TasteAtlasが発表した2024年の世界最高の料理トップ100には、ベトナム料理は牛肉のフォー1つだけ含まれています。
ベトナム風牛肉フォー - 写真: TasteAtlas
世界で最も美味しい料理トップ100は、TasteAtlasが通常年末に発表するリストです。今年の結果は、世界中の 11,258 種類の料理に対する 367,847 件の有効なレビューに基づいています。
このリストは発表直後から大きな論争を巻き起こした。
ニューヨークポスト紙は、「フードウォーズ！世界のベスト100料理は世界中から集まるが、2つの主要国が欠席している」という挑発的な見出しまで掲載した。
ニューヨークポストによれば、これは主観的なランキングだそうです。なぜなら、この料理はある人にとっては何でもないものでも、別の人にとっては「宝物」となることがあるからです。論争にもかかわらず、TasteAtlasは2024年に世界で最も美味しい食べ物トップ100のリストを発表しました。
「どうしてこのような意見が分かれるリストを発表できるのか。米国人はリストにあるいくつかの項目を誇りに思うかもしれないが、残念ながら英国には一つもない」と同紙は書いている。
コロンビア産レチョナがトップに - 写真: TasteAtlas
リストのトップは、5.78 星を獲得したコロンビアのレチョナです。この料理は、マリネした豚肉、エンドウ豆、玉ねぎなどを塩漬けの豚皮に詰めたものです。
この料理は準備に長い時間がかかるため、同窓会や特別な行事、クリスマス、新年、お祭りなどの休日によく登場します。
ナポリピッツァ - 写真: TasteAtlas
2位はナポリピザ（ナポレターナ）で、星4.75個を獲得しました。これはイタリア料理の象徴的な創作料理で、1700 年代初頭に始まったと考えられています。
本格的なナポリタンピザは、いくつかのシンプルな材料で作られ、2 つの形式で提供されます。 1つは、ニンニクとオレガノ風味のトマトソースをトッピングしたマリナーラです。 2つ目は、トマト、モッツァレラチーズ、新鮮なバジルの葉をトッピングしたマルゲリータです。この組み合わせの色はイタリアの国旗を表していると言われています。
ブラジルのピッカーニャ - 写真: TasteAtlas
次は4.69つ星のブラジルのピッカーニャです。このステーキに選ばれた肉の部位は牛の臀部です。
約5kgの牛の臀部のうち、ピッカーニャステーキを作るのに使用されるのはわずか1.5kgです。この「厳選された」肉は脂肪が少なく、しっかりとした肉です。そのため、肉が固くならないようにしっかりと焼く必要があります。
この料理はかなり高価なので、あまり人気がありません。食事の際には、シェフがテーブルで直接肉を切り分けてくれるので、温かい料理をお楽しみいただけます。
また、トップ10には、アルジェリアの伝統的なレヒタ、タイのパナンカレー、アルゼンチンのアサド肉、トルコのチョケルトメ・ケバブ、インドネシアの牛肉スープ「ラワン」、トルコのケバブ、エチオピアのティブスもランクインしている。
ベトナムの牛肉フォーは4.4つ星でこのリストの93位にランクされています。
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出典: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-xep-gan-cuoi-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-top-10-co-thai-lan-va-indonesia-20241227184951635.htm
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