8月23日、ヴァン・ク・フォー村寺院（ナムディン省ナムチュック郡ドンソンコミューン）で、ヴァン・ク・フォー協会（ナムディン料理文化協会）がヴァン・ク・フォー工芸村の発展方針を展開するための会議を開催しました。
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| ヴァン・クー・フォー村の職人が伝統的な牛肉フォーを作るための材料を準備しています。 |
ドンソンコミューンのヴァンクフォー村は、特にナムディンフォー、そして一般的なベトナムフォーの発祥地です。工芸村ブランドを開発するために、フォーヴァンク協会は「2025～2035年、2050年までのビジョンでフォーヴァンク工芸村を開発する」プロジェクトを構築しました。
そのため、プロジェクトは満場一致で毎年旧暦3月9日を「ヴァン・ク・フォー伝統の日」に選びました。この日、国内外でフォー商売をしているヴァン・ク村の子どもたちは故郷に戻り、この職業の祖先に線香を捧げ、フォーの屋台を出して世界中の人々や観光客にサービスを提供します。
このプロジェクトは、伝統的なフォーの職業を保存するための解決策を提案しています。その中で、研修プログラムを強化し、村の若い世代に伝統的なフォーの作り方を教えます。創造性を奨励し、Van Cu Pho のアイデンティティを保存するために、コンテストやスキル コンテストを開催します。製品の品質を向上させ、フォーの製造と加工に先進技術を適用しながらも、フォーの伝統的な味と調理方法を維持します。消費者の信頼を得るために食品衛生と安全基準を確保します。ブランドを開発、拡大し、「Pho Van Cu」というブランドを識別するためのロゴを構築します。協会の発展のために会員を奨励し、動員する。フェアや料理展示会への参加を増やし、文化や料理のイベントを企画して、国内外の顧客に典型的で伝統的なフォー製品を宣伝します。
観光客や消費者のニーズを満たすために、交通システムを改善し、地元のフォー加工施設やレストランをアップグレードするための投資を呼びかけます。職業開発と工芸村観光を組み合わせ、ヴァンクー村の伝統的なフォー作りの工程を体験できる観光モデルを研究開発します。観光客を誘致するためのツアーや料理フェスティバルの企画を調整し、地域経済の発展に貢献します。
具体的な目標を構築するためのプロジェクト：期間2025～2030年、製品品質の維持と発展、ブランドと基本インフラの構築に重点を置く。工芸村への投資誘致を促進するための会議の組織を調整します。 2030年から2035年にかけて、Van Cu phoブランドの消費市場を国際的に拡大します。工芸村観光の促進と管理システムの完成、地元の文化遺産の保存は、フォー発祥の地であるヴァンクーフォー工芸村のイメージと文化の促進に役立ち、ベトナムの料理文化の充実に貢献します。
ナムディン新聞によると
https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/
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出典: https://thoidai.com.vn/nam-dinh-xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-203976.html
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