กินอะไรเพื่อลดไขมันในเลือด?

ฉันมีไขมันในเลือดสูง กังวลเกี่ยวกับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ฉันควรทานอะไรและหลีกเลี่ยงอะไรเพื่อปรับปรุงอาการนี้? (ทูฟอง ด่งนาย)

ตอบ:

ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติเป็นภาวะทางพยาธิวิทยาที่พารามิเตอร์ของไขมันหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้นถูกรบกวน (ไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้น หรือคอเลสเตอรอลชนิดดีลดลง) โดยมักตรวจพบพร้อมๆ กับโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคต่อมไร้ท่อ และโรคเผาผลาญบางชนิด

ในการป้องกันและรักษาโรคไขมันในเลือดผิดปกติ โภชนาการมีบทบาทสำคัญ เป้าหมายของการรับประทานอาหารคือการลดความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน ลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ทุกคนดำเนินชีวิตตามหลักวิทยาศาสตร์เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดแดงแข็ง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดสมอง

คุณควรควบคุมอาหารให้มีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ กรดไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลต่ำ และเพิ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันพืชและน้ำมันปลา

คำแนะนำสากลสำหรับระดับคอเลสเตอรอลในอาหารโดยเฉลี่ยควรน้อยกว่า 300 มก./วัน/คน คอเลสเตอรอลพบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์โดยเฉพาะสมอง อัณฑะวัว อัณฑะหมู หัวใจ ไข่ไก่ทั้งฟอง ตับหมู ตับไก่ การจำกัดอาหารเหล่านี้จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารของคุณ

อาหารที่มีกากใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของไขมันในเลือดสูง รูปภาพ: Freepik — อาหารที่มีกากใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของไขมันในเลือดสูง รูปภาพ: *Freepik*

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ยังมีเลซิตินสูงอีกด้วย ซึ่งเป็นสารที่ควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงไม่จำเป็นต้องงดทานไข่ แต่ควรทานสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

คุณควรสมดุลแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลาไม่ติดมัน เต้าหู้ ถั่ว และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ... ให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนจากพืชเป็นอันดับแรก โดยหลักทั่วไปทุกคนควรทราบ:

รับประทานอาหารที่มีกากใยสูง เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง ทานผักใบเขียวและผลไม้สุกมากๆ คุณควรทานผลไม้สุกเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น ไม่ควรคั้น บด หรือคั้นเป็นน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มใยอาหาร

งดรับประทานไขมัน เครื่องในสัตว์ หนังไก่ ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ปลากระป๋อง เนื้อเค็ม อาหารตุ๋น สตูว์ เกลือ ซอส...

หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มและอาหารที่มีซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส มอลโตส เดกซ์โทรสสูง เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และน้ำผึ้ง

สารสกัดธรรมชาติ เช่น GDL-5 (โพลิโคซานอล) จากเกสรอ้อยจากอเมริกาใต้ มีคุณสมบัติในการควบคุมคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของตัวรับ (ตัวรับเซลล์) ตามธรรมชาติ จึงช่วยควบคุมปริมาณไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจจากไขมันในเลือดสูง

นายแพทย์ Tran Thi Tra Phuong
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา