ベトナム料理はフォー、ブンチャー、バインミーだけでなく、他にもたくさんの美味しい料理があります。サイゴンツーリストグループ食文化フェスティバル2025では、600以上の料理が紹介される予定です。
サイゴンツーリストグループの食文化と珍味フェスティバルは魅力的で、国内外で大きな話題を呼んでいます - 写真: SGG
ホーチミン市ヴァンタン観光地区でまもなく開催されるサイゴンツーリストグループ2025食文化フェスティバルに際し、フェスティバル運営委員会の委員長でありサイゴン観光公社（サイゴンツーリストグループ）の取締役会長であるファム・フイ・ビン氏が、観光客、特に海外からの訪問者にベトナム料理を宣伝するための同グループの取り組みについて語った。
さまざまな地域の「ユニークな」料理をさらに紹介
* サイゴンツーリストグループの食文化と美味しい食べ物フェスティバルは、ベトナムの国内外の観光客にとって最も待ち望まれている毎年恒例の料理イベントの 1 つとなっています。 2025年のフェスティバルの特徴を教えてください。
-サイゴンツーリストグループの2025年食と文化フェスティバルには、多くの革新と魅力があります。まず、屋台や料理の数を増やして祭りの規模を拡大し、北部、中部、南部の600種類以上のおいしい料理を揃え、ベトナム全土のさまざまな名物料理を紹介しました。
さらに、インタラクティブなアクティビティ、アートパフォーマンス、有名なシェフや職人の指導によるさまざまな種類の伝統的なケーキの作り方の学習などを通じて、参加者の体験を向上させることに重点を置いています。特に、地域ごとの「個性的な」料理や、地元の名産食材を使った「懐かしい」料理をPRします。
何も変わらなければ、私たちはサイゴンツーリストグループの食と文化フェスティバルの「国際版」を、2025年6月に大阪市で開催予定の「日本博覧会2025」展示イベントに参加させ、続いて2025年9月にシンガポールで開催予定の「ベトナムフォーフェスティバル2025」イベントに参加させる予定です。
特に、サイゴンツーリストグループとトゥオイチェー新聞社が共催する「ベトナムフォーフェスティバル2025」は、海外で開催される大規模なベトナムフォープロモーションイベントとしては3回目となる。
* サイゴンツーリストグループの食文化と美味しい料理フェスティバルの開催を通じて、ベトナム料理を保存・発展させることの意義について教えてください。
- 料理は、サイゴンツーリスト グループの強力なサービス分野のひとつです。料理は、世界中の友人に国の観光の魅力を紹介する最も速く、鮮明で、効果的な方法でもあります。
毎年、サイゴンツーリストグループ食文化フェスティバルと美味しい料理を企画しています。経験、組織的な「技術」、スタイルの多様性、あらゆる地域の料理の味、プロのスタッフ、そしてサイゴンツーリストグループブランドのユニークな味の違いで、国内外のお客様にサイゴンツーリストグループの料理ブランドをアピールしたいと考えています。
深く探究すればするほど、ベトナム料理が色彩と風味に富んだ世界であることがわかってきます。 2022年、2023年、2024年の3回のフェスティバルでは、300品目、350品目、そして400品目以上、そして今年のフェスティバルでは600品目以上が揃う予定です。ベトナムの料理の宝庫である美味しい料理のリストは、次のフェスティバルを通じてさらに充実していく予定です。
※このお祭りでベトナムの美味しい料理を集めて選び、紹介する旅は、きっと面白い話になるのではないでしょうか？
- フェスティバルは サイゴンツーリストグループの心、愛、情熱のすべて。私たちは、ホーチミン市およびその他の地域のサイゴンツーリストグループシステムのメンバーユニットのリーダー、料理部門の責任者、そして熟練した経験豊富なシェフのチームから共通の意見と心からの支援を得ました。
サイゴンツーリストグループの会長であり、運営委員会の責任者であるファム・フイ・ビン氏が、2024年のフェスティバルの開幕を告げる太鼓を鳴らした - 写真：SGG
おいしいベトナム料理を収集し、選び、紹介するプロセスは、ベトナム料理に心と大きな愛情を捧げる人々にとって刺激的な旅です。
例えば、60種類の葉と山菜を使ったコントゥムの葉サラダを今度の料理フェスティバルに持ち込むために、ビンクオイ観光村のスタッフ、従業員、シェフたちは、中部高原の人々がどのようにこの料理を作っているかを学び、調査し、体験するために、わざわざコントゥムまで出向きました。
畑を開拓するために森に入っていた頃、先住民は森の葉を摘んで昼食に食べ、夕食のために家に持ち帰りました。徐々に、彼らはそれを特産品へと発展させ、森の葉と副菜を組み合わせてこの興味深い料理を作りました。
薄くスライスした茹で肉、小さく茹でたエビ、米粉を混ぜた豚皮、ホールコショウ、塩、唐辛子でできたサラダの具材の周りには、テーブル全体を覆う無数の種類の青々とした森の葉があり、奇妙で魅力的な料理の絵を作り上げています。
その中には、ガランガルの葉、高麗人参の葉、ツタの葉、ギンバイカの葉、クマの胆の葉、ゴマの葉、ディエプタンの葉など、中央高地でしか見られない多くの種類の葉があり、葉サラダに山や森の特徴的な風味を残しています...
この特別な料理は、今年のフェスティバルで紹介されます。本来の味を保つために、この店ではゴックリンの古い森からカエルのもも葉、野生のクレソン、野生のカラシナ、野生のクレソン、挽いたカラシナの葉、熟したクレソンなどの特別な葉を特別に注文し、食事をする人にユニークで忘れられない料理体験をもたらすことを約束しています。
そういった驚くべき話は他にもたくさんあります。今年のフェスティバルに訪れる人々は、この「ユニークで奇妙な」料理を、ホーチミン市や全国各地のサイゴンツーリストグループシステムのメンバーが選び、紹介する数え切れないほどの「ユニークで奇妙な」珍味とともに直接楽しむことになる。
ベトナム料理を世界に発信
* ベトナムの観光業が成長する中で、サイゴンツーリストグループはベトナム料理を世界に広めるためにどのような戦略を立てていますか?
- 私たちは海外からの観光客を誘致する上で料理が果たす役割をよく理解しています。そのため、ベトナム料理を世界に広めるために多くの戦略が実施されてきました。サイゴンツーリストグループのホテルやレストランでは、常にベトナム料理をメニューに優先的に導入しています。
また、当社は国際食品フェアに参加し、海外でベトナム料理週間を企画し、国際的なシェフと協力して世界中の友人にベトナム料理を紹介しています。
2. 2025年のイベントでは、文化、芸術、エンターテイメントを組み合わせたプログラムとともに、600種類以上のおいしいベトナム料理が紹介されます。
私たちがこれらの料理イベントを企画し、参加する上で伝えたいメッセージは、「おいしいベトナム料理を楽しみながら、私たちの国の文化や人々について学び、豊かな体験をしてください」ということです。
* グループは、このフェスティバルを国際的な料理イベントに昇格させ、このユニークなフェスティバルを海外に持ち込む予定ですか?
- 私たちは、ベトナム料理を世界に広め、より多くの海外観光客をベトナムに誘致するためのハイライトを創出することを目指して、その野心的な計画を実行する決意です。外出すると、外国人はベトナム料理を含め、他の国の料理文化を探求し、体験することを好むことがわかります。
しかし、ベトナム料理は、世界中の国際的な食事コミュニティに徐々に親しまれるようになったフォー、ブンチャー、バインミーだけではありません。ベトナムには、味に合わせて加工し、魅力的に盛り付けることで世界中のグルメを魅了できる、おいしくてユニークな料理がまだまだたくさんあります。
サイゴンツーリストグループが主催する「サイゴンツーリストグループ2025食と文化フェスティバル」は、ホーチミン市と全国の省や都市にあるサイゴンツーリストグループ系列の4つ星から5つ星ホテル、リゾート、レストランが参加し、2025年3月27日から30日までヴァンタン観光エリアで開催されます。
さらに、このイベントには、多くの著名なパートナーや、さまざまな地域の料理ブランドの代表者も参加しました。フェスティバルに参加するには、サービス利用のためのクーポンが付いた入場券を購入します。パッケージ料金は大人1人あたり20万ドンで、同伴の子供は無料です。
このプログラムではチケットの販売が開始され、早期購入者には魅力的な10%割引、サイゴンツーリストグループの創立日である1975年8月1日が誕生日の顧客には20%割引が適用される。割引は顧客1人あたり最大10枚のチケットで、現在から2025年3月25日まで適用される。
公式チケット販売ポイントにお問い合わせください：Binh Quoi 観光エリア 1: 0901 889 701;ビンクオイ2観光エリア：0901 889 702;ビンクオイ3観光エリア：0901 889 703;タンカン観光エリア：0901 889 704;ヴァンタン観光エリア: 0901 889 705。またはホットライン: 0901 889 709 - 0855 556 879 にお問い合わせください。
フェスティバルの詳しい情報はウェブサイトをご覧ください：www.saigontourist.com.vn
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出典: https://tuoitre.vn/no-luc-quang-ba-am-thuc-viet-tam-quoc-te-cua-saigontourist-group-20250305152339407.htm
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