เดินไปตามถนนในเขต Thuy Nguyen ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เห็นร้าน Sui Din คอยให้บริการ ชาวเมืองไฮฟองที่เดินข้างๆ ฉันพูดเบาๆ ว่า “ถ้าคุณไม่เคยกินซุ่ยดิน คุณก็ยังไม่เคยไปที่ถุ่ยเหงียน และคุณก็ไม่รู้จักเมืองไฮฟอง”
ชามซุปหวานสุยดินรสขิงหอมๆ ร้อนๆ ถูกวางอยู่ตรงหน้าฉัน เมื่อมองดูครั้งแรก Sui Din ดูเหมือนขนมจีบข้าวเหนียวหวานทางใต้ แต่เมื่อค่อยๆ รับประทานเข้าไป คุณจะรู้สึกถึงความแปลกใหม่แน่นอน และนี่ไม่ใช่ “ชื่อใหม่” ของขนมจีบข้าวเหนียวหวานแต่อย่างใด
ลูกซุยดินลูกเล็ก ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมข้าวธรรมดา ไส้ชาลูกชิ้นสุยดิน คือเคล็ดลับที่ทำให้แต่ละร้านมีความแตกต่างกัน มีร้านค้าที่ทำไส้สุยดินด้วยถั่วเขียว เม็ดบัว มะม่วง แยม สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ ชาทำมาจากน้ำเชื่อมที่ปรุงกับขิงบดและอบเชย ดังนั้นชาสุยดินจึงไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเย็นและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ขนมซุ่ยติ่มซำที่เสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยงาดำ มะพร้าวขูด และถั่วลิสงคั่ว ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านอาหาร ชื่อร้านสุยดินมีต้นกำเนิดมาจากประวัติศาสตร์ยุคโบราณเมื่อชาวเวียดนามทำการค้าขายกับผู้คนจากทางเหนือ โดยพวกเขานำอาหารที่เรียกว่าสุยดินติดตัวมาด้วย คำว่า สุ่ย แปลว่า น้ำ ส่วนคำว่า ดิน แปลว่า ยาเม็ด เมื่อเวลาผ่านไป ชาวเวียดนามก็เปลี่ยนขนมสุยดินตามสูตรของตนเอง เหลือเพียงชื่อ "สุยดิน" เท่านั้น
ท่ามกลางอากาศหนาวเย็นในช่วงต้นฤดูหนาวที่เมือง Thuy Nguyen การได้เพลิดเพลินไปกับซุปหวาน Sui Din แต่ละช้อนอย่างช้าๆ ด้วยความตื่นเต้นและแปลกใหม่ ความหวานของน้ำเชื่อม รสเผ็ดของขิง กลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชย และความรู้สึกเหนียวหนึบของลูกข้าวเหนียว ทำให้นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจากแดนไกลอย่างฉันรู้สึกหวานและอบอุ่นจริงๆ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)