世界の朝食ベスト100：ベトナムの餃子が意外にも登場、砕いたご飯と牛肉麺がランクアップ

ベトナム料理がテイスト・アトラスの投票リストで上位に

餃子

バインバオは97位となり、「料理の分野」におけるベトナムの新たな「代表」となった。

餃子は、テイスト・アトラスが選ぶ朝食のベスト100にランクインしたばかりの料理です - 写真: テイスト・アトラス

メインディッシュは丸い生地で、中には豚ミンチ、黒キクラゲ、ウズラの卵などが包まれています。すべての材料を丁寧に包んだ後、高温で蒸し、中のすべての材料に火が通っていることを確認します。

焼き上がると、ケーキは豊かで独特の香りを放ちます。

そのため、多くの人が鍋の蓋が開く瞬間を楽しみにし、美しいケーキを楽しみ、料理の香りを感じます。

餃子はもともと中国で生まれました。しかし、時が経つにつれて、この料理の味はベトナム人に合うように多少調整されてきました。

餃子は便利で栄養価が高いため、多くの学生や労働者が手軽な食事として選んでいます。

ビーフシチュー

ビーフシチューは23位を堅持し、依然としてリストのトップのベトナム料理となっている。

ベトナムらしい色と風味のビーフシチュー - 写真: Taste Atlas

確かに、パンやインスタントラーメンと一緒に湯気が立つビーフシチューを食べることは、ベトナム人にとってはもはや珍しいことではない。

ビーフシチューの特徴的なオレンジ色は、主に牛肉、ニンジン、ガランガル、ターメリックパウダーから作られています。ほとんどの液体料理とは異なり、ビーフシチューは非常に独特の甘くて塩辛い味がします。

さらに、バジル、コリアンダー、コリアンダーなどの野菜の盛り合わせは、味、香り、栄養価など、食事の体験に大きく貢献するため、欠かせないものと考えられています。

ビーフシチューの起源を調べてみると、フランス植民地時代のサイゴンで生まれたと多くの人が信じています。当時、この料理はここの街中に広まり、今でもその素朴でシンプルなスタイルを保っています。

フエ牛肉麺

古都の料理の「ミューズ」であるブン・ボー・フエは、50位から48位に順位を下げた。

ブン・ボー・フエもリストの上位にランクイン - 写真: テイスト・アトラス

ベトナムの伝統的な調理法によれば、料理の魂とも言えるスープは、主に豚骨と牛骨から煮込まれ、「骨の甘い味」を生み出します。

さらに、この料理にはレモングラス、エビペースト、牛肉、生姜、玉ねぎなどの材料も使われています...

テイストアトラスは、この料理は濃厚で複雑な味わいがあると評価しました。フエの牛肉麺は、宮廷料理から、今ではベトナムのあらゆる家庭に人気の料理となっています。

砕いた米

砕いたご飯は、リスト全体の70位から64位へと大幅に順位を上げた料理です。

砕いた米は、世界中の人々に愛されるベトナムで最も人気のある料理の一つです - 写真はYouTubeからキャプチャ

この南ベトナム料理は、誕生以来、奇妙な素朴な特徴を持ち続けています。

これはベトナム人にとって最も人気のある朝食料理だと言えます。毎朝、道沿いで壊れた米屋や店を見かけるのは、食事客にとってはそれほど難しいことではありません。しかし、食事客の生活ニーズの変化により、夜営業するばら飯店も出現した。

この料理の魂は主に米粒から生まれます。炊いたご飯はふんわりとスポンジ状になっている必要がありますが、乾燥しすぎてはいけません。リブ肉または豚バラ肉に味付けをし、中火で焼きます。焼き手は焦げ付かないように常に肉を見つめ、裏返さなければなりません。

スペアリブや豚バラ肉の匂いは、食事をする人の味覚を強く刺激する馴染みのある香りのため、通行人を店に引き付ける役割を果たしていることが多い。

出典: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm