เนื้อเวียดนามจิ้มน้ำส้มสายชูได้รับคะแนน 4.6/5 ดาว กลายเป็นชื่อที่ได้รับคะแนนสูงสุดจาก Taste Atlas ในรายชื่อเมนูเนื้อ 50 อันดับแรกของเอเชีย

1533637196_198368klk.jpg
เนื้อวัวจุ่มในน้ำส้มสายชู ภาพโดย : Clingme

“นี่คือสุกี้ยากี้ชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยน้ำซุปที่เปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู หวานจากน้ำมะพร้าว หอมจากตะไคร้ หอมหัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อน้ำซุปสุกบนเตา คนกินจะผลัดกันหย่อนเนื้อหั่นบางๆ และผักลงไป คนกินยังใส่กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ ลงไปในสุกี้ยากี้เพื่อจิ้มกินคู่กันด้วย” Taste Atlas อธิบาย

นอกจากนี้ ตามเว็บไซต์อาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง ระบุว่า กระดาษข้าวและน้ำปลารสอร่อยเป็นปัจจัยที่ทำให้เมนูเนื้อจุ่มน้ำส้มสายชูอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อเขย่าก็เป็นอาหารเนื้อเวียดนามอีกเมนูหนึ่งที่อยู่ในอันดับ 4 ในรายการนี้โดย Taste Atlas การเขย่าเนื้อนั้นทำได้ง่ายมาก เพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศ ย่างหรือทอดด้วยไฟแรง ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม คนให้เข้ากัน แล้วรับประทานได้เลย เนื้อแบบมีเดียมเรร์จะยังคงความหวาน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเอาไว้

ปลานึ่ง1.jpg
เนื้อสตูว์ ภาพจาก : Foody

ในขณะเดียวกัน เนื้อตุ๋น (8 จาน) ได้รับการแนะนำในฐานะอาหารจานดั้งเดิมของชาวใต้ อาหารจานนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นของซอสและเนื้อที่มีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ในการรับประทานเนื้อตุ๋นผู้รับประทานจะได้สัมผัสกลิ่นหอมจากเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม ฯลฯ

โบเน่ (หมายเลข 14) เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคย มีต้นกำเนิดจากเมืองฟานเทียต จังหวัดนาตรัง อาหารจานนี้เรียกว่า "สเต็กเนื้อ" เพราะว่าเสิร์ฟตอนร้อน ซึ่งไขมันจะ "เต้น" และมีเสียงซ่าๆ บนผิวกระทะ และผู้ทานต้อง "หลบ" เพื่อไม่ให้โดนน้ำกระเซ็นใส่

ปิดท้ายรายการด้วยเนื้อย่างในกระบอกไม้ไผ่ ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากที่ราบสูงตอนกลาง รอบๆ พื้นที่เปลยกู

เนื้อถูกหั่นเป็นเส้นแล้วหมักในซอสถั่วเหลือง น้ำตาล เกลือ พริกไทย จากนั้นนำไปย่างกับหัวหอม กระเทียม พริก และพริกเขียว เมื่อปรุงสุกแล้ว เนื้อย่างในกระบอกไม้ไผ่มักจะรับประทานกับข้าวสวย

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

เค้กชั้นดีของซาปา ติดอันดับเค้กชั้นดีที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย เมื่อเร็ว ๆ นี้ เว็บไซต์อาหารชื่อดังแห่งหนึ่งได้ประกาศรายชื่อเค้กชั้นดีที่สุดในเอเชีย ซึ่งรวมถึงเค้กเกาลัด ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของซาปา ประเทศเวียดนามด้วย