4.3/5 つ星でリストの 7 位にランクインしたのは、ニンニク風味の空芯菜炒めです。有名な料理ウェブサイトで「伝統的なベトナム料理」と紹介されているニンニク炒めのアサガオは、特にベジタリアンの観光客に適しています。
この魅力的な料理を作るための材料は、空芯菜、ニンニク、食用油、塩、砂糖、魚醤などです。
「空芯菜を湯がいて、ニンニク、塩、砂糖と一緒に炒めます。 「魚醤は調理工程の終わり近くに加えられます」とTaste Atlasは述べています。
この野菜料理は、ほとんどの場合新鮮な状態で提供され、「白米のおかずとして最適」と考えられています。
テイスト・アトラスによれば、フエ名物の酸っぱいエビも、このリストに載るにふさわしい選択肢だという。
「エビは発酵していますが、表面上は非常に新鮮に見えます。 「エビは洗って頭を取り除き、日本酒に7～10日間漬け込み、濾してガランガル、タケノコ、ニンニク、赤唐辛子、魚醤、もち米と混ぜる」と有名な料理サイトでは強調している。
揚げパンと生野菜は、リストに載った最後の2つのベトナム料理です。
2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。
テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。
ベトナムの牛肉麺は、2024年の世界最高の料理の一つです。牛肉麺は、テイスト・アトラスが最近発表した2024年の世界最高の料理100選のランキングに登場する唯一のベトナムの代表料理です。
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