ละหน่วยเท่ากับ 80 กรัม) โดยบริโภคผัก 240-320 กรัมต่อวัน และบริโภคผลไม้สุก 240 กรัมต่อวัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm