もち米で包んだ鶏肉とラムケーキは、世界最高のもち米料理のひとつです。

料理ウェブサイト「Taste Atlas」が、世界で最もおいしいもち米料理トップ36を発表した。特に、このリストにはベトナム料理が 4 つ含まれており、三色スイートスープ、ラムスイートスープ、タロイモスイートスープ、もち米チキンが含まれています。

第4位は、三色スイートスープ。甘党の方にはぴったりのデザートの一つです。このデザートは、もち米、小豆、インゲン、ゼリー、ココナッツミルクなど、さまざまな材料を組み合わせており、濃厚で脂っこく、さわやかな多様な風味を生み出します。材料に関係なく、チェーにはほとんど必ずココナッツミルクと砕いたピーナッツが上に振りかけられます。

三色の甘いスープは、通常、かき氷と一緒に冷たく食べられ、暑さを吹き飛ばすのに役立ち、特にベトナムの暑い夏の気候に適しています。

三色の甘いスープは、世界でも最高のもち米デザートの一つと考えられています。写真：タス通信

三色の甘いスープは、世界でも最高のもち米デザートの一つと考えられています。写真: テイストアトラス

タロイモデザートは13位。このデザートには、さいの目に切ったタロイモ、もち米、パンダンジュース、砂糖などの基本的な材料だけが含まれています。さいの目に切ったタロイモを柔らかくなるまで蒸し、炊いたもち米と混ぜ、パンダンの葉と砂糖を数滴加えます。

23位のチェラムは、もち米粉、ピーナッツ、ショウガ、糖蜜または砂糖から作られたスナックです。

チェラムは、生姜の辛味と混ざった甘い味で愛されています。写真：ヴァン・ホア

米粉をまぶして細長く切ったチェラムは、ほんのりとした辛みと甘みが混ざった味です。この料理は温かいお茶と一緒に食べられることが多く、高齢者にとても人気があります。

ベトナムのもち米チキンは25位にランクインしました。この料理は、外側はカリカリに揚げたもち米、内側は柔らかくしっとりジューシーな鶏肉というユニークな組み合わせで人気があります。金色のもち米の層の中にいる鶏のイメージは、満腹と幸運の象徴でもあります。そのため、もち米で包んだ鶏肉は、パーティーや儀式、家族の集まりなどによく登場します。