11月17日、 CNNは2024年の世界最高のスープ料理トップ20のリストを発表しました。これは、料理愛好家が今後の旅行で楽しむための提案と考えられています。

選定基準には、地元での人気だけでなく、スープの美味しくて独特な風味、そして健康増進効果も含まれています。

ベトナムのフォーはCNNにより世界最高のソースを使った料理として表彰された 1.jpg
写真：CNN/ライサ・タイラー

CNN編集者のジェン・ローズ・スミス氏は、ベトナムの牛肉フォーについて、シナモン、スターアニス、その他の温かいスパイスと一緒に何時間も煮込んでこの料理の素晴らしい香りを作り出すスープの印象を述べた。

最近では飲食店のメニューにさまざまな種類のフォーが載っていることが多いが、「The Pho Cookbook」の著者であるアンドレア・グエン氏によると、牛肉のフォーが最も独創的なフォーだという。

1930年代初頭から、ベトナムの人々は珍しい牛肉をスープで茹で、フォーと一緒に食べるようになりました。

ビーフヌードルスープはベトナムで最も人気があり、好まれるヌードルスープでもあり、レアビーフヌードルスープ、ウェルダンビーフヌードルスープ、フランクステーキ、ブリスケット、スジなどさまざまなバリエーションがあります...

以前、2021年にベトナムの牛肉フォーもCNNの同様のリストに掲載される栄誉に浴しました。 2022年、アメリカの有名なテレビチャンネルは、フォーをアジアのベストストリートフードトップ50に引き続き選出しました。

テイストアトラスはまた、2023年に世界で最も肉スープが美味しい料理トップ10の中で牛肉フォーを第3位にランク付けした。

ベトナムの魚醤と発酵させたエビペーストは、世界でも最高のディップソースの一つです。料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ベトナムの魚醤や発酵エビペーストなどを含む、世界最高のディップソース100選のリストを発表した。