自宅で涼むためのホットトレンド、マンゴスチンチキンサラダの作り方

GĐXH - マンゴスチンチキンサラダは、現在料理界を熱狂させている料理です。手間とお金がかかる料理ですが、その代わりに完成品はとても美味しく、魅力的な風味を持っています。

材料

生のマンゴスチン（緑）：2kg鶏肉：1羽（約1.2～1.5kg）玉ねぎ：中1個赤唐辛子：1個赤いニンジン：大 1/2 本紫キャベツ：キャベツ 1/3 個バジル、ベトナムコリアンダー：中くらいの1つかみニンニク：3～4片エシャロット：3～4個ローストピーナッツ：小カップ1杯ネギ：小さめのボウル1杯分一般的なスパイス;おせんべい：小パック1枚。

おいしいサラダを作るための鶏肉の選び方

皮が損傷していない鶏肉、胴体の皮が薄い黄色、背中と翼が濃い黄色の鶏肉を選びます。

皮膚は無傷で、裂けておらず、肉にしっかりと付着しており、傷や血栓がないことが必要です。

もも肉や胸肉の厚い部分を手で押して、肉の硬さを確認します。肉を押した後に、肉が変形していたり​​、へこんでいたり、どろどろしていたり​​する場合は、肉が新鮮でなかったり、水分が注入されていることを意味するので、購入しないでください。

マンゴスチンチキンサラダを作るための材料。

鶏肉の匂いに注意してください。新鮮な鶏肉には、奇妙な酸敗臭ではなく、わずかに魚のような匂いがします。

原材料の準備

鶏肉を準備する

粗塩またはレモンを鶏皮全体にすり込み、汚れを落とし、臭いを取り除きます。鶏肉の皮が破れないように注意してください。茹でたときに見た目が悪くなります。

鶏肉をきれいな水で数回すすぎ、塩辛さと酸味を取り除きます。バスケットに入れて水を切ります。

皮をむいたエシャロットと砕いたショウガを入れた冷水の入った鍋に鶏肉を入れます。少量のスパイスと挽いたコショウで味付けし、ストーブの上で強火で沸騰させます。

水が沸騰したら、鶏肉を裏返しながら均等に火が通るように 15 分間茹でます。十分に煮たら、コンロを止めて蓋をし、鶏肉に均等に火が通るまで 10 分間放置します。

孵化後、鶏肉を氷水を入れたボウルに移し、冷やして鶏肉を固めます。冷えた鶏肉を一口大に切ります。鶏肉をあまり細かく裂かないように注意してください。そうしないと、サラダと混ぜたときに崩れてしまいます。

マンゴスチンの準備

きれいな水を入れたボウルを用意し、レモン 1 個を絞り、塩を少々加えます。小さなナイフを使用して、流水の下でマンゴスチンの外側の皮をゆっくりと剥き、すべてのラテックスを除去します。

皮をむいた後、すぐにレモン汁と塩を入れた用意したボウルに肉を入れます。約5〜10分間浸し、マンゴスチンを水で洗い流します。

ナイフや手にラテックスが付かないように、流水でマンゴスチンの皮をむきます。

マンゴスチンを一口大に切り、氷水に浸してシャキシャキになるまで煮ます。

その他の材料を準備する

にんじんを洗って細切りにします。紫キャベツを千切りにして洗って水を切ります。ベトナムのコリアンダーとバジルの葉を摘み、洗ってバスケットに入れて水を切ります。唐辛子とニンニクをみじん切りにする。玉ねぎを薄くスライスし、水に浸して辛味を抑えます。エビチップを揚げて、吸水紙の上に置きます。

マンゴスチンチキンサラダの作り方

サラダドレッシングを作る

サラダドレッシングを次の比率で混ぜます：良質の魚醤大さじ4、砂糖大さじ4、酢大さじ2、レモン。

よくかき混ぜて、味を調えます。魚醤の混合物にみじん切りにしたニンニクと唐辛子を加え、よくかき混ぜます。

ミックスチキンマンゴスチンサラダ

細切りにした鶏肉、スライスしたマンゴスチン、ニンジン、タマネギ、紫キャベツを加え、魚醤とよく混ぜます。

余分な魚醤を切ってサラダの水気を切って、ローストしたピーナッツ半分とハーブ半分を加えてよく混ぜます。

見た目も魅力的なマンゴスチンチキンサラダの完成品。

ミックスサラダをお皿に盛り、フライドオニオン、ローストピーナッツ、ハーブを添え、エビせんべいを添えれば完成です。

完成品

完成したマンゴスチンチキンサラダは、チキンの甘さと硬さとマンゴスチンの新鮮なシャキシャキ感を保っている必要があります。このサラダは酸味、甘み、辛みが魅力的です。食べるときはエビせんべいと一緒に塩、コショウ、レモンをつけて食べると風味が増します。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm