5 สูตรซี่โครงย่างอร่อยๆ ที่ไม่ซ้ำใคร คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้เพราะทำง่ายมากๆ เนื้อนุ่ม หอมอร่อยเข้มข้น

วิธีทำซี่โครงบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูอ่อน: 1กก., ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป: 150กรัม, หอมแดง: 1 หัว, กระเทียม: 3 กลีบ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ: ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำตาล

การทำ

เตรียมซี่โครงหมู

แช่ซี่โครงหมูในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 15 นาที เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกและขจัดกลิ่น ถอดซี่โครงออกแล้วล้างให้สะอาด หั่นซี่โครงให้เป็นชิ้นพอดีคำยาวประมาณ 2-3 ซม. ใช้มีดกรีดซี่โครงแต่ละชิ้นเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปในเครื่องเทศ

การแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ ก่อน

ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม บดและสับให้ละเอียด

ส่วนผสมการทำซี่โครงบาร์บีคิว

หมักซี่โครง

หมักซี่โครงกับหอมแดงสับ กระเทียม + น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ + ผงปรุงรส ½ ช้อนชา + น้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วใส่ซอสบาร์บีคิว 1 ซอง + ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หมักซี่โครงไว้ 30 นาที เพื่อดูดซับเครื่องเทศ

ซี่โครงบาร์บีคิว

วางซี่โครงแต่ละชิ้นไว้บนตะแกรง อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนกระทั่งซี่โครงสุก

หมายเหตุ: หากไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถย่างซี่โครงบนเตาถ่านหรือไมโครเวฟได้

ใช้เตาถ่านพลิกซี่โครงทั้ง 2 ด้านบ่อยๆ หมายเหตุ ควรทาน้ำมันปรุงอาหารบนซี่โครงเพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง

อบซี่โครงในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำซี่โครงออกมาแล้วพลิกกลับ อบต่ออีก 20 นาที ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

วิธีทำซี่โครงย่างกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 300 กรัม, น้ำผึ้ง 300 กรัม, หอมแดง, กระเทียม 4 หัว, หอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง, ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

หลังจากล้างซี่โครงหมูแล้ว ใช้มีดตัดตามซี่โครงให้เป็นชิ้นแยกกัน

บันทึก: หากซื้อสเต็กหมูให้ตัดซี่โครงออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปได้ทั่วถึงมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด หมักซี่โครงด้วยหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วหมักซี่โครงไว้ 30 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำซี่โครงวางลงบนตะแกรง อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

สินค้าสำเร็จรูป

ซี่โครงย่างน้ำผึ้งมีสีน้ำตาลแมลงสาบอันสวยงาม เมื่อรับประทานซี่โครงแต่ละชิ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่ม หวาน และหอมของเนื้อ

วิธีทำซี่โครงย่างกับโคคา

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 500 กรัม, โคคา 390 มล., หอมแดง, กระเทียมสับอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง, งาดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

การทำ

แช่ซี่โครงหมูในน้ำเกลือเพื่อทำความสะอาดและขจัดกลิ่น ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น

บันทึก: คุณสามารถขจัดกลิ่นซี่โครงได้อย่างรวดเร็วโดยการต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที หรือแช่ในส่วนผสมของไวน์ขาวและขิงหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 15 นาที

วางซี่โครงที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ เทโคคาลงในชามจนกระทั่งครอบคลุมซี่โครง หมักซี่โครงไว้ 20 นาที แล้วตักใส่จานเพื่อสะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมในการทำซี่โครงย่างโคคาโคล่า

หมักซี่โครงครั้งที่สองอีก 30 นาทีด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ + หอมแดงและกระเทียมสับ

วางซี่โครงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที พลิกซี่โครงแล้วอบต่ออีก 5 นาที เมื่อซี่โครงสุกจัดใส่จาน โรยงาดำด้านบน พร้อมรับประทานได้เลย

สินค้าสำเร็จรูป

เพลิดเพลินกับซี่โครงย่างทุกชิ้นพร้อมโคคา-โคล่า แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นอร่อย

วิธีทำซี่โครงย่างข้าวหัก

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 2กก. ข้าวหัก 7 เม็ด พริก 7 เม็ด ต้นหอม 4 เม็ด หอมแดง 2 เม็ด กระเทียม 7 เม็ด แตงกวา มะเขือเทศหั่น 100 กรัม ผักดอง 1 เม็ด เล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง 7 ช้อน น้ำปลา ผงพะโล้ 5 อย่างละ 1 ช้อน น้ำมะนาว ½ ช้อน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อน เครื่องเทศทั่วไป ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ

ขั้นตอนการทำ

ทำความสะอาดและดับกลิ่นซี่โครงคล้ายกับขั้นตอนข้างต้น สับซี่โครงให้เป็นชิ้นพอดีคำ พริกขี้หนู หัวหอม และกระเทียมปอกเปลือก ตะไคร้ตัดก้านที่เสียหายออก ต้นหอมตัดรากออก ล้างด้วยน้ำทั้งหมดแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่กระเทียม 4 กลีบ + พริก 5 เม็ด + ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ + นมสด 6 ช้อนโต๊ะ + ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ + ผงชูรส ½ ช้อนชา ในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ซี่โครงย่างราดข้าวหักอร่อยน่ารับประทาน

หมักซี่โครงกับส่วนผสมเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับเครื่องเทศ อุ่นเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางซี่โครงแต่ละชิ้นบนตะแกรง ย่างซี่โครงเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทาส่วนผสมลงบนซี่โครงย่าง ย่างซี่โครงต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม บดกระเทียม 2 กลีบ + พริก 2 เม็ด คนให้เข้ากันดีกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำเดือด 8 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ + กระเทียมสับและพริก เพื่อทำน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

ตัดรากต้นหอมออก ล้างและสับให้ละเอียด รอให้น้ำมันปรุงอาหารเดือด จากนั้นเทน้ำมันร้อนลงบนชามหัวหอมสับเพื่อทำน้ำมันต้นหอม

สินค้าสำเร็จรูป

จัดข้าวใส่จาน จัดใส่จาน พร้อมซี่โครงย่าง แตงกวา มะเขือเทศหั่นแว่น จากนั้นราดน้ำมันต้นหอมลงไปบนจานแล้วรับประทานได้เลยขณะที่จานยังร้อนอยู่

วิธีทำซี่โครงย่างสะเต๊ะ

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1กก., กระเทียมสับและตะไคร้ 1 ช้อน, พริกแห้ง ½ ช้อน, น้ำผึ้ง ½ ช้อน, เครื่องเทศทั่วไป

ขั้นตอนการทำ

ถูซี่โครงหมูด้วยเกลือประมาณ 2 นาทีแล้วล้างออก หั่นซี่โครงให้เป็นชิ้นพอดีคำยาวประมาณ 2-3 ซม. จากนั้นหมักซี่โครงไว้ 1 ชั่วโมงด้วย ผงปรุงรส ½ ช้อนชา + ผงชูรส ½ ช้อนชา + พริกเกลือ ½ ช้อนชา + พริกแห้งสะเต๊ะ ½ ช้อนชา + พริกไทย ½ ช้อนชา + น้ำปลา ½ ช้อนชา + น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา + ตะไคร้สับ 1 ช้อนชา + กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ 5 นาที จากนั้นจัดซี่โครงบนตะแกรง อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที พลิกซี่โครงแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงย่างสะเต๊ะ

หมายเหตุ: หากไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถย่างซี่โครงในเตาอบ เตาไฟฟ้า หรือเตาถ่านได้

สินค้าสำเร็จรูป

ซี่โครงสะเต๊ะย่างมาตรฐานจะมีสีน้ำตาลสวยงาม รสชาติเข้มข้น ซี่โครงแต่ละชิ้นมีรสเผ็ดร้อนของสะเต๊ะ เมนูนี้รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนและผักสด