Vietnamesisches Paar verkauft Brot für über 100.000 VND, japanische Kunden stehen Schlange, um es zu kaufen

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Der vietnamesische Banh-Mi-Wagen von Herrn Nguyen Huy Phuoc und Frau Vu Hoang Giang ist seit langem ein vertrauter Anblick auf den Straßen Tokios und bei vielen Festivals.

Frau Giang erzählte ihre Geschichte: „Mein Mann und ich kamen als internationale Studenten nach Japan. Nach dem Berufsschulabschluss hatte Herr Phuoc die Idee, vietnamesisches Essen auf einem mobilen Fahrzeug zu verkaufen. Doch nach ein oder zwei Jahren bekam ich ein Baby, und er war der Hauptverdiener der Familie. Er befürchtete, dass das Geschäft zunächst nicht gut laufen würde, und musste seinen Traum auf Eis legen.“

Im April 2018 beschloss Herr Phuoc, seinen Job zu kündigen, um seinen Wunsch zu erfüllen. Anstelle beliebter japanischer Gerichte wie Pho und frittierten Frühlingsrollen entschied sich das Paar für Banh Mi.

*Vietnamesischer Brotwagen von Herrn Phuoc und Frau Giang in Japan*

Zu dieser Zeit betrug das Gesamtkapital von Giang und ihrem Mann mehr als 100 Man (etwa 215 Millionen VND). Mit diesem Kapital können sie aufgrund der hohen Mietkosten, die durchschnittlich etwa 600 – 1000 Mann (etwa 1,2 – 2,1 Milliarden) pro Jahr betragen, kein Restaurant eröffnen. Sie beschlossen, sich über die Vorschriften zum mobilen Verkauf zu informieren.

Frau Giang sagte, dass die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit für mobile Imbisswagen und die Zubereitung von Speisen auf diesen Wagen strenger seien als in Restaurants, weshalb Brot auch eine geeignetere Wahl sei als Frühlingsrollen oder Pho.

„Damals kannten viele Menschen in Japan kein Brot. Wir hoffen, mehr Japanern Brot näherzubringen“, erzählte Giang.

Das Paar recherchierte im Internet, um ein Auto auszuwählen, die Ausstattung zu entwerfen und zu installieren und meldete dann eine Gewerbeerlaubnis und einen Verkaufsstandort an …

*Kunden stehen Schlange, um Brot vor dem mobilen Wagen von Giang und ihrem Mann zu kaufen.*

Die ersten Tage des Brotverkaufs auf einem mobilen Lastwagen sind für das vietnamesische Paar unvergessliche Erinnerungen.

Frau Giang sagte: „Als ich mein Geschäft eröffnete, meldete ich mich für den Verkauf beim Kirschblütenfest an. Mein Mann und ich erwarteten gute Verkäufe, doch die Wahrheit war: Die Ware blieb lange Zeit unverkauft. Denn Japaner haben die Angewohnheit, ihr Essen selbst zuzubereiten und es in den Park zu bringen, um mit Verwandten und Freunden die Blüten zu genießen.“

Nach diesem Misserfolg lernten Giang und ihr Mann mehr über die Gewohnheiten der Kunden, um einen vernünftigen Serviceplan zu entwickeln.

*Die ersten Tage einer Unternehmensgründung im Ausland waren sehr schwierig.*

Anfangs hatten Giang und Phuoc auch Schwierigkeiten mit der Kapitalverwaltung und der Lagerhaltung. Instabile Kundenzahlen und unrealistische Kalkulationen führen dazu, dass sie täglich Materialüberschüsse haben.

Während dieser Zeit müssen Sie Geld von Ihrer Familie leihen, um Ihre Ausgaben zu decken. Um die oben beschriebene Situation zu überwinden, probierten Herr Phuoc und seine Frau viele verschiedene Menüs und Verkaufsorte aus, um die Essgewohnheiten zu verstehen und herauszufinden, wie sie die richtigen Kunden ansprechen konnten.

*Der vietnamesische Brotladen von Herrn Phuoc ist bei vielen Japanern beliebt.*

Das mobile Geschäft ist standortflexibel, hat jedoch mit Wetterproblemen zu kämpfen. An regnerischen, sonnigen oder kalten Tagen sinkt die Kundenzahl deutlich, was sich direkt auf den Umsatz auswirkt.

„Egal, auf welche Schwierigkeiten wir stoßen, wir finden immer einen Weg, sie zu überwinden und geben niemals auf. Wenn Kunden zum Essen kommen und das Essen loben, sind wir den ganzen Tag glücklich und es motiviert uns, noch härter zu arbeiten“, sagte Herr Phuoc.

Nach fast 6 Jahren Entwicklungszeit besitzen Herr Phuoc und seine Frau nun 3 mobile Brotwagen und ein Restaurant in Tokio. Jeden Tag wird jeder Wagen an einem anderen Ort zum Verkauf angeboten, normalerweise an großen Bahnhöfen, in Einkaufszentren, Wohnhäusern, unter überfüllten Büros usw. Kunden, die etwas essen möchten, können in den Laden gehen oder auf der Website dem Ort folgen, an dem der Wagen hält, um etwas zu verkaufen.

An Wochentagen verkauft das vietnamesische Paar etwa 400 bis 500 Sandwiches und Lunchboxen, am Wochenende etwa 1.000. Jeder Kuchen kostet 600–800 Yen (ca. 100.000–135.000 VND). Die meisten Gäste sind Japaner.

Herr Phuoc und seine Frau haben von 9 bis 15 Uhr geöffnet. Bei Festivals und Großveranstaltungen meldet er sich 1-3 Monate im Voraus für eine Verkaufsstelle beim Veranstalter an. Um zugelassen zu werden, müssen Verkäufer alle erforderlichen Lizenzen vorlegen und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten. Dies sind für sie Gelegenheiten, das Image des vietnamesischen Brotes zu fördern.

Herr Phuoc teilt die zukünftigen Pläne seiner Frau und sich selbst mit und hofft, ein Fahrzeugsystem zu entwickeln, das viele Provinzen und Städte erreichen wird, um den Japanern den Bekanntheitsgrad des Brotes zu steigern.

Foto: NVCC

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