ผักชนิดนี้มีเส้นใยอาหารสูงที่สุดในโลก โดยมีจำหน่ายในตลาดเวียดนามหลายแห่ง ในวันที่อากาศร้อน ให้นำมาทำเป็นเมนูอร่อย ทำง่าย และยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย

อาติโช๊คอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ผักและผลไม้มักมีเส้นใยอาหารสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ปรับปรุงสุขภาพลำไส้ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2…

ผักแต่ละประเภทจะมีปริมาณเส้นใยอาหารต่างกัน ตามรายชื่อผักที่มีไฟเบอร์มากที่สุดจากเว็บไซต์โภชนาการของอเมริกา Eating Well ได้มีการเผยแพร่ออกมา ซึ่งรวมถึงผักหลายชนิดที่คนเวียดนามคุ้นเคยดีด้วย อันดับต้น ๆ ของรายการคืออาร์ติโชก

ดอกอาร์ติโช๊คมีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม ในขณะที่แครอทมีไฟเบอร์ประมาณ 1.4 กรัม และดอกกะหล่ำมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม คนจำนวนมากนำดอกอาร์ติโช๊คมารับประทานเป็นผักเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อของอาร์ติโช๊คถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้เป็นเครื่องดื่ม เช่น ชาอาร์ติโช๊ค น้ำอาร์ติโช๊ค...

ตามที่แพทย์วูก๊วกจุงได้กล่าวไว้ว่า อาร์ติโช๊คมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ขับน้ำดี ขับปัสสาวะ สงบประสาท ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ หรือท้องเสีย ไม่ควรรับประทานมากนัก เนื่องจากอาร์ติโช๊คมีรสเย็น

อาหารฤดูร้อนแสนอร่อยกับอาร์ติโช๊ค

ในวันที่อากาศร้อน เพื่อคลายร้อน คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติให้กับครอบครัวของคุณด้วยเมนูอร่อยและสดชื่นอย่างซุปอาร์ติโชก

ส่วนผสมในการทำซุปอาติโช๊ค:

+ ตีนหมูครึ่งกก.

+ แครอท 1 ลูก

+ ดอกอาติโช๊ค 2 ดอก

+ ข้าวโพดหวาน

+ หัวหอม

+ เครื่องเทศ ได้แก่ น้ำปลา เกลือ ผงชูรส

วิธีทำซุปอาร์ติโช๊ค:

ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรกให้ล้างดอกอาร์ติโช๊คภายใต้น้ำไหล วิธีทำความสะอาดดอกไม้ให้ดีที่สุด ควรแยกดอกไม้แต่ละดอกออกจากกันและขัดให้สะอาด ตัดก้านออก และตัดดอกไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ปอกเปลือกแครอท ปั้นเป็นรูปดอกไม้ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหัวหอม ข้าวโพดหวานหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ล้างขาหมูด้วยน้ำเย็นและน้ำเกลือ จากนั้นลวกในน้ำเดือดผสมผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะและต้นหอมเล็กน้อย หรือจะใช้หอมแดงแทนก็ได้ เมื่อขาหมูแข็งแล้ว ให้เอาออก ทำความสะอาด และสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2:

หมักขาหมูด้วยผงปรุงรสแล้วคลุกให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมูหอมยิ่งขึ้น จากนั้นใส่เท้าหมูลงในหม้อ ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลง ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว ควรตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น

ใช้หม้อความดันตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที จนขาหมูสุกนุ่ม จากนั้นใส่อาร์ติโช๊คและแครอทลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีรสหวานมากขึ้น ควรเติมต้นหอมและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สุดท้ายใส่หัวหอมลงไปแล้วก็เสร็จเรียบร้อย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm