11月17日、 CNNは2024年に世界で最も人気のあるスープ料理トップ20のリストを発表しました。これは、料理愛好家が今後の旅行で楽しむための提案と考えられています。

選定基準には、地元での人気だけでなく、スープのおいしさや独特の風味、健康増進効果なども含まれています。

ベトナムのフォーはCNNにより世界最高のソースを使った料理として表彰された 1.jpg
写真: CNN/ライサ・タイラー

ベトナムの牛肉フォーについて、 CNN編集者のジェン・ローズ・スミス氏は、シナモン、スターアニス、その他の体を温めるスパイスと一緒に何時間も煮込んだスープが、この料理の素晴らしい香りを生み出しているという印象を述べた。

最近では、飲食店のメニューにはさまざまな種類のフォーが載っていることが多いが、「The Pho Cookbook」の著者であるアンドレア・グエン氏によると、牛肉のフォーが最も独創的なフォーだという。

1930年代初頭から、ベトナムの人々は珍しい牛肉をスープで茹でてフォーと一緒に食べるようになりました。

ビーフヌードルスープはベトナムで最も人気があり、好まれるヌードルスープの一種で、レアビーフヌードルスープ、ウェルダンビーフヌードルスープ、フランクステーキ、ブリスケット、スジなどさまざまなバリエーションがあります。

以前、2021年にはベトナムの牛肉フォーもCNNの同様のリストに掲載される栄誉に輝きました。 2022年、アメリカの有名なテレビ局は、フォーをアジアのベストストリートフードトップ50に引き続き選出しました。

テイストアトラスはまた、2023年に世界で最も肉のスープが美味しい料理トップ10の中で牛肉フォーを第3位にランク付けしました。

ベトナムの魚醤と発酵エビペーストは、世界最高のディップソースの一つです。料理ウェブサイト「Taste Atlas」は、ベトナムの魚醤と発酵エビペーストを含む、世界最高のディップソース100選のリストを発表しました。