ถือเป็นก้าวสำคัญที่ไม่เพียงแต่เป็นการเชิดชูคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมล็ดกาแฟที่ภาคกลางเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสในการพัฒนาด้านการเกษตร การท่องเที่ยว และเศรษฐกิจในท้องถิ่นอีกมากมาย
ความภาคภูมิใจของดั๊กลัก
นาย Tran Hong Tien ผู้อำนวยการฝ่ายวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัด Dak Lak กล่าวถึงงานนี้ว่า “การยอมรับความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งที่มาของความภาคภูมิใจสำหรับชาวจังหวัด Dak Lak เท่านั้น แต่ยังเป็นการยอมรับถึงการมีส่วนสนับสนุนของอุตสาหกรรมกาแฟต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและวัฒนธรรมของท้องถิ่นอีกด้วย”
กิจกรรมนี้จะยิ่งมีความหมายมากขึ้นเมื่อจัดขึ้นภายใต้กรอบเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ครั้งที่ 9 ซึ่งเป็นงานทางวัฒนธรรมที่สำคัญเพื่อส่งเสริมแบรนด์กาแฟ Central Highlands และกาแฟ Dak Lak ไปทั่วประเทศและทั่วโลก
การได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ช่วยยกระดับภาพลักษณ์และมูลค่าของกาแฟที่ราบสูงตอนกลาง ขณะเดียวกันก็ยืนยันตำแหน่งของเมล็ดกาแฟเวียดนามบนแผนที่โลกอีกด้วย
ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟดั๊กลักได้รับการบรรจุไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างเป็นทางการ
ต้นกาแฟมีประวัติการพัฒนามากว่าศตวรรษ และมีความผูกพันกับผืนดินที่สูงตอนกลางและผู้คนในพื้นที่นี้เป็นอย่างดี
เดิมทีกาแฟ Dak Lak เป็นพืชต่างถิ่น แต่ด้วยสภาพดินและภูมิอากาศ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งประสบการณ์การทำฟาร์มของผู้คน กาแฟ Dak Lak จึงค่อยๆ ได้รับการยอมรับและกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์หลักของท้องถิ่น
จากเมล็ดกาแฟโรบัสต้ารสชาติดี ผู้คนที่นี่ได้รับประสบการณ์อันมีค่าในการคัดเลือกพันธุ์ การปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป
วิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิม เช่น การอบแห้งตามธรรมชาติ การหมักแบบเปียก และการคั่วตามสูตรพิเศษ ได้สร้างสรรค์รสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์
นี่คือสมบัติล้ำค่าแห่งความรู้พื้นบ้านที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างแบรนด์กาแฟ Buon Ma Thuot ที่เป็น "เมืองหลวงของกาแฟ" ของเวียดนาม
เกษตรกรชาวดั๊กลักภูมิใจในเมล็ดกาแฟของบ้านเกิดของพวกเขา
โอกาสและความท้าทายจากชื่อมรดกทางวัฒนธรรม
การยอมรับกาแฟ Dak Lak ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติไม่เพียงแต่เป็นที่มาของความภาคภูมิใจเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสอันดีสำหรับท้องถิ่นในการสร้างมูลค่าใหม่ให้กับอุตสาหกรรมกาแฟอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อเปลี่ยนตำแหน่งนี้ให้เป็นพลังขับเคลื่อนการพัฒนาที่ยั่งยืน จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่เฉพาะเจาะจง
ประการแรกการอนุรักษ์และพัฒนาพันธุ์กาแฟพื้นเมืองต้องได้รับความใส่ใจมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์และสถาบันวิจัยต้องร่วมมือกันเพื่อปรับปรุงคุณภาพพันธุ์กาแฟ เพิ่มผลผลิต และปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพของต้นกาแฟ Dak Lak
นอกจากนี้ บทบาทของเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปกาแฟโดยตรงก็ต้องได้รับการเคารพและสนับสนุนด้วย จำเป็นต้องมีนโยบายส่งเสริมการผลิตแบบยั่งยืน ช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟพัฒนาทักษะ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยยังคงรักษาคุณค่าดั้งเดิมไว้
นอกจากนี้คุณค่าของกาแฟไม่ได้อยู่ที่รสชาติเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่เรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอีกด้วย ดังนั้นอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจึงจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากปัจจัยนี้ให้มากขึ้น
การท่องเที่ยวเชิงสัมผัสกาแฟ เยี่ยมชมฟาร์ม การเรียนรู้กระบวนการแปรรูป และการจิบกาแฟสไตล์ที่ราบสูงตอนกลาง สามารถช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมกาแฟของเวียดนามไปทั่วโลกได้ เช่นเดียวกับที่หลายประเทศได้ทำกับวัฒนธรรมชา
ในที่สุด ท้องถิ่นจะต้องมุ่งเน้นไปที่การกระจายผลิตภัณฑ์กาแฟ ไม่เพียงแต่เพื่อส่งออกเมล็ดกาแฟดิบเท่านั้น แต่ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก เช่น กาแฟสำเร็จรูป กาแฟเม็ด เครื่องสำอางกาแฟ เป็นต้น
ช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและตอกย้ำแบรนด์กาแฟ Dak Lak ในตลาดในประเทศและต่างประเทศ
การได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ จะเป็นโอกาสของกาแฟ Dak Lak โดยเฉพาะ และพื้นที่สูงตอนกลางโดยทั่วไป
การยอมรับ “ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟในดักลัก” ให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นเหตุการณ์สำคัญที่ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟในท้องถิ่น
อย่างไรก็ตาม ชื่อนี้จะมีความหมายอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อนำไปใช้ให้ถูกวิธีเท่านั้น โดยมีส่วนช่วยปรับปรุงชีวิตความเป็นอยู่ของผู้ปลูกกาแฟ ส่งเสริมการท่องเที่ยว และสร้างมูลค่าอย่างยั่งยืนให้กับเศรษฐกิจ
เมล็ดกาแฟ Central Highlands ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เรียบง่าย แต่ยังได้มาจากหยาดเหงื่อ ความพยายาม และสติปัญญาของหลายชั่วอายุคนอีกด้วย
ในขณะนี้ กาแฟ Dak Lak ได้รับฉายาว่า "มรดกทางวัฒนธรรม" จึงมีโอกาสใหม่ในการเข้าถึงและยืนยันตำแหน่งของตนเองบนแผนที่กาแฟโลก
นายทราน ฮ่อง เตียน กล่าวว่า “การสังเกตและการประเมินแสดงให้เห็นว่ามีประเด็นและแผนงานต่างๆ มากมายที่ต้องยกระดับจากมูลค่ามรดกกาแฟ มีการเสนอภารกิจที่ควรทำและต้องทำเพื่อรับรองมรดกทางวัฒนธรรม โดยนำมูลค่าที่แท้จริงมาเผยแพร่สู่ชุมชนสังคม”
การแสดงความคิดเห็น (0)