ハイおばさんの麺も「5,000ドンで売られている」

それは、ハイおばさん（61歳）の家族が経営するレストランです。開店すると、お客さんが次から次へとやって来て、彼女は忙しく働くことができませんでした。値段以外に、ここの麺の魅力は何でしょうか？

おい！おい！..."

正午、私はトンダン通り（4区）の小さな路地にあるハイおばさんの店に行きました。 11時になると、ハイおばさんは屋台の準備を始めました。テーブルはお客さんでいっぱいで、持ち帰り用の食べ物を買うために立って待っている人たちもいました。

この質素な麺屋は小さな路地にひっそりと佇んでいますが、いつも混雑しています。

この人気のレストランは、プラスチックのテーブルと椅子が十数脚置かれた居心地の良い家族向けの空間にあります。ほぼすべてのゲストは、愛情を込めて食べ物を注文することから始めます。「こんにちは！ 「ボウルをください...」は長い間おなじみです。

レストランに3時間近く座った後、ここに食事に来るのは主に路地の近くに住む労働者や学生などであることに気づきました。そのため、次から次へと客がやって来て、店主は一分も休む暇がありませんでした。

お客さんの要望に応じて料理を作るのに汗を流すハイおばさん。彼女は年老いていたため、料理をあまり早く作れなかったが、女主人に対する同情から彼女を急がせる客はいなかった。その間、息子のティさんは母親が客を迎えたり、注文を取ったり、料理を客に運んだりするのを手伝っていた。彼女の夫は白髪の老人で、店の隅に座って掃除や皿洗いを手伝っていた。

ここの料理は手頃な価格です。

[クリップ]: ホーチミン市では、Aunt Hai の麺も 5,000 ドンで販売されています。

Aunt Hai のレストランは、労働者、学生、生徒に適した非常に手頃な価格で食事を販売しているため、トンダン地区で有名です。彼女は麺類だけでなく、麺類、バインカン、春雨、ヌオイなども販売しており、顧客が選べるさまざまなサイドディッシュも提供しています。それが、ハ・ト・フックさん（56歳、第4区在住）がここ10年間、ここの「常連客」であり続けている理由だ。

今日は、いつもの3万ドンの麺類フルセットを食べるために来店し、持ち帰り用に1万5千ドンのバイン・カインも注文しました。 「ここの料理はどれも美味しいし、値段も安いです。5,000個買えば、オーナーが5,000ドンで売ってくれます。」

さらに、オーナーはゲストに対してとても親切で、ゲストの言うことや望むことは何でもやってくれます。 「ほぼ毎週、少なくとも3、4日はここで食事をします。時には1週間ずっとここにいることもあります」と彼は笑いながら、お気に入りの食事を楽しんだ。

一方、ゴック・ハさん（21歳、4区在住）は、勉強のために都会に出てこの地域の親戚の家に泊まった際、偶然SNSでハイおばさんのレストランのことを知り、立ち寄ってみたという。値段も一般的な水準に比べて「安すぎる」し、家からも近いので、よく食べに立ち寄るそうだ。

ハイおばさんはカウンターに一人でいたので料理の準備は少し遅かったが、お客さんはみんな理解してくれた。

ゲストは乾麺とバイン・カンが一番好きだと言っていました。 「月末にはハイおばさんのところに立ち寄って15,000ドンのバイン・カンを買い、お腹を満たすためにもっとバイン・カンを頼むと、彼女は喜んで作ってくれました。値段は上がったし、私がこれまで食事した他の多くのレストランも値上がりしたが、叔母のレストランは変わらずだ」と彼女は付け加えた。

量を利益として得る

開店から3時間、お客さんが次から次へと来てくれて、集中力が続いた。午後2時になると、だんだんと客足が減り、店主と少し話をする時間もできました。ハイおばさんは、幼い頃、建設作業員の料理を手伝っていたと話しました。 30歳を過ぎた彼女は、夫と3人の子供を育てながら生計を立てるために、この人気のレストランを開店することを決意しました。

「最初、私が店をオープンした時は、私のことを知っている人はあまりいませんでした。私もゼロから始めて、自己発見、自己学習をし、教えることでのみ料理が上手になることができました。徐々に新しい顧客も彼女を支えてくれるようになり、今ではその状態が続いている」とオーナーは振り返る。

ハイおばさんによると、ここでの食事は料理によって15,000〜30,000ドンかかるそうです。しかし、5,000 VND や 10,000 VND の分も、困っている人がたくさん買いに来るので、彼女もそれを販売している。

「労働者が食べられるように安く売っているのです。高すぎる値段は受け入れられません。」これまでは、高値で売ってすぐに利益を得るのではなく、量で利益を上げてきました。 「何十年も通っているお客さんがたくさんいるのに、どうしてこんなに高い値段を請求できるのでしょう？」と親切なオーナーは言いました。

レストランではさまざまな料理をお選びいただけますので、飽きることはありません。レストランは266/98 Ton Danにあります。

私は麺類が大好きなので、30,000 VNDで一杯の麺類を注文しました。 10分後、4、5人の客を待った後、私の番が来て、すでに温かい麺がテーブルに用意されていました。歯ごたえのある麺と肉、豚の内臓、エビなどの具材が濃厚なスープに浸かっており、少量の胡椒と揚げニンニク、そして店特製のつけダレがかかっています。この値段なら文句のつけようがありません。

個人的には、この料理の味を 8/10 と評価します。実際、ホーチミン市の狭い路地の奥深くにある人気料理は、いつも食事をする人に多くの興味深くて驚きをもたらします。

この小さなレストランは、ハイ叔母さんの家族の生活の糧であり、食事の受け皿であるだけでなく、特に「価格高騰」の厳しい時代には、ホーチミン市の多くの食事客の胃袋を満たす場所でもある。

店主は体力が尽きるまで売り続けるつもりだと語った。なぜなら、この年齢のハイおばさんの喜びと幸せは、彼女を応援するためにここへ来る近くや遠くから来た食事客のために、献身的な食事を作ることだからです...

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm