การเก็บขิงไว้ในตู้เย็นปลอดภัยหรือไม่?

การแช่ขิงในน้ำส้มสายชูหรือไวน์จะช่วยให้ขิงสดและขจัดกลิ่น

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่โดดเด่นบางประการของขิง

ช่วยย่อยอาหาร: ขิงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร เพิ่มการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ช่วยลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และอาการคลื่นไส้ ขิงยังมีคุณสมบัติในการลดอาการกระตุกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยบรรเทาอาการของโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และอาการท้องผูก

บรรเทาอาการคลื่นไส้และอาการเมาเดินทาง: ขิงเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากในการลดอาการคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการเมาเดินทางหรือคลื่นไส้ (อาการแพ้ท้อง) ที่เกิดจากการตั้งครรภ์ สารประกอบในขิงช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและส่งเสริมการย่อยอาหาร

ลดอาการอักเสบและอาการปวด: ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลังด้วยสารประกอบต่างๆ เช่น จิงเจอรอล ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกายและบรรเทาอาการปวดโดยเฉพาะโรคข้ออักเสบ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบหรืออาการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระดูกและข้อได้

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ: ขิงมีผลในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือดและช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดความดันโลหิต สารประกอบในขิงยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ รวมถึงลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดอีกด้วย

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ขิงมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและไวรัสซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่หรือหวัดได้ ขิงยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย

ช่วยลดน้ำหนัก: ขิงช่วยเร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน จึงช่วยลดน้ำหนักได้ ขิงยังช่วยควบคุมความอยากอาหาร ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อรับประทานร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์

สารต้านอนุมูลอิสระและการปกป้องเซลล์: ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การรับประทานขิงเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ลดความเครียดและความวิตกกังวล: ขิงมีฤทธิ์ผ่อนคลาย ช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล มันยังช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณและช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นอีกด้วย

รองรับสุขภาพทางเดินหายใจ: ขิงมีฤทธิ์ลดเสมหะและช่วยทำความสะอาดทางเดินหายใจ ซึ่งมีประโยชน์มากในการรักษาโรคหวัด อาการไอ เจ็บคอ และปัญหาทางเดินหายใจอื่น ๆ

ต่อต้านมะเร็ง : การศึกษาวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าขิงมีคุณสมบัติในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม สารประกอบในขิงช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและลดการอักเสบในร่างกาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงแห้งก่อนจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา

วิธีการถนอมขิงให้ถูกวิธีมีอะไรบ้าง?

ในการถนอมขิงให้เหมาะสม คุณสามารถใช้กรรมวิธีต่อไปนี้เพื่อเก็บขิงให้สดได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ:

เก็บขิงสดไว้ในตู้เย็น

หากคุณใช้ขิงปริมาณเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้ขิงทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ใส่ขิงลงในถุงซิปล็อคหรือห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ จากนั้นใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีนี้จะช่วยให้ขิงมีความชื้นและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ทำให้ขิงสดได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์

เก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็ง

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฝานเป็นแว่น จากนั้นใส่ไว้ในถุงซิปล็อกหรือภาชนะที่ปิดสนิท การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ

การจัดเก็บขิงในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาของขิง โดยเฉพาะเมื่อคุณมีขิงอยู่เป็นจำนวนมากจนไม่สามารถใช้หมดได้ทันที อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง:

คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะทิ้งไว้ทั้งลูกก็ได้ แล้วใส่ไว้ในถุงซิปล็อกหรือภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการ เพียงแค่เอาออกแล้วละลายหรือหั่นเป็นชิ้นในขณะที่แช่แข็งอยู่ (ขิงจะขูดหรือหั่นได้ง่ายกว่าหากแช่แข็ง)

ขิงอาจมีเนื้อสัมผัสเปลี่ยนเล็กน้อยเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการยังคงเหมือนเดิมดี อย่างไรก็ตาม ขิงแช่แข็งจะไม่กรอบเหมือนขิงสด แต่ยังคงมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารหรือผสมได้ดี

การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขิงเน่าเสีย ขึ้นรา หรือแห้ง และเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ขิงสดได้นานขึ้น

การถนอมขิงในไวน์หรือน้ำส้มสายชู :

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ขิงลงในขวดแก้ว จากนั้นเทไวน์ (หรือน้ำส้มสายชู) ลงไปบนขิงจนท่วม วิธีนี้ช่วยเก็บรักษาขิงได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น น้ำส้มสายชูหรือไวน์จะช่วยให้ขิงสดและขจัดกลิ่น

การเก็บขิงในทรายหรือดิน:

วางขิงลงในถุงผ้าหรือกล่องที่มีทรายหรือดินแห้ง วิธีนี้ช่วยเก็บรักษาขิงสดได้นานโดยไม่เกิดเชื้อราหรือการเน่าเสีย ทราย/ดินช่วยรักษาความชื้นและอุณหภูมิ

หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว ทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อขจัดน้ำผิวดินออก จากนั้นคุณเพียงแค่ฝังขิงลงไปในข้าวโดยตรงเพื่อเก็บรักษาขิงให้สดได้นานโดยไม่ต้องนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการถนอมข้าว

ถ้าเราซื้อขิงมาเยอะแต่ใช้ไม่หมด เราก็สามารถใช้ข้าวมาถนอมอาหารได้ วิธีการนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน โดยจะมีคราบเหลืออยู่เล็กน้อยบนพื้นผิวของขิง หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่เย็น เช็ดน้ำที่ผิวให้แห้ง จากนั้นคุณเพียงแค่ฝังขิงลงไปในข้าวโดยตรงเพื่อเก็บรักษาไว้ ข้าวเป็นพืชที่แห้งมาก โดยการฝังขิงลงไปในข้าว คุณสามารถเก็บขิงไว้ในที่แห้งและแยกจากอากาศได้ วิธีนี้ทำให้ขิงสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียหรืองอก

การถนอมขิงแปรรูป

แช่ขิงในน้ำเกลือหรือแปรรูปเป็นผงขิง: หลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว คุณสามารถแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ขิงดองหรือขิงผง และเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดหรือตู้เย็น

ข้อควรรู้ในการถนอมอาหารขิง

อย่าให้ขิงเปียก : ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงแห้งก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันเชื้อรา

หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง : ขิงควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ปราศจากแสงแดด

ดังนั้น คุณสามารถเลือกวิธีเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อเก็บขิงสดได้นานที่สุดได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณขิงที่คุณมีและวิธีใช้

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html