ホーチミン市のある晴れた午後、私は子供の頃の涼しさを感じながら、グエン・フイ・トゥ通り（ベン・ゲ区）にあるチンさんの家族が経営するビ・ボン・アイスクリームのお店に立ち寄りました。
1つの家族で4世代を養う
午前 9 時から午後 7 時まで営業しているこのアイスクリーム ショップは、騒がしくもなく混雑もしていませんが、卸売りや小売りのために定期的に顧客が訪れます。午後の早い時間に店に立ち寄ったところ、店内には5人ほどの人がいて、それぞれが何かをしていました。男性はアイスクリーム作りで汗だくになりながら忙しく働き、女性はパッケージングやコンサルティング、顧客への販売に携わっています。
午前10時を過ぎると、チンさんの家族はアイスクリーム作りに忙しくなった。
[クリップ]: 65 年の歴史を持つアイスクリーム ショップは毎日売り切れです。
チンさん（現店主）は、ピーナッツを小さな袋に器用に詰めながら、ここでアイスクリームをキロ単位で購入すると、この袋がお客様に渡されると話した。オープンしたばかりでお客さんも少ないことを利用し、ホーチミン市で70年近く続く珍しいアイスクリームショップの話を聞かせてくれました。
ヴィボンアイスクリームショップのオーナー、チンさんチンさんによると、このアイスクリームショップは1958年にリー・タン氏とその妻（チンさんの祖父母）によって設立されたという。その前に、二人の長老は商売を学ぶためにカンボジアに行き、その後サイゴンに戻り、ダカオ市場を商売を始める場所として選びました。当時、大高市場は、周囲に数軒の家が建ち、草が生い茂った、単なる不法占拠市場だった。
ヴォ・ティ・ハイさん（写真）と夫のリー・ヴィン・ダオさん（チンさんの両親）は、アイスクリーム店を受け継いだ2代目です。
アイスクリームはチンさんによって丁寧に包装されていました。
この職業で生計を立てるために、リー・タン氏とその妻は7人の息子たちにその秘密を教えました。その後、2人の長老の子供たちは、トゥン・ティエン・ヴオン通り（8区）とファム・ディン・ホー通り（6区）にさらに2つの店をオープンしました。彼の孫の一人もニ・ティエン・ドゥオン橋に店を開いた。言うまでもなく、リー・タン氏とその妻の息子であるリー・ヴィン・ファット氏も、チャウ・ドック（アンザン省）に、同じくヴィ・ボンという名前のアイスクリームチューブを作る店を開きました。
数々の紆余曲折を経て、リー・タン氏の子供や孫たちが転職したり、住居を変えたり、中にはアメリカへ移住した者もいたため、これらのアイスクリーム店はもう存在しなくなった。ダカオ地区にあるこのアイスクリームショップだけが、チンさんの両親であるリー・ヴィン・ダオさんとヴォ・ティ・ハイさんによって保存され、彼女の世代に受け継がれています。
アイスクリームショップは4世代にわたって彼女の家族を支えてきたので、彼女はそれを守ろうと決心しています。
Vi Bonという名前の意味について尋ねると、オーナーはゆっくりと説明しました。「Bon」は生命を意味し、「Vi」は「なぜなら」を意味します。 Vi Bon は、このアイスクリームショップが家族の生命線であり、どんな犠牲を払ってでも守らなければならないという意味です。
「このアイスクリームショップのおかげで、私の家族4世代が成長し、成熟し、今日の生活を送ることができました。」これは職業であり、またキャリアであり、私の祖父母、両親、夫と私、そして今の子供たちの努力の成果です。 「母は6年前に亡くなりました。そのため、自分が続ける力がなくなるまで、家族の伝統的な職業を守らなければならないという意識がさらに高まっています」とチンさんは語った。
都会で味わう子供時代の味
チンさんは自分のアイスクリームショップを紹介しながら、この店は何年も変わらないままだと話した。この店はかつてホーチミン市中の無数のアイスクリーム販売業者にアイスクリームを配給していたため、子供の頃の味を懐かしむためにアイスクリームを買いに来る人がたくさんいます。
「私は幼い頃から、母がアイスクリームを売っているのを見てきました。鈴を鳴らした露天商がアイスクリームを買うために長い列を作って待っていました。当時は需要が非常に高かったため、私の家族は昼夜2交代制で働かなければなりませんでした。 「その後、路上で物を売っている人は何人いるでしょうか？」と彼女は回想した。
アイスクリームスティックは子供の頃の味を思い出させます。
しかし、だからといってこのアイスクリーム店の客が減ったわけではありません。それどころか、子供の頃の味を求めてここに食べに来る人も多く、多くの食料品店の店主がアイスクリームをキロ単位で輸入して販売しています。それは、ある秘密のおかげです。彼女のアイスクリームは、着色料を一切使わず、新鮮な材料から作られており、お客様がそれを食べると、その違いを感じるでしょう。
もう一つの特別な点は、このアイスクリームショップが毎日売り切れてしまい、翌日に残らないことです。だからアイスクリームはいつも新鮮です。
アイスクリームのレシピは何十年も変わっていません。
暑い晴れた午後、ビック・トラムさん（チンさんの娘）が私を冷たいアイスクリームに誘ってくれました。口の中で溶けていくアイスクリームを一口食べながら、昔、田舎道を自転車でアイスクリームの箱を運んでいた光景を思い出しました。彼らがベルを鳴らしながら通り過ぎるたびに、私は両親にベルを買ってくれるように頼みました。そのシンプルなアイスクリームスティックは、懐かしさと愛情に満ちた子供時代の空を涼しくしました。
お客様、レさんここではオーナーが6種類のアイスクリームバーと8種類のキロ単位のアイスクリームを紹介しました。アイスクリームバーの価格はたったの4,000～6,000ドンですが、アイスクリームは半キロあたり55,000ドンで販売されています。ホーチミン市の中心部では価格はかなり手頃だと思われます。
「何十年もここでアイスクリームを買っています！」
アイスクリームは早朝に作られるため、宣伝どおりにすべてのアイスクリームが揃うまでには午後1時から2時くらいかかるとオーナーは言っていました。店主は、客が簡単に選べるよう、店の前のボードにアイスクリームの種類を丁寧に書いてある。
顧客は定期的に店を訪れます。
ル夫人はこのアイスクリーム店の「常連客」です。
ルさん（65歳、食料品店のオーナー）も、このアイスクリームショップに毎日午後に訪れ、アイスクリームを輸入して販売しており、過去数十年にわたってそうしてきました。それ以来、価格が手頃で、お客さんがとても気に入っていることもあり、アイスクリームを輸入してここで販売しているそうです。
「新規のお客様も、古いお客様も、お客様はアイスクリームを食べ、いつも褒めてくれます。私はこの店でアイスクリームを売っているものしか買っていません。何十年も変わっていません。それ以来、この店はここに一店舗だけあり、どこにも移転していないんです」と客は笑いながら言った。
トゥイ・ハンさん（64歳、1区在住）も子供の頃からこの店の常連客だ。彼女は、昔は両親にここへアイスクリームを買いに連れて行かれ、ここのアイスクリームはしばらく食べないと恋しくなるような子どもの頃の味になったと話した。その後、彼女の家は店からそれほど遠くなかったため、彼女は時間があるときはいつでも子供たち、今では孫たちを連れてここに遊びに来るようになりました。
ビッチ・トラムさんに聞いてみると、とても若く見えたので40歳だと知って驚きました。以前は、彼女は25歳か26歳だと思っていました。彼女はサービス学の学位を取得して大学を卒業し、ホーチミン市のホテルでしばらく働いていました。その後、彼女は出産し、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが起こり、現在まで両親のアイスクリーム店を営むことを余儀なくされている。
トラムさんは、アイスクリームを製造・販売する一家4代目です。
多くの家庭では、アイスクリームをキロ単位で購入し、冷蔵庫に保存して少しずつ食べています。
「継承するかどうかは分かりませんが、今も母と一緒にアイスクリームを売っていて、この仕事に親しみを感じています。 「もし母が後で私にそれを残してくれたら、私はそれを売ります」と彼女は微笑んで母親を見ました。
チンさんには2人の子供がいるが、息子は現在、家族の伝統的な職業とは関係のない別の仕事をしているという。彼女は体力が尽きるまで店を売り続け、多くの思い出が詰まった家族の伝統的な店を次の世代が受け継いでくれることを望んでいる。
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ソースリンク
![[写真] ファム・ミン・チン首相が経済成長に関する地方との政府会議を主催](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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