อาหารเพื่อสุขภาพที่มักถูกเข้าใจผิด

เมื่ออาหารถูกมองว่าเป็นอันตราย ผู้คนมักจะหลีกเลี่ยงมันโดยไม่รู้ถึงประโยชน์ที่แท้จริงของมัน

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการหลายคนชี้ให้เห็นว่ามีอาหารหลายชนิดที่ถูกเข้าใจผิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้วกลับมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Health

ไข่

ไข่ถือเป็นอาหารที่เป็นอันตรายมานานแล้วเนื่องจากมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง หลายๆ คนเชื่อว่าการกินไข่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

Thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng từng bị hiểu nhầm - Ảnh 1.

อย่างไรก็ตาม นางอเล็กซานดรา ลูอิส นักโภชนาการจากสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอล แต่คอเลสเตอรอลในอาหารไม่มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมายต่อร่างกาย

อาหารแช่แข็ง

เมื่อพูดถึงอาหารแช่แข็ง คนจำนวนมากจะนึกถึงพิซซ่าแช่แข็ง ไอศกรีม หรืออาหารพร้อมรับประทานที่ไม่ดีต่อสุขภาพทันที

อย่างไรก็ตาม ผลไม้และผักแช่แข็งมักจะแช่แข็งเมื่อสุกพอดี ซึ่งเป็นช่วงที่คุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด ด้วยเหตุนี้ อาหารแช่แข็งจึงสามารถคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่าอาหารสดบางชนิดที่เก็บไว้เป็นเวลานาน การใช้ผักแช่แข็งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารแต่ยังคงไว้ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการ

กาแฟ

การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น หัวใจเต้นเร็ว เหงื่อออก หรืออาหารไม่ย่อย อย่างไรก็ตาม หากบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

Juliana Dewsnap นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่ากาแฟมีวิตามินบีและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

กาแฟยังช่วยเพิ่มความตื่นตัวและสมาธิ ทำให้เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้อีกด้วย

Thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng từng bị hiểu nhầm - Ảnh 2. — ดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อาหารประเภทแป้ง

หลายๆ คนเชื่อว่าการกินอาหารประเภทแป้งมากเกินไป เช่น ขนมปัง ข้าว หรือมันฝรั่ง จะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ร่างกายของมนุษย์ โดยเฉพาะสมอง ไต และกล้ามเนื้อ ต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ทำงานอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตยังเป็นแหล่งสำคัญของใยอาหารซึ่งช่วยควบคุมการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน

ตัง

กลูเตนคือโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ อย่างไรก็ตาม กลูเตนเป็นอันตรายจริงๆ เฉพาะกับผู้ที่เป็นโรคซีลิแอค แพ้ข้าวสาลี หรือไม่สามารถทนต่อกลูเตนเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องกลูเตน การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนจากธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ขนมปังโฮลวีตและพาสต้าโฮลวีต จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น