痛風患者はタンパク質を完全に控える必要がありますか?

適切な食事は痛風の管理と予防の中核となる要素です。患者はバランスのとれた栄養価の高い食事を維持し、プリンを多く含む食品を制限し、健康的なライフスタイルを組み合わせることで、病気を効果的にコントロールする必要があります。

痛風患者に良い食べ物と悪い食べ物

よくある間違い

国立栄養研究所小児栄養相談部門のブイ・ティ・トゥイ理学修士によると、痛風は血中の尿酸値が上昇し、関節や軟部組織に尿酸結晶が沈着して炎症や痛みを引き起こす代謝障害です。

「これはベトナムでは一般的な病気で、特に成人に多い。痛風はベトナムの中年男性に最も多く見られる炎症性関節疾患の一つだ。若い世代でも増加傾向にあり、20～30歳代の症例が多く記録されている」とトゥイ医師は語った。

この病気は男性に多いですが、女性もリスクがあり、特に閉経後は腎臓から尿酸を排出するホルモンであるエストロゲンの減少によりリスクが高まります。

適切な食事は痛風の管理と予防の中核となる要素です。患者はバランスのとれた栄養価の高い食事を維持し、プリンを多く含む食品を制限し、健康的なライフスタイルを組み合わせることで、病気を効果的にコントロールする必要があります。

しかし、痛風患者の食事からタンパク質を完全に排除するのは重大な間違いです。

痛風患者のタンパク質摂取禁止に関連するよくある間違いと、それに応じた調整方法は次のとおりです。

タンパク質を多く含む食品を完全に控える

トゥイ博士によると、タンパク質は体にとって必須の栄養素であり、筋肉の維持、組織の再生、酵素の生成に役立ちます。タンパク質を完全に摂取しないと、栄養失調、抵抗力の低下、体の衰弱を引き起こす可能性があります。

患者はタンパク質を完全に断つのではなく、プリン（タンパク質の成分）を多く含む食品を減らす必要があります。

タンパク質源の区別なし

トゥイ博士はまた、すべての種類のタンパク質が痛風に悪影響を及ぼすわけではないとも述べた。動物性食品には植物性食品よりも多くのプリン体が含まれているため、適切な種類を選ぶことが重要です。

例えば、サバや動物の内臓には、牛乳や卵よりも多くのプリンが含まれています。

したがって、痛風の人は、卵、低脂肪牛乳、チーズ、豆腐、レンズ豆（プリン含有量が低い）を食べるべきです。

赤身の肉（牛肉、羊肉）、魚介類（エビ、カニ、イワシ）、動物の内臓の摂取を制限します。

植物性タンパク質を制限なく大量に摂取する

実際、キノコ、アスパラガス、大豆などの植物性食品にもプリンが含まれており、過剰に摂取すると尿酸値が増加します。

したがって、植物性タンパク質を適度に摂取し、他のさまざまな食品と組み合わせてバランスを保つようにしてください。

1回の食事でタンパク質代替品を過剰に摂取する

健康的なタンパク質源を選んだとしても、一回の食事でタンパク質を摂りすぎると尿酸値が増加し、痛風が悪化する可能性があります。

したがって、必要なタンパク質の量は、一日を通して均等に分ける必要があります（状態に応じて、1日あたり体重1kgあたり約0.8〜1gのタンパク質）。タンパク質と野菜を組み合わせるとプリンの吸収が減ります。

タンパク質を多く含む食品は尿酸値を上げると信じている

低脂肪牛乳や乳製品などの特定の食品は、実際に尿酸値を下げ、関節を保護するのに役立ちます。それらを控えると栄養上の利点が失われます。

患者は食事に低脂肪牛乳、ヨーグルト、またはホエイプロテインを加えるべきです。

タンパク質だけに焦点を当て、他の要素の制御を忘れる

タンパク質以外にも、アルコール、甘い飲み物（ソフトドリンク、ボトル入りフルーツジュース）などの他の要因も尿酸値を増加させます。これらの要因を制限せずにタンパク質を避けることだけに焦点を当てると、病気は改善しません。

したがって、患者はアルコール（特にビール）と砂糖の入ったソフトドリンクを避けるべきです。尿酸の排出を促すために十分な水（1日2〜3リットル）を飲んでください。

痛風患者のための一般的な食事アドバイス

不適切なタンパク質制限は栄養の不均衡を引き起こすだけでなく、病状を悪化させる可能性もあります。適切に食事を摂り、バランスを取り、食品源をうまくコントロールすることが、痛風を効果的にコントロールする鍵となります。

- プリン体を多く含む食品（できるだけ避けるか制限する必要があります）

これらの食品には、動物の臓器（肝臓、腎臓、心臓、肺、胃、脾臓、膵臓）など、食品100gあたり150〜1,000mgのプリン体が含まれています。魚介類（イワシ、アンチョビ、ニシン、サバ、マグロ、サーモン、エビ、カニ、アサリ、カキ）赤身の肉（牛肉、山羊肉、羊肉、脂身の多い豚肉、脂身の多い鶏肉）

加工食品（ソーセージ、ソーセージ、ベーコン、缶詰肉、レバーパテ）いくつかの植物性食品（キノコ、アスパラガス、カリフラワー、エンドウ豆、レンズ豆、乾燥豆）。

アルコール飲料: ビール（プリン体が多い）、蒸留酒、赤ワイン。

- プリン体含有量の少ない食品（優先すべき）

これらの食品には

緑の野菜と果物（緑の野菜、キャベツ、チンゲン菜、キュウリ、カボチャ、ニンジン、サツマイモ、ジャガイモ）果物（リンゴ、ナシ、オレンジ、スイカ、イチゴ、ブルーベリー、さくらんぼ、バナナ、パパイヤ、キウイ）穀物と種子（玄米、オート麦、トウモロコシ、クルミ、アーモンド、亜麻仁）。

健康的な飲み物: ろ過水、アルカリミネラルウォーター、緑茶、無糖ハーブティー、純粋なフルーツジュース (チェリー、レモン、オレンジ)。

出典: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm