ภาพระยะใกล้ของบั๋นจุง 1.6 ตันในงานเทศกาลเค้กพื้นบ้านที่เมืองกานโธ

เช้าวันที่ 6 เมษายน ในเมืองกานโธ ในงานมหกรรมเค้กพื้นเมืองภาคใต้ประจำปี 2568 มีการแสดงและตัดบั๋นจุงขนาดยักษ์เกิดขึ้น

เค้กบั๋นจุงขนาดยักษ์ หลังจากถวายแด่กษัตริย์หุ่ง ก็ถูกนำมาที่เทศกาลเค้กดั้งเดิมภาคใต้ในปี 2568 เพื่อตัดและแบ่งให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน

เค้กมีขนาด 1.9 เมตร x 1.9 เมตร หนา 0.8 เมตร และมีน้ำหนัก 1.6 ตัน เพื่อทำบั๋นจุงนี้ ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ผู้จัดงานต้องเตรียมข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม หมูสามชั้นกว่า 215 กิโลกรัม ใบตองกว่า 1,000 ใบ ใบดอง 1,800 ใบ และไม้ไผ่สานเตี้ย (ที่ส่งมาจากภาคเหนือ)

ตามคำบอกเล่าของพ่อครัว เพื่อผสมผสานอาหารประจำภูมิภาคเข้าด้วยกัน บั๋นจุงขนาดยักษ์นี้จึงต้องทำโดยครอบครัว 30 ครอบครัวตามรสนิยมของชาวใต้ แต่ยังคงรูปแบบและลักษณะภายนอกของบั๋นจุงทางเหนือไว้

“บั๋นจุงถูกใส่กะทิและน้ำตาลเพื่อให้เข้ากับรสชาติของชาวใต้ แทนที่จะปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวเหมือนบั๋นจุงทั่วๆ ไปของทางภาคเหนือ” นายทราน มินห์ เกวง รองประธานถาวรของสมาคมเชฟมืออาชีพแห่งเมืองกานโธและเชฟของ Song Hau Farm Eco-Zone กล่าว

ชิ้นเค้กที่ตัดมาจากบั๋นจุงขนาดยักษ์

นายเกวง เปิดเผยว่า ก่อนการโปรโมทและจัดแสดงในงานเทศกาลเค้กพื้นบ้านภาคใต้ปี 2568 เวทีส่วนใหญ่จัดขึ้นที่ฟาร์มซองเฮา โดยมีต้นทุนรวมประมาณ 150 ล้านดอง

นายเกือง กล่าวว่า เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการทำบั๋นจุงยักษ์นี้ เขาและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ทดลองทำเค้กโดยใช้ส่วนผสมมากกว่า 300 กิโลกรัมโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายด้วยเปลือกที่นุ่ม เคี้ยวหนึบ อร่อย ที่ปรุงอย่างทั่วถึงจากด้านในสู่ด้านนอก

หลังจากจัดแสดงและประชาสัมพันธ์แล้ว บั๋นจุงขนาดยักษ์ก็ถูกตัดและแบ่งให้นักท่องเที่ยวประมาณ 2,000 คนได้เพลิดเพลิน

>>> ภาพที่บันทึกโดย PV:

ผู้นำคณะกรรมการประชาชนเมืองกานโธและผู้นำกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว ร่วมกันทำบั๋นจุงขนาดยักษ์

เค้กนี้ห่อด้วยใบตอง 1,000 ใบ และใบตอง 1,800 ใบ

มีเชฟประมาณ 30 คนร่วมจัดเตรียมและโปรโมทเค้กยักษ์นี้

เค้กแสนอร่อยที่ปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันจะถูกตัดและแบ่งเท่าๆ กันให้กับแขกที่เข้าร่วมงานเทศกาลเค้ก

เมื่อ 4 วันที่แล้ว เชฟหลายสิบคนมาอยู่ที่ฟาร์ม Song Hau เพื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับห่อเค้ก ใบตองนับพันใบถูกตัดจากสวน นอกจากนี้ยังซื้อข้าวเหนียวและถั่วเขียวจากชาวบ้านในตำบลเทยหุ่ง อำเภอโกโด เมืองกานโธอีกด้วย

ข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม และหมูสามชั้น 215 กิโลกรัม คือวัตถุดิบหลักในการสร้างเค้กที่มีน้ำหนักถึง 1.6 ตันหลังจากปรุงสุก นี่คือบั๋นจุงที่ใหญ่ที่สุดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm