เวียดนามจะมี 'สารานุกรมอาหารเวียดนาม'

ตามรายงานสรุปปี 2567 VCCA ยอมรับสมาชิกเพิ่มขึ้นอีก 58 ราย ทำให้จำนวนสมาชิกของสมาคมมีทั้งหมด 474 ราย และกลายเป็นสมาชิกอย่างเป็นทางการของ Global Chefs Union (GCU) ไปแล้ว

โครงการจัดแสดงและแนะนำแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม 2024 จัดโดย VCCA

เพื่อขยายและพัฒนาเครือข่าย สมาคมจึงได้จัดตั้งสมาคมซุปเปอร์เชฟเวียดนามเพิ่มอีก 1 สมาคม ทันทีที่ก่อตั้งสมาคม Vietnam Super Chef ในเดือนสิงหาคม สมาคมฯ ได้ดำเนินกิจกรรมอย่างต่อเนื่องในการแนะนำและนำเสนออาหารเวียดนาม-ยุโรปที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศเวียดนามให้กับธุรกิจอาหารต่างๆ เช่น Masan, Lee Kum Kee, ABC... ในเวลาเดียวกัน ยังประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรมทางสังคม โปรแกรมการกุศล และการสนับสนุนชุมชนอีกด้วย เปิดตัวแคมเปญที่มีความหมาย เช่น “การให้คือตลอดไป” โปรแกรมการกุศลในลองอัน กองทุนสนับสนุนเด็กพิการในนครโฮจิมินห์...

นอกเหนือจากการปรับปรุงบุคลากรภายในและกิจกรรมของสำนักงาน แผนก และสาขาในสังกัดแล้ว สมาชิก VCCA ยังประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรมดีเด่นในปีที่แล้วอีกด้วย ตัวอย่าง: สมาคมภัตตาคารเวียดนามประสบความสำเร็จในการจัดงาน ARAA ภายใต้กรอบงาน The Restaurant Leadership 2024 เปิดตัวโครงการ “เวียดนาม เส้นทางสู่การเป็น “เมืองหลวงแห่งอาหาร” แห่งใหม่ของโลก” งานนี้ดึงดูดผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ผู้นำ ผู้จัดการ และตัวแทนจากองค์กรระหว่างประเทศในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเข้าร่วม และถือเป็นโอกาสในการแนะนำ เชื่อมโยง และพัฒนาแพลตฟอร์มการทำอาหารของเวียดนามในเวทีระหว่างประเทศ

เพื่อส่งเสริมจุดแข็งของ VCCA ในการรวบรวมและใช้ทีมเชฟ - ศิลปินด้านการทำอาหารทั่วประเทศ VCCA ได้ประสานงานกับแผนก สาขา และภาคส่วนในท้องถิ่นเพื่อให้คำแนะนำ ร่วมจัดงาน สนับสนุนความเชี่ยวชาญ และสนับสนุนการสื่อสารเกี่ยวกับกิจกรรมทางวัฒนธรรมการทำอาหารและการท่องเที่ยวทั่วประเทศ เช่น: เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารThanh 2024; เทศกาลวัฒนธรรมอาหารบิ่ญดิ่ญ 2024; เทศกาลน้ำดิ่ญโฟ 2024; สัปดาห์อาหารดั้งเดิมของเมืองเว้ 2024; เทศกาลอาหาร “เค็มดานัง”…

นายเหงียน ก๊วก กี ประธาน VCCA กล่าวว่า ปี 2567 ถือเป็นช่วงเวลาพิเศษในบริบททางเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และสังคมของเวียดนาม ซึ่งก่อให้เกิดผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อการดำเนินงานของสมาคม ในขณะที่เศรษฐกิจโลกยังคงฟื้นตัวจากการระบาดของโควิด-19 เวียดนามยังคงรักษาอัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจของ GDP ที่มั่นคงและบันทึกการเติบโตที่แข็งแกร่งของการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ แนวโน้มนี้สร้างโอกาสมากมายในการส่งเสริมและพัฒนาแบรนด์อาหารเวียดนามในเวทีระหว่างประเทศ

โดยคว้าโอกาสจากการพัฒนาการท่องเที่ยว การเปลี่ยนแปลงนโยบาย และการบูรณาการระหว่างประเทศ VCCA มีเป้าหมายที่จะเพิ่มจำนวนสมาชิกใหม่ต่อไป วางแผนพัฒนาสมาชิกอย่างเป็นทางการ และชี้แนะการจัดตั้งสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นเพิ่มเติม (ฮานอย กวางนิญ เตยนิญ กานโธ เตยบั๊ก...) ในปี 2568 จัดกิจกรรม “ประกาศเส้นทางค้นหาและสร้างสถิติเวียดนามในการรวบรวมอาหารเวียดนามพิเศษน้ำปลา 365 จาน” และยังคงผนึกกำลังกับพื้นที่ต่างๆ จัดการแข่งขันและโปรแกรมต่างๆ มากมาย เพื่อนำอาหารเวียดนามไปสู่ระดับโลก...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งประธาน VCCA และสมาชิกได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการทำให้โครงการ "รวบรวมอาหารเวียดนามครบวงจรเชื่อมโยงชุมชน" กลายเป็น "สารานุกรมอาหารเวียดนาม"

คุณเหงียน ก๊วก กี้ ระบุว่าในสภาพแวดล้อมโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน วัฒนธรรมการทำอาหารได้กลายมาเป็นส่วนสำคัญในการสร้างแบรนด์ระดับชาติและดึงดูดนักท่องเที่ยว อาหารเวียดนามซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์และเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติเพิ่มมากขึ้น การพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารมีส่วนช่วยยกระดับอาหารเวียดนามในสายตาของเพื่อนต่างชาติ อาหารจานประจำอย่าง โฟ บั๋นหมี่ และบุ๋นจ๋าย ไม่เพียงแต่ทิ้งรอยประทับไว้ให้กับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังได้รับเกียรติในการจัดอันดับอาหารโลกอีกด้วย

ดังนั้น VCCA จึงกำหนดภารกิจในการสร้างเมืองหลวงวัฒนธรรมการทำอาหาร เมืองหลวงและพิพิธภัณฑ์อาหารเวียดนาม โดยทำให้อาหารเป็นแบรนด์เมื่อพูดถึงเวียดนาม

ธานเอิน.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm