ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ทานไข่ได้ไหม?

ฉันอายุ 45 ปี และเป็นโรคเกาต์ระยะที่ 2 ฉันชอบไข่แต่ไม่รู้ว่าจะกินได้ไหมและควรกินมากแค่ไหน? (มานห์ตวน ฮานอย)

ตอบ :

ในโรคเกาต์ กรดยูริกส่วนเกินจะสะสมในร่างกายจนเกิดผลึกตกผลึกเป็นผลึกในข้อ และทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลัน การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์นั้นจะต้องมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ควรจำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดง อาหารทะเล เครื่องในสัตว์ ฯลฯ เนื่องจากเมื่อสารพิวรีนถูกสลาย สารพิวรีนจะสร้างกรดยูริกขึ้นมา นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดโรคเกาต์

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เนื่องจากมีสารพิวรีนต่ำ ไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นอกจากนี้ยังมีไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย ไข่ต้มมักถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าวิธีการปรุงไข่แบบอื่น เพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและเนย วิธีปรุงและรับประทานไข่อาจส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของไข่ได้

ตัวอย่างเช่น ไข่ขาวมีโปรตีนและวิตามินบี 3 สูงกว่าแต่มีแคลอรี่ คอเลสเตอรอล วิตามินและแร่ธาตุต่ำกว่าไข่แดง ไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 3.6 กรัม ไขมัน 0 กรัม และแคลอรี่ 18 แคลอรี่ ในทางกลับกัน ไข่แดงมีไขมันและแคลอรี่สูงกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินสูงกว่า โดยมีวิตามินทั้งหมด ยกเว้นวิตามินซี ไข่แดง 1 ฟองให้โปรตีนประมาณ 2.8 กรัม ไขมัน 4.9 กรัมและ 56 แคลอรี่

ผู้ป่วยโรคเกาต์ยังสามารถรับประทานไข่ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ รูปภาพ: Freepik — ผู้ป่วยโรคเกาต์ยังสามารถรับประทานไข่ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ รูปภาพ: *Freepik*

ตามฐานข้อมูลสารอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ไข่ลวกมีโปรตีนสูงกว่าไข่คนเล็กน้อยและมีแคลอรี่น้อยกว่าไข่คนถึง 13 แคลอรี่ โดยรวมแล้วองค์ประกอบทางโภชนาการของทั้งสองยังคงคล้ายคลึงกันมาก

การจัดการปริมาณพิวรีนที่รับประทานเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันการเกิดโรคเกาต์ในอนาคต อาหารที่มีพิวรีนต่ำที่เข้ากันได้ดีกับไข่ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (นม ชีส โยเกิร์ต); ผลไม้และน้ำผลไม้; มันฝรั่ง; ผัก; ขนมปัง: ไขมันและน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอก เนย)

ไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการว่าผู้ป่วยโรคเกาต์ควรทานไข่มากแค่ไหน การกินไข่มากถึง 12 ฟองต่อสัปดาห์ถือว่าปลอดภัยและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ American Heart Association แนะนำให้รับประทานไข่ 1 ฟองหรือไข่ขาว 2 ฟองต่อวันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

จากการวิจัยปัจจุบัน พบว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่สามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยวันละ 1 ถึง 2 ฟอง หากคุณมีโรคหัวใจ คอเลสเตอรอลสูง หรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการว่าควรรับประทานไข่จำนวนเท่าใดจึงจะเหมาะสม

หากคุณมีปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด หรือปวดท้องหลังรับประทานไข่ คุณอาจมีอาการแพ้อาหารชนิดนี้ และควรพูดคุยกับแพทย์ทันทีเพื่อทำการทดสอบที่เหมาะสมหรือรับประทานอาหารที่หลีกเลี่ยง เพื่อตรวจสอบว่าไข่เป็นสาเหตุของอาการเหล่านั้นหรือไม่ หากคุณมีอาการแพ้ไข่ ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานไข่และอาหารที่มีไข่ เพื่อป้องกันอาการแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ หากคุณแพ้ไข่ไก่ คุณควรหลีกเลี่ยงไข่จากสัตว์ปีกชนิดอื่นๆ เช่น ห่าน ไก่งวง นกกระทา และเป็ด

ส. BSNT เหงียน ถิ ฟอง
แผนกกระดูกและข้อ โรงพยาบาลทั่วไปทามอันห์ ฮานอย

ลิงค์ที่มา