現在ソーシャルネットワークで話題沸騰中
最近、トゥン・ティエン・ヴオン通り（8区、チャ・ヴァ橋のたもと近く）にあるカオ・キム・トアさん（62歳、ビンチャン区在住）のもち米屋台がSNSで突然人気となり、多くの人がその住所をシェアしている。
トアさんは21歳のころからもち米を売っているという。
[クリップ]: ホーチミン市にある、バナナの葉で包まれた40年前のもち米のカート。
そのため、このもち米屋が通常は5:50から10:50まで開いていると知っていたにもかかわらず、8:50にこのもち米の屋台に着いたとき、待っている人の長い列があり、もち米はほぼ売り切れていました。 「もち米がなくなってしまったので、午後また来てください」という店主の言葉を聞いて、もち米を買いに来た多くの客が悲しそうに帰り、また別の機会に来ようと決めていた。
常連客、ダン・トゥアン・ズイ氏ゲストの中にはダン・トゥアン・ズイ氏（28歳、第8区在住）もいた。お客さんは、普段は7時半に出勤し、途中で立ち寄ってもち米を買うそうです。もち米が美味しいので、ほぼ毎週5～6回朝食や夕食に買っているのですが、3日連続で来ても買えませんでした。
ここのもち米は17,000円ですが、必要に応じて追加できます。
「結婚してここに引っ越してきてから、6年以上もここでご飯を食べています。普段はもち米の売り場はとても混雑していて、少し待たないと買えないんです。最近はなぜこんなに混雑しているのか分かりません。少し遅れると食べられないんです。道沿いを走って、朝食を売っている店があるかどうか探して買っています」と彼は言った。
もち米を購入した最後の客の一人であるハンさん（5区在住）は、ここ数日「人気」だったときに、偶然このもち米店のことをオンラインで見つけたという。彼女は早く出発したにもかかわらず、到着した時にはもち米はほとんどなくなっていました。
「もち米を買うのが本当に怖かったんです。お店でバナナの葉っぱに包んでもらって、ココナッツウォーターに浸して作ってもらって、すごく美味しかったんです。行ってみたら、本当に美味しかった！見ているだけで美味しそうに思えました」と彼女はコメントしました。
もち米はシンプルですが魅力的です。
トアさんは、お客さんのためにもち米を忙しく準備しながら、自分のもち米店には常連客が安定していて、特に学生が夏休みでないときはいつも混雑しているのは最近のことではないと打ち明けました。
トアさんが売っているもち米は、干しエビ、炒めキャベツ、中華ソーセージ、ウズラの卵、豚肉でんぶ、ピーナッツと一緒に食べると、一見シンプルに見えますが、これらを組み合わせると、他の場所とは違う、子供の頃の味が生まれます。
さらに、店主によると、ここのもち米はココナッツウォーターで炊かれており、「もち米がココナッツウォーターを吸収する」ため、ふっくらとツヤツヤでほんのり甘い味になるのだとか。さらに、レストランでは、天然のパンダンの葉のみで調理し、もち米のようにインゲンを添えたパンダンもち米を提供しています。
もち米はバナナの葉で丸ごと包まれています。
「昔からバナナの葉で包んでいるのは、見た目も美しいし、もち米の温かさも長持ちするからです。プラスチックの箱に入れるとすぐに冷えて固くなってしまうので、お客様も私も嫌がります。大きさに関わらず、バナナの葉で包むことで、お客様に届けた時にもち米の味が良くなるからです」とトアさんはその理由を明かした。
なぜこのようなユニークな名前なのですか?
なぜ多くのお客様がこれを「消防もち米」と呼ぶのか不思議に思ったのですが、店主は笑いながら、第8地区の消防署の近くにあったので、もち米を買う場所が簡単に見つかったからだと答え、彼女もそれが面白いと思ったそうです。しかし彼女にとって、名前は重要ではなく、もち米が美味しくて、お客さんが気に入ってくれることが大切なのです。
私が観察したところ、トア夫人と夫は客に対してかなり「寛容」です。お客様のご要望、食べたいもの、食べられないものなど、何でも喜んでお応えいたします。彼女は、お客様がレストランを訪れた際に最高の体験と最大の満足を得られるようにしたいと語った。
店主は毎回の食事で、客を満足させるために最善を尽くしています。
店主は20歳で結婚しました。 21歳の時、生活の糧となる仕事が欲しかったのと、もち米を売る仕事が好きだったことから、「もち米の美しさに感動した」と店を開くことを決意した。店と呼ばれていましたが、当時、トア夫人のもち米の店はテーブルが置かれただけで、1日に約2kgのもち米を売っていました。
彼女は長年レストランで働いていたが、最初の頃はトアさんと一緒にもち米を作るのは大変だったという。というのも、彼女は自分の料理が下手で、客に気に入られなかったと認めていたからだ。売れ行きが悪く、食べきれなかったもち米を、彼女は何度も悲しそうに捨てていました。
販売者、トーア夫人「この仕事のおかげで料理の腕が上がり、もち米の作り方にも独自の秘訣を見つけました。それ以来、お客様も応援に来てくれて、何十年も付き合ってくれている人もいます。夫はフリーランスの仕事を辞めてから、10年以上も販売を手伝ってくれています」と、オーナーは、忙しく片付けをするゴ・ヴァン・フンさん（63歳、トアさんの夫）を見ながら語った。
店主は将来娘が継承できるよう、彼女に職業を引き継いでいます。
トアさんは、このもち米カートは10年ごとに故障して交換する必要があるため、これまでに3回交換したと話した。しかし、この「何世代にもわたる」もち米の荷車のおかげで、彼女は家族全員を養い、子供たちを成人まで育てることができました。彼女は現在「修行」中で、末娘に技術を伝えている。販売力がなくなった時に、末娘が母親のレストランを引き継げるようにするためだ。
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