それに応じて、砕いた米はリストの19位にランクされ、テイスト・アトラスによって「伝統的なベトナム料理」と説明され、主な材料は砕いた米の一種である砕いた米である。

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テイスト・アトラスでは、この料理は南部のどの地方でも食べられる料理であり、「サイゴン文化」の一部であると考えられていると説明しています。

砕いた米は、目玉焼き、豚皮、焼きスペアリブ、揚げ魚のすり身など、さまざまな料理と一緒に食べられ、最後にネギ油をかけて料理の風味を高めます。

食事客には、トマト、スライスしたキュウリ、漬物、そしてベトナムの砕いたご飯の「魂」である欠かせない魚醤などのサイドディッシュが提供されます。

グリルドポークリブと砕いたライスの「バージョン」は、 Taste Atlasによって43位にランクされています。

フエのバインベオは、テイストアトラスで54位にランクされています。バインベオは、純粋な米を細かく挽いた小麦粉を水に浸して噛みやすくし、少量のラードを混ぜて作った皮で作られています。

次に、生地を小さなボウルに注ぎ、ウキクサのように薄くスライスできる程度にし、蒸します。ケーキが焼き上がったらフィリングを加えます。この料理は甘辛いディップソースと一緒に出されます。

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リストの76位はバインテットです。材料選びから加工まで手間暇かけて作られる、南西部の人々の名物料理です。

最後にベトナムを代表する料理は、80位にランクインしたチャーハンです。この料理は、米、野菜、肉、卵、ソーセージなど、多くの材料の調和のとれた組み合わせが印象的です。

この有名な料理ウェブサイトでは、チャーハンに「醤油と少量のネギ」を加えると、風味が増して見た目も良くなると提案している。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品と飲料のランキングは信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

最近、内臓入り粥、豆ペースト入り春雨など、ベトナムを代表する料理が、Taste Atlas による東南アジアのベスト ストリート フード 100 のリストに含まれました。