愛着の旅
ジュンさんが初めてベトナムに来たのは、建築家である父親が仕事でベトナムに来た2009年のことでした。そこから彼は、フーミーフン（第7地区）で11年生と12年生として学び、この国で青春時代を過ごしました。ジュンは高校卒業後、韓国に戻り、2年間の兵役に就きました。その後、ジュンはベトナムに戻り、2018年に卒業するまでRMIT大学で国際ビジネスを学びました。その数年間で、彼はここの人々と文化に対して深い愛情を抱くようになった。
ジュンさんはとてもフレンドリーで、ベトナム語も上手で、お客様とのおしゃべりを楽しんでいます。写真: キム・ゴック・ギエン
ジュンさんは大学卒業後、韓国に戻り、不動産プロジェクトマネージャーとして企業で働いているという。 「この仕事は彼に月1億ドン以上の安定した収入をもたらし、10人以上の従業員を率いていました。しかし、夢のようなキャリアを歩んでいるにもかかわらず、ジュンさんは次第に不幸を感じるようになりました」とジュンさんは語った。
「韓国の文化は少し違っていて、仕事のプレッシャーも高く、知らない人とコミュニケーションを取るのは難しいです。幸せを感じません」とジュンさんは語った。
韓国で6年間働き、定時8時半から午後6時半まで、時には残業で勤務時間が延びることもありましたが、ジュンは人生を変えることを考え始めました。彼は辞職を申し出るまでに6か月間検討した。その理由は、単にオフィスでの単調な仕事に飽きたからだけではなく、より快適で親しみやすいベトナムへの懐かしさでもあった。
韓国で働いていた頃のジュンさん。写真: NVCC
他の国ではなくベトナムを選んだのは、個人的な愛着と、ここが再出発するのに最適な場所だという信念からでした。 「オーストラリア、タイ、マレーシアなど多くの国を旅してきましたが、ベトナムは今でも私の心の中で特別な場所です」とジュンさんは打ち明けた。
韓国のバーベキューレストランを始める
2024年3月、ジュンは正式に仕事を辞め、ベトナムに帰国した。彼は貯めた資金で、ホーチミン市ゴーヴァップ地区に韓国焼肉レストランを開店しました。ジュンさんは、食卓に座る客に、韓国文化とベトナムの親密さを融合した、家庭的な食事の雰囲気を感じてもらいたいと考えている。
「ベトナムにいた時、発酵させたエビのペーストが入った春雨や焼き豚が入った春雨など、たくさんのおいしい料理を食べることができました。ベトナムの人たちに韓国料理を紹介して、これまで素晴らしい料理を体験させてくれたことへの感謝の気持ちを伝えたいです」とジュンさんは語った。
ジュンさんは、大変で収入も減っているにもかかわらず、今の生活が好きだと語った。写真: キム・ゴック・ギエン
ジュンの起業プロセスは、場所を見つけることから、父親と一緒に店を修理すること、自ら市場に食材を買いに行くこと、皿を洗うこと、接客することまで、簡単ではありませんでした。ジュンは自らベトナム語でWi-Fiの看板を書き、伝統的な韓服を着た人形で店を飾り、市場に野菜を買いに行きました...
当初、レストランには5〜6人の従業員しかいませんでしたが、現在では10人以上に増えています。彼は今でも毎朝8時半にファムヴァンハイ市場に行って野菜を買う習慣があり、値段交渉の仕方も学んでいる。ジュンさんはそのスキルを「韓国では難しいが、ベトナムでは面白い」と認めている。
レストランのメニューは韓国風の味が強いですが、ベトナム人の好みに合わせて調整されています。 「韓国ではキムチスープはご飯や肉と一緒に食べるのが一般的ですが、ベトナム人はスープを最後に食べるのが好きです。お客さんが食べやすいように、辛さと塩辛さを抑えています」とジュンさんは説明した。この洗練された取り組みにより、レストランは徐々に顧客を獲得できるようになり、1日数十人から現在の顧客数は100～150人にまで増加しました。
お店での仕事は午前8時から翌朝2時までで、韓国での通常の9時間労働よりずっと長いのですが、それでもジュンさんは幸せを感じています。 「自分の時間をコントロールして、毎日新しい友達に会い、お客様と話し、ベトナムの文化を知ることができます。それが私を幸せにしてくれます」とジュンさんは語った。
しかし、その旅は困難がなかったわけではない。ウォン・ジュン氏は、ベトナムの文化は理解しているつもりだったが、実際のビジネスは別の課題だったと認めた。 「私は心の底では50％ベトナム人だと思っていましたが、文化について学ぶことはまだまだたくさんありました」とジュンさんは語った。それでも彼は徐々に適応し、ベトナムの市場の賑やかな雰囲気や客の親しみやすさといった小さなことに喜びを見出しました。
安定した仕事を辞めて起業したい若者へのメッセージについて尋ねられると、ジュン氏はこう答えた。「慎重に準備し、文化を学び、顧客が何を求めているかを理解してください。ただ情熱だけで何も考えずにやってはいけません。まず従業員を大切にし、次に自分自身を大切にしてください。それが成功への道です。」
ジュンさんは、韓国では生活が忙しくなり、収入も少なくなるかもしれないが、彼の顔に浮かぶ笑顔は正しい選択の最も明確な証拠だと語った。ジュンにとって、幸せとは収入ではなく、自由を感じることと愛する人々とのつながりです。
ホーチミン市ゴーヴァップ区10区ファンヴァントリ18Cで働くチン・ヴィエット・ロンさん（46歳）は、ジュンさんがレストランを始める旅に同行した人物だ。ロンさんは、11年生の頃からジュンさんと知り合っており、ジュンさんは感情豊かで意志が強く、韓国での1億ドン以上の収入をあきらめてベトナムに来て起業する勇気があるとコメントした。
「ジュンは料理に情熱を持っており、ベトナム人の親しみやすさに惹かれています。ジュンはベトナムに来てレストランを開く前に、6か月間韓国料理の調理を学んでいます」とロンさんは語った。
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