เนื้อเย็น เบคอน และเนื้อแปรรูป มักมีเกลือและสารกันบูดจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้หากรับประทานมากเกินไป
เป็นเรื่องปกติที่ความดันโลหิตจะขึ้นๆ ลงๆ ในระหว่างวัน แต่หากค่าความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่องอาจส่งผลเสียต่อหัวใจและก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ ได้ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต
เพื่อรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ นอกจากการรับประทานยาแล้ว ผู้ป่วยยังสามารถออกกำลังกายเพิ่มมากขึ้น รักษาให้น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติ ลดความเครียด และควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ควรจำกัดการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางชนิดดังต่อไปนี้
เนื้อเย็น
เนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้รับความนิยมในร้านอาหารจานด่วน โดยมักใช้ทำแซนด์วิชและแฮมเบอร์เกอร์ เนื้อเย็นเป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปอย่างมากและมีโซเดียม (เกลือ) และสารกันบูด เช่น โซเดียมไนเตรต (NaNO3) เป็นจำนวนมาก NaNO3 อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ขณะที่การบริโภคเกลือมากเกินไปเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูง
เบคอน
เบคอนมีโซเดียมและโซเดียมไนเตรตสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา เบคอน 1 ออนซ์ (เทียบเท่ากับ 3 ชิ้น) มีโซเดียม 579 มิลลิกรัม
American Heart Association (AHA) แนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรบริโภคโซเดียมเกิน 1,500 มิลลิกรัม (เทียบเท่าเกลือ 2/3 ช้อนชา) ต่อวัน
เนื้อเย็นและเบคอนอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้หากรับประทานมากเกินไป รูปภาพ: Freepik
เนื้อแดง
เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อกวาง เนื้อแพะ กระบวนการเผาผลาญเนื้อแดง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูป ในร่างกายยังทำให้มีกรดยูริกออกมาด้วย ซึ่งอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้
AHA แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจำกัดการรับประทานเนื้อแดง และให้ความสำคัญกับทางเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ไก่ย่างและไก่งวงไม่มีหนัง
เนื้อสัตว์แปรรูป
ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป อาหารจานด่วนบางประเภท เช่น พิซซ่าและไก่ทอด ก็ผ่านการแปรรูปและเติมเกลืออย่างมากเพื่อเพิ่มรสชาติ
ไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปและมีการใส่เกลืออย่างมาก ฮอทดอก 1 ชิ้นมีโซเดียมประมาณ 424 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 28% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำให้รับประทานต่อวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
นอกเหนือจากการจำกัดการรับประทานเนื้อสัตว์ที่กล่าวข้างต้นแล้ว ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) DASH diet ส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน และลดปริมาณขนมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
การรับประทานอาหารแบบนี้ช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นปัจจัย 2 ประการที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการเปลี่ยนนิสัยหลายอย่างในคราวเดียวก็สามารถทำได้ทีละขั้นตอน ตัวอย่างเช่น เพิ่มผลไม้และผักหนึ่งมื้อในแต่ละวันในสัปดาห์แรก และตัดขนมหวานออกในสัปดาห์ถัดไป
เป่าเปา (อ้างอิงจาก Eat This Not That, Healthline )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)