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| いくつかの料理は、ヴィンロン省ビンミン町ミーホア豆腐から作られています。 |
このイベントは、ヴィンロン省が主催する地域フードフェスティバル、料理コンテスト、ベトナム記録更新の一環として開催されました。これは、2024年に開催されるヴィンロン省の「第1回赤レンガと陶磁器フェスティバル - グリーンエコノミー」の一連の活動の一つです。このコンテストには、ヴィンロン省女性連合傘下のユニットから20チームが参加し、豆腐を使った料理110品以上を披露し、ビンミン市のミーホア豆腐とともに提供されました。コンテストに参加したメンバー全員がベストを尽くし、それぞれの料理に熟練した創造性を発揮しました。各チームはユニークで印象的なストーリーの創出に貢献し、ビンミン市ミーホア豆腐の伝統工芸村に誇りをもたらしました。これにより、特にミーホア村の住民、そして一般的にはヴィンロン省の住民の労働の成果、文化的、精神的価値が尊重されることになります。ビンミン市ミーホア村の女性連合チームのグエン・ティ・スアン・ハさんは、「このイベントのすべての料理に豆腐の皮が使われています。」と語った。煮物、揚げ物、炒め物などの料理に加え、豆腐シートで花や葉、斜張橋などを美しく飾るというアイデアも思いつきました。このコンテストを通じて、豆腐シートを使った料理がより多くの人に知られるようになることを願っています。」ベトナムレコード協会の諮問委員会メンバーで、料理文化アーティストのホー・ダック・チュー・アン氏は次のように語った。「各チームのメニューを見て、とても満足しました。地元の製品を紹介し、おいしくて栄養価の高い料理を紹介して、ヴィンロン豆腐の彩りと価値を広めることにとても熱心ですね。」アーティストのホー・ダック・チュー・アン氏によると、このコンテストは料理を愛する人々にとって有益な遊び場となり、交流の場を作り、創造性を促進するものでもあるという。これはシェフにとって、自らの創造性を発揮し、国内外の友人に故郷の料理の価値を伝える「料理大使」としての役割を果たす機会でもあります...ヴィンロン省ビンミン町ミーホア村の豆腐作りの村は、ほぼ1世紀にわたって形成され、存在してきました。 20 軒以上の生産世帯を抱えるこの工芸村では、毎日、大きな豆腐など、さまざまな種類の豆腐製品を 3 トン以上生産しています。豆腐の皮;乾燥豆腐、若い豆腐。塩漬け豆腐皮…豆腐皮の主原料は化学薬品を含まないきれいな大豆なので、この製品はユーザーの健康に非常に栄養価が高く、あらゆる年齢のベジタリアン、ダイエット中の人、肉食の人に使用できます。私のホア豆腐皮は、田舎の食事に使われるだけでなく、高級レストランのメニューにも載っています。ビンロン省の伝統工芸村の一つであるビンミン町ミーホア豆腐工芸村は、2013年に知的財産局（科学技術省）から団体商標「ミーホア・ビンミン豆腐」を認定されました。 2017年、ミーホアビンミン豆腐はメコンデルタの代表的な製品賞を受賞しました。 2023年、ミーホアビンミンの豆腐作りの技術は文化スポーツ観光省に認定され、国家無形文化遺産のリストに登録されました。ヴィンロン省文化スポーツ観光局のグエン・スアン・ホアン副局長は、このイベントは工芸村の製品、工芸村のブランド、そして長年にわたる工芸村の職人の貢献の価値をさらに証明するものであったと語った。国内外の消費者にミーホアビンミン豆腐ブランドをさらに普及させることに貢献します。ヴィンロン省はまた、豆腐工芸村を含む省内の工芸村にさらに多くの観光客を誘致し、省内の無形文化遺産の価値を宣伝したいと考えている。
記事と写真: BA DUNG
出典: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html
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