もち米で包んだ鶏肉とラムケーキは、世界最高のもち米料理のひとつです。

料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が、世界で最もおいしいもち米料理トップ36を発表した。特に、ベトナムからは、三色スイートスープ、ラムスイートスープ、タロイモスイートスープ、もち米チキンの 4 つの料理がこのリストに載っています。

第4位は、三色甘口スープ。甘党の方にはぴったりのデザートの一つです。このデザートは、もち米、小豆、インゲン、ゼリー、ココナッツミルクなど、さまざまな材料を組み合わせており、濃厚で脂っこくなく、さわやかな多様な風味を生み出しています。材料に関係なく、チェーにはほとんどの場合、ココナッツミルクと砕いたピーナッツが上に振りかけられています。

三色の甘いスープは、通常、かき氷と一緒に冷やして食べられ、暑さを吹き飛ばす効果があり、特にベトナムの暑い夏の気候に適しています。

三色の甘いスープは、世界でも最高のもち米デザートの一つと考えられています。写真: タス

三色の甘いスープは、世界でも最高のもち米デザートの一つと考えられています。写真: テイストアトラス

タロイモのデザートは13位にランクされています。このデザートには、さいの目切りにしたタロイモ、もち米、パンダンジュース、砂糖などの基本的な材料のみが含まれています。さいの目切りにしたタロイモを柔らかくなるまで蒸し、炊いたもち米と混ぜ、パンダンの葉と砂糖を数滴加えます。

23位のチェラムは、もち米粉、ピーナッツ、ショウガ、糖蜜または砂糖から作られたスナックです。

チェラムは、生姜の辛味と混ざった甘い味で愛されています。写真: ヴァン・ホア

米粉をまぶして薄くスライスしたチェラムは、ほんのりとした辛みと甘みが混ざった味です。この料理は温かいお茶と一緒に食べられることが多く、高齢者にとても人気があります。

ベトナムのもち米チキンは25位にランクインしました。この料理は、外側はカリカリに揚げたもち米、内側は柔らかくジューシーなチキンというユニークな組み合わせで愛されています。金色のもち米の層の中にいる鶏のイメージは、満腹と幸運の象徴でもあります。そのため、もち米で包んだ鶏肉は、パーティーや儀式、家族の集まりなどでよく登場します。