これを知れば脂肪を食べるのをやめられる

マウスを使った新たな研究によると、飽和脂肪の多い食事を数日間摂取するだけで、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があるという。

飽和脂肪酸が原因となる問題は記憶力や脳の炎症に関係している - 写真：NEUROSCIENCE NEWS

Neuroscience News によると、飽和脂肪が原因となる問題は高齢者の記憶力や脳の炎症に関連しているという。

飽和脂肪が脳に及ぼす有害な影響

研究者らは若いマウスと年老いたマウスのグループに、3日間または3か月間、高脂肪食を与えた。次に研究者らは、不健康な食事を摂取した場合の脳の変化の速度を、体の他の部分と比較して比較した。

糖尿病と肥満に関するこれまでの研究に基づいて予測されたように、3か月間高脂肪食を与えたマウスは、通常の食事を与えられたマウスと比較して、すべてのマウスで代謝障害、腸の炎症、腸内細菌叢の大きな変化を引き起こしました。一方、高脂肪食を3日間摂取しただけでは、代謝や消化に大きな変化は見られませんでした。

しかし、脳の変化を観察すると、研究者らは、高脂肪食を3か月間与えたか、3日間与えたかに関係なく、老齢マウスだけが記憶テストの成績が悪くなり、脳に炎症を起こしていることを発見した。

オハイオ州立大学行動医学研究所の研究者で論文筆頭著者のルース・バリエントス氏によると、これらの結果は、老化した脳における食事関連の炎症が肥満によって引き起こされるという考えを否定しているという。

高脂肪食品や加工食品が脳に与える影響に関する研究のほとんどは、肥満に焦点を当てています。しかし、肥満とは無関係に、不健康な食生活の影響については十分に研究されていません。

「不健康な食生活と肥満は関連していますが、切り離せないものではありません。私たちは食生活が脳に直接与える影響に注目しています。そして、肥満に移行するずっと前の3日間に、顕著な変化が起こることを明らかにしました」と、オハイオ州立大学医学部の精神医学、行動健康、神経科学の准教授でもあるバリエントス氏は述べています。

「この2つの時点を比較しなければ、高脂肪食による記憶障害の主な原因が脳の炎症であることは決して分からなかっただろう」と彼は強調した。

高齢者の場合、症状はさらに悪化します。

バリエントス氏の研究室での長年の研究により、不健康な食生活は高齢者の脳の老化を悪化させる可能性があることが判明した。

研究に使用された食事では、カロリーの60％を脂肪が占めており、これは一部の人気のファストフードに匹敵する。

研究チームは、動物たちに3日間または3か月間、高脂肪食を与えた後、認知症の高齢者によく行われる記憶力テストを実施した。

通常の食事を与えられた動物や高脂肪食を与えられた若いマウスと比較すると、老齢マウスは高脂肪食を摂取してからわずか3日後に記憶力の低下を示した。この症状は、3か月間ダイエットを続けても続きました。

研究者らはまた、高脂肪食を3日間与えた後、老齢マウスの体内のサイトカインレベルに変化が見られ、炎症反応が阻害されたことを示唆している。

従来の食事を与えられたマウスと比較すると、若いマウスも年老いたマウスも体重が増加し、代謝障害、インスリンと血糖のコントロール不良、炎症、腸内細菌叢の変化などの兆候が見られました。しかし、若いマウスの記憶、行動、脳組織は高脂肪食の影響を受けませんでした。

「これらの食事は若いマウスと年老いたマウスの両方に肥満関連の変化をもたらしたが、若いマウスの方が抵抗力が強かったようだ」とバリエントス氏は語った。

この研究は最近、 Immunity & Ageing誌に掲載されました。

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出典: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm